Trovate 322 ricette per “secondi”

Costolette Di Maiale Farcite
Passo1 Incidete una tasca profonda nel lato di una costoletta e farcitela con 2 foglie di basilico e qualche strisciolina di peperoni, il prosciutto e il provolone. Passo2 Fissate i bordi della carne con 2 stecchini uniti d'olio. preparate allo stesso modo le altre costolette. Passo3 Preparate ora il barbecue per la...
Pollo Con Olive Nere
Lavare e tagliare le verdure a pezzi. In una padella versare l'olio e unire le cosce di pollo,cuocere a fiamma media ,girando da entrambi i lati,per 5 minuti. Aggiungere il vino e le verdure,il sale e il dado e cuocere fino a che il pollo e le verdure saranno ben cotti,a fine cottura unire le olive e cuocere ancora per qualche...
Straccetti Alla Rucola
Nella padella versare l'olio, tagliare le bistecche a listarelle e impanare con il pane grattugiato. Quando l'olio è caldo,unire la carne impanata e farla cuocere da entrambi i lati,aggiungere il succo del limone,il sale e,a fine cottura,la rucola tagliata e lavata. Amalgamare tutto bene e servire. Buon appetito.
Torta Salata Con Asparagi
Lessare gli asparagi,in acqua e sale. Stendere la sfoglia e con la sua carta coprire una teglia da forno, sul fondo mettere le sottilette. Prendere 5 o 6 i asparagi e avvolgerli con la fetta del prosciutto e metterli nella teglia,fare 4 mazzi. Sbattere le uova con il latte,il sale e il pepe,il prosciutto tritato. Negli...
Torta Salata Con Peperoni E Fontina
Lavare i peperoni e cuocerli in forno,fino a che la pelle sarà bruciata e i peperoni cotti. Mettere i peperoni in un piatto e coprirli con la pellicola e farli intiepidire,e toglier la pelle. Tagliarli a listarelle e condirli con l'olio e sale. Prepararli il giorno prima. Srotolare la pasta sfoglia e coprire una teglia da...
Involtini Pugliesi Di Mara
Farcire le bistecche con la fettina di pancetta,il caciocavallo a pezzi e il prezzemolo tritato,arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti. Trasferire gli involtini in una teglia da forno ,versate l'olio,salate e infornate a 200 gradi ,ventilato per circa 20 minuti. Servire caldo con un contorno di patate al forno.
Carciofi Ripieni
Pulire i carciofi e fateli lessare in acqua per 5 minuti. Scolateli e preparate il ripieno,mescolando le uova,la carne,il formaggio,il sale e il pepe. Prendete i carciofi e svuotateli al centro e,le foglie che togliete,tritatele e unitele al ripieno. Riempite i carciofi e metteteli in una teglia da forno,aggiungete acqua e...
Fagottini Ripieni
Lessare i broccoletti. Srotolate la pasta sfoglia e,con uno stampo rotondo,tagliare la pasta. Farcire con i broccoletti,la sottiletta,e il gorgonzola,coprire con un altro pezzo di pasta e sigillare bene,magari aiutandovi con una forchetta. Farcite a scelta anche con il formaggio e le acciughe. Infornate a 200 gradi per 15...
Spezzatino Di Salvatore Bartesaghi
Tritare la cipolla, la carota,il sedano. Versare l'olio dentro una pentola e far rosolare, con una spruzzata di aceto balsamico,nel frattempo avete tagliato il muscolo a pezzetti. Versate dentro la pentola e fate rosolare, aggiungete i chiodi di garofano, lo zenzero e un quarto di vino rosso, la foglia di alloro e le altre...
Pollo Allo Spumante (Franco )
Prendere un pollo di media grandezza a cui e stata tolta la pelle, fatelo a pezzi non molto grandi. Prendete una larga padella , possibilmente di acciaio, sconsiglio l'antiaderente. Versate l'olio e fate rosolare l'aglio schiacciato con tutta la buccia e il peperoncino. Appena l'aglio imbiondisce aggiungere il pollo a pezzi...
Costina  Con Patate Al Forno
Fare lessare la costina,in acqua,per 10 minuti. Scolare e tagliare le patate,pelate,a pezzi,lavare e,in una teglia da forno versare l'olio,le patate e la costina,salare e unire il rosmarino in polvere. Cuocere in forno,fino a che le patate e la costina, saranno cotte e croccanti.
Pizza Salsiccia E Formaggio
Nella planetaria inserire tutti gli ingredienti,lavorare fino a che la pasta si stacca dalle pareti e lasciare lievitare per 3 ore, se avete tempo,preparate la pasta al mattino e lasciate lievitare fino a sera. Prendere la salsiccia spellata e farla cuocere,in una padella,schiacciandola con una forchetta. Stendere la pasta nelle...
Trippa
Tagliate la trippa a listarelle ,lavatela bene e fatela lessare per 5 minuti. Tagliate le carote,il sedano e la cipolla a pezzi. Versate l'olio in una pentola a pressione,unite un pezzo di burro e le verdure,rosolate per qualche minuto e aggiungete la trippa,mescolate e cuocete ancora per qualche minuto. Aggiungete la...
Piadine Con ...Prosciutto Cotto..Insalata ..Stracchino..E Gorgonzola...(Simona Bartolomasi)
In una pirofila verso la farina e il resto degli ingredienti . X ultimo il latte. Devo ottenere un impasto solido. Che lascerò riposare x almeno un ora. Trascorso il tempo divido l'impasto in panetti della misura che desidero. Stendo con mattarello. Accendo piastra. . E via alla fantasia. Scaldate la piastra e cuocete le piadine...
