Trovate 322 ricette per “secondi”

Merluzzo E Patate
In questa ricetta ho usato i pezzi di merluzzo surgelati (è stata più veloce la preparazione). prendete i pezzi di merluzzo e lasciateli marinare nel limone e in un trito d'aglio e prezzemolo. intento tagliate a pezzetti ne troppo grandi ne troppo piccoli le patate, mettete a rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio la cipolla...
Salmone Con Zucchine
Prendete i tranci di salmone e grigliateli. In una padella versate olio,scalogno tritato e le zucchine lavate e tagliate a pezzi,salate. Fate cuocere per 10minuti,aggiungete il salmone grigliato è continuate la cottura ,fino a che il salmone sarà cotto.
Focaccia Imbottita
In una planetaria versare tutti gli ingredienti,e sciogliere il lievito in acqua tiepida,versare nella planetaria. Impastare fino a che la pasta si stacca dalle pareti. Coprire il recipiente,con pellicola,lasciare lievitare per 3-4ore. Ungere bene una teglia da forno,stendere l'impasto,ungere con olio e sale. Infornare a...
Gnocco Fritto
Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria,facendo sciogliere il lievito in acqua tiepida,lavorare fino a che la pasta si stacca dalle pareti. Lasciare lievitare per 3 ore . Stendete la pasta con il mattarello e tagliate dei quadrati. In una padella fare scaldare l'olio e friggere i pezzi di pasta,che a contatto con...
Orata All'acqua Pazza
In una capiente padella mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio (intero, così potrete toglierlo), i pomodorini ben lavati e tagliati a metà o quarti, una spruzzata abbondante di prezzemolo, quindi iniziate a soffriggere a fuoco alto per qualche minuto, fino a quando la padella non sarà ben calda. Quindi adagiate i filetti in...
Arista Di Maiale Arrosto
Prendete un arista di maiale ,e fatela rosolare nell'olio,da tutte le parti. Versate il vino bianco e il sale ,aggiungete le erbe aromatiche e se volete un peperoncino. Fate cuocere a fiamma bassa e coperto,fino a che la carne sarà cotta. Accendete il forno e finite la cottura ,facendo arrostire la carne ,fino a che prenderà...
Focaccia Peperoni Zola Pancetta
Preparate i peperoni,facendoli cuocere nel forno o su una piastra,fino a che la pelle sarà quasi bruciata,metteteli in un sacchetto,va bene anche quello per il freezer,e lasciateli intiepidire. Aprite il sacchetto,togliete i peperoni e togliete la pelle. Tagliateli a listarelle e copriteli con olio e sale. Nella planetaria...
Focaccine Pizze Pizzette Calzoni
Versare tutti gli ingredienti nella planetaria,mescolare fino a che avrete un impasto che si stacca dalle pareti. Coprire la ciotola con pellicola,lasciare lievitare per tre ore circa,fino a che sarà raddoppiata di volume. Su una spianatoia rovesciamo l'impasto,e prepariamo le pizzette prendendo un pezzo di pasta ,lo stendiamo...
Grissini
Versare tutti gli ingredienti nella planetaria,lavorare fino a quando la pasta si stacca dalle pareti. Lasciare lievitare per 3 ore circa,fino a quando sarà raddoppiato il suo volume. Prendere l'impasto e rovesciarlo su una spianatoia, staccare un pezzo di pasta e formare i grissini,metterli su una placca da forno ricoperta con...
Cavolo Con Bistecche Di Lonza
Tagliate il cavolo e lavatelo,fatelo cuocere,qualche minuto,scolatelo. In una padella,versate l'olio e il peperoncino,unite le bistecche,lasciate cuocere da entrambi i lati" Aggiungete il cavolo e coprite con un coperchio,fate cuocere per 5 minuti e fate amalgamare tutto,salate. Lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Sogliola Al Vino Bianco
Pulire le sogliole e togliere la testa. Versare la farina in un piatto e infarinate le sogliole. In una padella versare l'olio e il peperoncino,,unire le sogliole infarinate,quando l'olio è bollente,cuocere per qualche minuto da entrambi i lati. Bagnare con vino bianco ,salare e lasciare cuocere per 20 minuti circa,a fiamma...
Pizza Farcita
Nella planetaria versare tutti gli ingredienti lavorare fino a che si formerà una palla che si stacca dalle pareti Coprire con pellicola e lasciare riposare in luogo tiepido per circa 2 o 3 ore fino a che avrà  raddoppiato il suo volume. Riprendere l'impasto e dividere a pezzi. Foderare le teglie con carta forno e ungerle...
Pizza Margherita
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare bene, lavorare l'impasto fino a che avete una palla che si stacca dalle pareti. Coprire con la pellicola, e lasciare lievitare in un luogo tiepido,per circa due o tre ore, fino a che l'impasto avrà raddoppiato il suo volume. Dividere l'impasto a pezzi e stendere ogni...
Pizza Mozzarella Prosciutto Crudo
Nella planetaria versare i tutti gli ingredienti. acqua tiepida,la farina ,l'olio, il lievito, il sale ,e lo zucchero. Impastare fino a che si forma una palla che si stacca dalle pareti. Lasciare lievitare per due o tre ore fino a che avrà raddoppiato il suo volume. Coprite una teglia con la carta da forno,ungetela e...
Stinco Di Maiale Al Forno Con Patate
In una pentola, versare l'olio,unire gli stinchi di maiale e farli rosolare bene da tutte le parti. Aggiungere il vino bianco,il sale,le erbe aromatiche e coprire con un coperchio,fate cuocere a fiamma bassa, fino a che la carne si sarà cotta. A questo punto accendete il grill del forno,inserite la pentola con l'arrosto e fate...
