Trovate 322 ricette per “secondi”

Pesce All'acqua Pazza
Prima di tutto pulite il pesce, eliminando le pinne, le squame ed eviscerandolo. dopo averlo ben lavato sotto l'acqua corrente introducete nella pancia un pizzico di sale, un pezzetto di aglio, qualche foglia di prezzemolo e adagiatelo nella pirofila con l'olio. tagliate in quarti i pomodorini e aggiungeteli alla pirofila, condite...
Ossibuchi In Umido
In una padella versare l'olio e mettere gli ossibuchi,farli rosolare e bagnare con i vino,per la dose del vino regolatevi voi comunque ne serve poco ,fate evaporare e aggiungete le verdure tagliate a pezzi ,un pò di acqua e cuocere per 20 minuti a fiamma moderata. Servire gli ossibuchi con il loro sugo di verdure.
Insalata Di Cicoria E Uova Sode
Preparate questo piatto con le verdure che più vi piacciono,io ho usato i fagiolini le patate e la cicoria del mio orto. Tagliate l'insalata a striscioline e lavatela . Prendete i fagiolini spuntateli lavateli e fateli bollire in acqua per 10 minuti . Pelate le patate e lavatele ,tagliatele a pezzi . In una padella...
Polpette Di Carne (Mondeghili)
Per questa ricetta uso il mixer: preparare la carne che avete avanzato sia lessata che arrosto, tritare grossolanamente e aggiungere l'uovo intero, una o due patate lessate, un pizzico di noce moscata, il prezzemolo, formaggio grana e sale quanto basta: con un cucchiaio formare 4 o cinque polpette che passerete nel pangrattato. in una...
Carne Con Verdure Dell'orto
In una pentola piena di acqua cuocere i fagiolini per 10 minuti. Mettere l'olio in una padella e unire le bistecche, scegliete voi il tipo di carne vitello, lonza, manzo. Prendete le verdure, che avrete lavato e tagliato a pezzi, ed aggiungete alla carne. salate , aggiungete un po' di acqua e lasciate cuocere fino a che le...
Peperoni Ripieni
Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e togliete loro (la parte superiore,. svuotateli dai semi e dai filamenti bianchi. In un piatto mettere la carne macinata con la salsiccia spellata aggiungete l'uovo,il formaggio grattugiato e il sale Mescolate e amalgamate tutto bene. Riempite con questo composto l'interno dei...
Cotoletta Impanata Con Patatine Fritte
Mettere il pane grattugiato in un piatto;, prendere un altro piatto rompere le uova e mettere il sale, immergere le bistecche nelle uova sbattute. Prendere una bistecca e passarla prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato . dopo aver impanato ogni singola bistecca prendere una padella mettere abbondante olio d'oliva oppure...
Pizza Pomodoro Zucchina Formaggio
Lavare il pomodoro e la zucchina,togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo a pezzi ,prendere la zucchina tagliarla a fette disporli in un piatto con olio e origano. Impastare tutti gli ingredienti ( farina acqua lievito zucchero olio sale ) a mano o con l'impastatrice e quando l'impasto sarà liscio e asciutto lasciare lievitare per...
Pizza Gorgonzola Acciughe Mozzarella
Impastare tutti gli ingredienti ( farina acqua lievito zucchero olio sale ) e quando l'impasto sarà liscio e asciutto lasciare lievitare per 3 ore fino a quando avrà raddoppiato il suo volume,quando l'impasto sarà pronto stenderlo in una teglia da forno mettere la passata il sale guarnire con le acciughe la mozzarella e il...
Hamburger Di Manzo E Salsiccia
Mettere la macinata e la salsiccia nel robot tritatutto e tritare la carne . Mettere la carne in un piatto e unire sale aromi e formaggio,mescolare e formare gli hamburger. In una padella versare l'olio il rosmarino e mettere gli hamburger a cuocere da entrambi i lati,quando saranno arrostiti mettere in un piatto da portata e...
Orata In Umido
Lavate le orate dopo averle eviscerate e squamate sotto l'acqua fredda , asciugatele. Adagiate le orate in una padella versate l'olio il vino e uno spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Aggiungete i pomodori, lavati e tagliati a pezzettini , aggiustate di sale e peperoncino e cuocete per 25 minuti ,girando il...
Cotechino Con  Contorno Di Insalata Estiva
In una pentola a pressione versare l'acqua fredda,,unire il cotechino a cui avrete bucato la pelle con uno stuzzicadenti. Chiudere la pentola con il suo coperchio e quando va in pressione abbassare la fiamma ,lasciare cuocere per 30-40 minuti ,dipende dalla grandezza del cotechino, quindi spegnere la fiamma,alzare la valvola di...
Braciole Di Maiale Con Rosmarino E Salvia
Fare scaldare in una padella l'olio ,unire le braciole e farle rosolare da entrambi i lati a fiamma vivace, aggiungere il rosmarino la salvia e il sale. Fare cuocere fino a che le braciole saranno bene arrostite.
Polpette
Per realizzare questa ricetta per prima cosa prendete il pane raffermo, togliete la crosta (tagliatelo a cubetti e mettetelo nel latte a macerare. Prendete la carne e fatela cuocere qualche minuto . In una ciotola mettere la carne le uova , il parmigiano o grana ,il sale, il pane bagnato nel latte (strizzatelo con le mani e...