Tacchino Al Limone
Lavare e tagliare le zucchine. Tagliare a pezzi il petto di tacchino. In una padella versare l'olio di oliva,far rosolare il tacchino e le zucchine,aggiungere il sale,il succo di limone e saltare in padella,per 10 minuti. Unire il pangrattato,mescolare,sempre a fiamma vivace e alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Peperoni Ripieni
Lavare i peperoni e tagliarli in quattro parti. Riempire una teglia da forno con i peperoni. In un piatto sbattere le uova,unire il formaggio e mescolare,il sale e il pepe,aggiungere il formaggio fino ad ottenere una buona consistenza. Riempire i peperoni con il composto,con le acciughe e con il prosciutto. Versare acqua...
Pizza Acciughe Funghi E Prosciutto
Nella planetaria inserire tutti gli ingredienti,lavorare fino a che la pasta si stacca dalle pareti e lasciare lievitare per 3 ore, se avete tempo,preparate la pasta al mattino e lasciate lievitare fino a sera. Stendere la pasta nelle teglie ,ricoperte di carta forno oliata,farcire con la passata, il sale,il formaggio,le acciughe,i...
Gamberetti In Salsa Rosa
In una ciotola versare la salsa rosa,aggiungere poco succo di limone ,l'olio,i gamberetti e mescolare. Se vi piace, presentate il composto di gamberetti e salsa rosa,nei gusci di ostriche.
Scaloppine Allo Spumante Brut
Passate le fettine di tacchino nella farina e,fatele cuocere nell'olio caldo,per qualche minuto,girandole da entrambi i lati. Versate il vino bianco,unite il dado e fate cuocere per 10 minuti circa. Servite con il sughetto che si sarà formato sul fondo. Buon appetito.
Gambot Piacentino
Mettere il gambotto in una pentola piena d' acqua e lasciarlo tutta la notte. La mattina,mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fiamma moderata per 4 o 5 ore . Servire caldo accompagnato da un'insalatina verde o purè. Buon appetito.
  Petti  Di  Pollo  O  Di  Tacchino  Alla  Cardinale.
Per questa ricetta ,si prendono dei petti di pollo e si schiacciano leggermente, avendo cura di non sfibrarli . in una suppiera si rompono due o tre uova, si aggiunge il sale e il succo di un limone, si immergono le fettine e si lasciano cosi immerse per almeno un ora , si passano nella...
Ramolaccio E Patate A Frittata (Franco)
Spellate e lessate le patate, insieme alle foglie di ramolaccio. Una volta cotte, passatele al passapatate , facendone una purea . In una padella ( possibilmente di ferro, non usare quelle antiaderente)si mette a rosolare,nell'olio, uno spicchio di aglio, sbucciato e tritato, insieme ad un...
Pollo Arrosto Con Patate
Pulire il pollo, tagliarlo a pezzi e farlo cuocere in acqua per 10 minuti. Scolarlo e continuare la cottura in una teglia da forno,con le patate tagliate a pezzi e con il rosmarino,il sale e la salvia,bagnate con il vino e infornate a 220 gradi per 15 minuti circa,fino a che tutto diventa croccante.
Trevigiana Al Gorgonzola (Salvatore Bartesaghi)
Grigliare le foglie di trevigiana, da entrambi i lati. Mettere il gorgonzola sulla foglia,mentre è sulla griglia,fino a che si scioglie , la verdura deve essere croccante. Versate anche un filo di olio e il sale.
Frittata Con Gli Spinaci
Lavate e fate cuocere gli spinaci,in poca acqua per 5 minuti. Versate l'olio in una padella,con gli spinaci e fate cuocere per circa 10 minuti. Rompete le uova,in un piatto,unite la sottiletta,il sale e il prosciutto a pezzi,mescolare e buttare nella padella con gli spinaci. Mescolate e fate cuocere da entrambi i lati.
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette come si fa per le patate fritte, poi mettetele da parte, prendete i peperoni e li tagliate a mo di "tagliatelle" e li mettete da parte. Prendete la carne di maiale e mettetela a cuocere in una padella con i bordi alti, senza olio Il grasso della carne, sciogliendosi favorisce la...
Sofficini
Versare il latte in una pentola ,con il burro e il sale. Quando il latte comincia a bollire,versare la farina ,mescolare fino a che si stacca dalle pareti e si forma una palla. Trasferire su un piano di lavoro,lasciare intiepidire e lavorare con le mani,stendere con un mattarello,in una sfoglia sottile e formate i cerchi,usate...
Fegato Con Cipolle E Polenta..
Tagliare la cipolla a fettine,lavarla e farla cuocere ,in una padella con l'olio. Unire le bistecche di fegato,leggermente infarinate. Coprite con il vino bianco, aggiungete il dado e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Preparate la polenta, versando la farina nell'acqua bollente e salata mescolate e lasciate cuocere per...
Frittata Con I Porri Farcita
Tagliare i porri e lavarli sotto l'acqua fredda. In una padella antiaderente versare l'olio e i porri,cuocere per 20 minuti circa. Sbattere le uova con il grana grattugiato e il sale. Versare nella padella dei porri e cuocere la frittata da entrambi i lati. Quando la frittata sarà fredda,stendere le fette di prosciutto,le...
Involtini Di Carne Al Sugo
Prendere le fette di carne, farcirle con il pecorino a pezzi,il prezzemolo e ,se vi piace,poco aglio,arrotolare e fermare con lo stuzzicadenti o con l'apposito filo. Mettere l'involtino nella pentola con l'olio,il peperoncino,e fare rosolare per qualche minuto,sfumare con vino rosso e lasciate evaporare. Versate la passata di...