Trovate 322 ricette per “secondi”

Pane Con Farina Integrale
Nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida aggiungere l'olio le due farina, impastare e mettere il sale, Lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con pellicola . Preparare una teglia coperta con carta da forno e leggermente unta con olio, prendere l'impasto metterlo sulla tavola di...
Cosce Di Faraona Con Patate
Lavate e spellate le cosce. Prendete una padella e versate l'olio,fate scaldare e mettete le cosce di faraona,bagnate con il vino rosso,aggiungete le patate tagliate a pezzi,l'acqua ,il concentrato di pomodoro e il dado. Fate cuocere per 40 minuti a fiamma bassa ,quando la carne è cotta ,spegnere e servire.
Oca Arrosto
Tagliare l'oca a pezzi e lavarla,fiammeggiare. se necessario ,le piume che ci sono. iin una padella mettere l'oca con il sale e a fiamma moderata far sciogliere tutto il grasso. buttare via il liquido del grasso che si forma nella padella. prendere la pentola a pressione,, mettere l'olio, l'aglio, le erbe, il rosmarino la...
Panino Integrale Con Uova E Formaggio
In una padella versare l'olio e farlo scaldare, aggiungere le uova facendole rapprendere e mettendo sopra una o due sottilette. fare amalgamare il tutto, facendo sciogliere il formaggio, mettere il sale. tagliare un panino integrale, prendere le uova con un cucchiaio e metterle sopra il panino ancora calde, chiudere il panino...
Bistecca Di Manzo Con Pomodoro
In una padella versare olio, cipolla tritata e le bistecche,fare cuocere per un minuto bagnare con poco vino e aggiungere la passata di pomodoro,il dado e l'origano. Lasciare cuocere 10 minuti e servire caldo.
Pizza Con Fungi Acciughe Prosciutto
Impastare tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. Lasciate lievitare per 3-4 ore. Riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia coperta di certa forno versate l'olio e allargate la pasta Per preparare l'impasto usare una impastatrice oppure lavorate a mano...
Focacce
Preparate le focaccine impastando tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. Lasciate lievitare per 3-4 ore. Riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia coperta di certa forno versate l'olio e ungete bene,con le dita schiacciate la pasta formando i tipici buchi...
Pizza Ai Tre Formaggi
Impastate tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. Lasciate lievitare per 3-4 ore. Riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia coperta di certa forno versate l'olio e stendete la pasta. Per preparare l'impasto usare una impastatrice oppure lavorate a mano...
Sugo Di Moscardini
Pulite i moscardini anche internamente, togliendo la pelle interna, deve essere tutto bianco,e togliere anche la pelle esterna gli occhi e l'osso che si trova in mezzo ai tentacoli, lavare bene sotto l'acqua corrente e, tagliare a pezzi. In una padella versare l'olio e unire lo scalogno tritato,,fare soffriggere con il...
Crocchette Di Baccal
Lessare il baccala' e una volta raffredato tagliate a pezzettini. In due ciotole sbattete 3 uova ciascuno, aggiungendo pepato ,sale , pepe e prezzemolo ( tagliato). Di cui in una ciotola aggiungere della mollica. Nel frattempo tagliare a quadrettini piccolissimi il pan carre'. Prendere il baccala' è versatolo nella ciotola dove avete...
Polenta Taragna
Riempire una pentola di acciaio o una pentola di rame,con l'acqua e il sale. Quando l'acqua comincia a bollire unire la farina e mescolare per 40 minuti circa. A fine cottura aggiungere il burro e i formaggi tagliati a pezzi e mescolare fino a quando si saranno sciolti,per ultimo unire la raspadura e mescolare bene....
Polenta Con Le Quaglie
Pulire e lavare le quaglie. Prendere le quaglie e mettere all'interno la pancetta e la salvia . In una padella versare l'olio,unire le quaglie e farle rosolare,bagnare con il vino bianco e continuare la cottura. A metà cottura aggiungere poco latte e finire la cottura, facendo arrostire bene le quaglie, e lasciando un pò di...
Stinco Di Maiale Arrosto
In una pentola a pressione inserire l'arrosto e farlo cuocere ,con l'olio ,da tutte le parti. aggiungere il vino rosso, il sale,salvia ,rosmarino e il peperoncino e chiudere con il coperchio la pentola a pressione, aspettare che vada in pressione e lasciar cuocere per 40 minuti circa. fare evaporare aprendo la valvola di...