Spada In Salmoriglio
Iniziate dal salmoriglio: mettete l'olio in una pirofila sufficientemente capiente per entrambi i tranci di spada. spremete il limone e raccoglietene il succo. filtratelo in modo da togliere i semi ed eventuali pezzetti di limone, quindi amalgamatelo all'olio con una frusta. aggiungete il prezzemolo, l'origano, sale e se vi piace un...
Tranci Di Salmone Al Forno
Lavare i tranci di salmone sotto l'acqua fredda. In un piatto mettere il pangrattato mischiato con origano se vi piace poco aglio tritato e prezzemolo tritato. Prendere i tranci di salmone ancora umidi, impanarli da ambo i lati e trasferirli in una teglia coperta di carta da forno coprirli con un filo di olio e mettere in...
Mozzarella E Fichi
Lavare ed asciugare i fichi. che devono essere maturi e spellati. tagliare la mozzarella a fette non troppo sottili e mettere in un piatto da portata. Tagliare i fichi a rondelle e disporli sulle fette di mozzarella. tagliare le fette di cetriolo e aggiungere . Condire con olio sale pepe e se vi piace anche con succo di...
Tocchetti Di Pollo Agli Agrumi
Tagliare a tocchetti il petto di pollo passarlo nella farina quindi in un colapasta per far cadere quella in eccesso, mondare limone e arance facendo attenzione a lasciare le bucce a strisce intere,in una padella capiente mettere olio,burro i tocchetti di pollo far soffriggere allegramente per 5 minuti quindi aggiungere vino e spremuta...
Frittata Ripiena
Preparazione Lavare i peperoni disporli sulla piastra per grigliare e farli rosolare fino a che non si saranno anneriti Affettare la mozzarella e ridurla a pezzettini metterla in un colino a perdere liquido. Quando i peperoni si saranno abbrustoliti trasferirli in un sacchetto(io uso i sacchetti da freezer) e farli raffreddare ben...
Mini Calzoni Al Forno
- preparate la pasta impastando tutti gli ingredienti. Lasciatela lievitare in un luogo fresco e asciutto per circa 2 ore, fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Tagliate la mozzarella e i pomodori e metteteli in una ciotola con dell’olio e del sale. Stendete la pasta su una spianatoia tagliatela a pezzi e...
Platessa Al Forno Con Patate
Innanzitutto pelate le patate e tagliatele a fettine sottili come da foto. in questo modo cuoceranno più velocemente in forno. Foderate una pirofila capiente con della carta da forno, ungetela con un filo d'olio e disponetevi le patate, iniziando con quelle più spesse fino a ricoprire tutta la pirofila. cospargetele di aromi,...
Frittata Golosa
-se avanzate della frittata potrete preparare un ottimo piatto fresco e gustoso -tagliare a listarelle i peperoni la zucchina e 5 foglie di basilico mettere tutto in un'insalatiera -fare un'emulsione con un cucchiaio di aceto balsamico un cucchiaio di olio e sale mescolare e versare sulla frittata...
Arrosto Di Reale Di Vitello Con Salsa Di Verdure
-in una padella fare rosolare la carne nell'olio,aggiungere il vino bianco il sale e il pepe cuocere qualche minuto e unire le verdure e lasciare cuocere fino a che la carne sarà ben cotta -quando la carne è pronta togliere dalla pentola e versare...
Lonza Avvolta Con Rosmarino
-prendere una padella e versare l'olio -coprite le fettine di lonza con il prosciutto e la mortadella arrotolatele e fissatele con uno stuzzicadenti -mettere nella padella con l'olio e cuocere con il rosmarino e se volete anche con la salvia aggiungete poco vino rosso e salate fare cuocere 10 minuti circa - togliete gli...
Manzo Brasato Con Verdure
-preparare le verdure lavate e tritate -fate rosolare la carne e quando è ben rosolata aggiungere le verdure aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e mezzo bicchiere di acqua il dado e il sale e fate cuocere un paio d’ore, coperto a fuoco bassissimo. -il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pezzo di carne quindi...
Faraona Ripiena Arrosto
-tritare finemente il prezzemolo con uno spicchio d'aglio e il prosciutto -mettere il trito in una terrina e mescolare con la mollica di pane, il formaggio grattugiato, la carne macinata sale e pepe. -aggiungere le uova e amalgamare lasciando riposare il...
Insalata Di Mare Della Nonna Lella
Fare bollire un ora circa il polipo mettendo nell\'acqua un tappo di sughero che favorisce la cottura e la morbidezza. i calamari per 15/20 minuti . volendo si possono usare i precotti o surgelati (il sapore sarà leggermente diverso). Far bollire le patate per 20 minuti . Nel frattempo tritare il prezzemolo,l'erba cipollina,spremere...
Il Lesso
1-riempire una pentola di acqua e portarla a bollore 2-quando l'acqua bolle mettere la carne aspettare che...
Scaloppine Al Vino Bianco
-infarinare le bistecche e fatele rosolare nell'olio caldo in una padella antiaderente. -quando si formerà una crosticina croccante aggiungere il vino bianco (io uso anche il vino rosso) il dado e il sale -fare cuocere per 10-15 minuti a fiamma bassa e servire caldo con un contorno di insalata di patate
Frittata Al Pomodoro
-lavate i pomodori sbucciateli e togliete i semi -in una padella mettete l'olio e i pomodori fate cuocere fino a che evapora tutto il liquido -in un piatto sbattete le uova con il...