Spezzatino Di Carne
Preparare tutte le verdure tagliare le carote,la cipolla ,i peperoni,le patate. In una padella aggiungere l'olio,il peperoncino,la carne per spezzatino,fare rosolare tutto bene,bagnare con il vino bianco e aggiungere le verdure,salare. Fate cuocere per circa 30 minuti e quando la carne è cotta, spegnere e servire.
Gnocchi Di Patate Con Ragù Di Carne
Preparare le patate facendole cuocere nell'acqua,con la buccia. Pelate le patate e passatele dello schiacciapatate, unite la farina e l'uovo, lavorate bene tutto fino a che otterrete una palla bella omogenea e liscia. Ora formate gli gnocchi, prendendo un pezzo di pasta e arrotolandolo con le mani e tagliando dei piccoli pezzi....
Focaccia Ripiena Grana Mortadella
Nella planetaria impastare ittiti gli ingredienti,acqua,farina,olio,zucchero,sale,lievito,impastare fino a che avrete un panetto morbido e liscio,coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo. Lasciare lievitare per 2 o3 ore,fino a quando raddoppia di volume. Quando l'impasto è pronto,stenderlo con il matterello,abbastanza...
Calzoni Ripieni
1--nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida (io uso anche la bustina di lievito di birra disidratato) zucchero sale olio 2-impastare aggiungendo poca farina per volta fino a che tutto si è amalgamato e la pasta si stacca dalle pareti della ciotola. Se volete potete impastare anche a mano lavorando energicamente...
Polipo In Insalata
Pulire bene il polpo: togliendo gli occhi, il becco e la vescichetta, lavare il polpo sotto l'acqua corrente, facendo attenzione a eliminare tutta la sabbia. In una pentola piena d'acqua. salata immergete il polpo ,quando l'acqua bolle,prendete il polipo dalla testa e immergete prima i tentacoli,coprire la pentola con un...
Cozze Alla Marinara
Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto l'acqua corrente e raschiare la parte esterna del guscio per rimuovere le incrostazioni, staccare il filamento,tirando con un colpo deciso. In una pentola alta far soffriggere leggermente l'olio con l'aglio, e il peperoncino. Aggiungere,le cozze pulite e il prezzemolo,...
Alici Fritte
Pulite le alici e lavatele sotto l'acqua corrente. Asciugatele, infarinatele e buttatele nella padella,dove avrete versato l'olio che dovrà essere bollente. Fatele cuocere da entrambi i lati fino a che diventeranno belle croccanti, scolatele e mettetele in un piatto, ricoperto con carta,per assorbire l'olio in eccesso....
Lumachine Di Mare Con Pomodoro
Lavate le lumachine di mare,farle spurgare per qualche ora in acqua salata. Prendete lo spicchio d'aglio,fatelo cuocere a fiamma bassa in una padella dove avrete versato l'olio. Togliere lo spicchio d'aglio,e versate la salsa di pomodoro ed il peperoncino, fate cuocere qualche minuto e unire le lumachine, salate leggermente e...
Polenta E Salsiccia
In un tegame abbastanza grande con bordi alti, mettete a sofriggere con 3 cucchiai d'olio la cipolla e il porro tritati finemente. aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti di 7/8 cm. e fatele rosolare per circa 20 minuti sfumate con il vino bianco. Ora aggiungete la passata di pomodoro e un mezzo bicchiera d'acqua, salate e...
Anatra Selvatica Arrosto
Pulite l'anatra internamente e fiammeggiante le piume ,lavatela. In una pentola antiaderente versate l'olio e il peperoncino, unite l'anatra fatela rosolare da tutte le parti e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Aggiungete il vino rosso,il rosmarino,la salvia e fate cuocere per due ore spremete le arance e versate nella...
Involtini Di Verza
Pulite le foglie di verza e tagliate la parte più dura. Lavatele e fatele bollire per qualche minuto scolatele e lasciatele raffreddare Prendete la salsiccia schiacciatela con una forchetta aggiungete un uovo,il formaggio grattugiato,sale e pepe e formate un impasto. Allargate le foglie di verza e riempitele con l'impasto di...
Fritto Misto Di Pesce
Pulire il pesce,tagliare i calamari e le seppie . Versate la farina in un piatto,infarinate il pesce e buttatelo nella padella dell'olio bollente,lasciare cuocere fino a che sarà ben fritto e croccante. Scolare e trasferire su un piatto coperto con carta . Servire caldissimo.
Mezze Penne Al Sugo
Preparate il sugo,prendendo una pentola e mettendo dentro la carne macinata,l'olio, la cipolla,il peperoncino e la passata di pomodoro salate aggiungete un dado e fate cuocere per circa due ore. Intanto fate cuocere la pasta in acqua bollente salata,scolare e quando il sugo sarà pronto unire la pasta, mescolate e aggiungete il...
Tacchino Con Verdure
Prendete il petto di tacchino e tagliatelo a pezzi. In una padella mettete,l'olio,il peperoncino e la carne,fate cuocere qualche minuto e bagnate con il vino rosso,fate evaporare e unite le verdure lavate e tagliate a pezzi, mescolate e aggiungete l'acqua,il dado e il sale,e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 15...
Arrosto Con Patate
In una pentola mettere l'arrosto e il sale,fate rosolare la carne da entrambi i lati,. Quando la carne e ben rosolata aggiungere il vino bianco. Lasciar cuocere per circa 60 minuti. Intanto preparate le patate pelate e tagliate a pezzi,lavatele sotto l'acqua corrente fredda. Unire le patate all'arrosto e far cuocere per...