Brasato Di Asino
In una pentola fare un soffritto con olio e aglio,unire la carne e farla cuocere da tutti i lati per bene. Aggiungere le verdure e mescolare . Aggiungere il vino, il dado e il sale e cuocere per 3-4 ore. A fine cottura togliere la carne e metterla da parte. E con il frullatore a immersione frullare tutte le verdure....
Polpette Con Carne E Spinaci
Fate cuocere gli spinaci . Prendete la carne e fatela cuocerei n una padella ,facendola asciugare,senza olio e sale. per qualche minuto. Mettete la carne e gli spinaci strizzati in un piatto, mescolate con l'uovo e il pane, che avrete ammollato nel latte,salate. Con questo impasto formare delle polpette e passatele nel...
Ravioli Burro E Salvia
Preparare la pasta per i ravioli impastando la farina con le uova ,e fare un panetto da fare riposare in frigorifero. Lavare e pulire le erbette, e farle lessare in acqua, Scolare le erbette e farle raffreddare,strizzarle con le mani per fare uscire tutta l'acqua,tritare e metterle in una ciotola con il formaggio grattugiato e il...
Arrosto Con Cavolini Di Bruxelles Di Lorena
Preparare l'arrosto in una pentola con olio ,sale, peperoncino,salvia e rosmarino. Bagnare con vino bianco e lasciare cuocere lentamente, a fine cottura alzare la fiamma e lasciare arrostire bene la carne. Preparare i cavolini mettendoli in una pentola con sale,olio e acqua,lasciate cuocere a fiamma bassa fino a che si saranno...
Pasta Da Pane Fritta
Nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida aggiungere l'olio la farina, impastare e mettere il sale, Lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con pellicola . Su una spianatoia versare l'impasto e stenderlo con un mattarello,tagliare a strisce e poi a pezzi. Prendere una padella e...
Peperonata (La Mia)
In una casseruola mettere l'olio e mezza cipolla tritata con gli spezzatini di carne infarinati, rosolare il tutto per circa 5/6 mm. , ora mettete i peperoni, i pomodori, le patate e il resto delle cipolle il tutto tagliato a pezzi non troppo piccoli, mescolate e aggiungete la passata, sale e un mestolo di brodo (se l'avete) o...
Panini All'olio
Nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida aggiungere l'olio la farina ,impastare e mettere il sale , Lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con pellicola . Preparare una teglia coperta con carta da forno e leggermente unta con olio ,prendere l'impasto metterlo sulla tavola di...
Moscardini In Umido
1-pulire i moscardini freschi togliendo la testa e le interiora la pelle e il becco che si trova al centro dei tentacoli 2-lavarli sotto l'acqua fredda corrente 3-mettere sulla fiamma bassa una...
Panino Imbottito
Prepariamo una frittata con le cipolle. Affettate le cipolle e lavatele sotto l'acqua corrente,cuocetela in una padella con l'olio per 10 minuti,e versare le uova sbattute con il sale,girate la frittata e cuocete da entrambi i lati. Tagliate la ciabatta a metà. tagliate la frittata a listarelle e adagiatela sul panino,mettete...
Frittata Con Le Cipolle
Tagliate le cipolle a fette sottili e lavatele bene sotto l'acqua corrente Prendete una padella antiaderente mettete l'olio e le cipolle e fatele cuocere coperte con un coperchio per 10 minuti In un piatto sbattere le uova con il grana grattugiato e il...
Braciola Di Maiale Grigliata
Grigliate le braciole di maiale con l'apposita padella con la salvia ,il rosmarino ,facendola cuocere molto bene. Quando è ben grigliata metterla in un piatto e servitela con un 'insalatina fresca e focaccia a pezzi.
Frittata Zucchine E Cipolle
Affettare sottilissime sia le zucchine che la ciopolla. in una padella far imbiondire la cipolla con le zucchine e lo spicchio d'aglio che toglierete prima di buttare le uova, e un pizzico di sale. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, quando le zucchine sono pronte versare le uova nella padella e fare la frittata.
Sogliola Fritta
Io per preparare questo piatto ho preso una sogliola fresca già sfilettata. Prendete i filetti di sogliola e lavateli. In un piatto mettete la farina ,prendete i filetti infarinateli, e friggeteli nell'olio bollente per qualche minuto, Scolateli su carta per eliminare l'olio in eccesso.
Fagiolini Avvolti Nel Prosciutto
Spuntare e lavare i fagiolini e farli lessare in acqua bollente,scolarli e farli saltare in padella con olio,sale e uno spicchio di aglio Prendere le fette di prosciutto e mettere al centro i fagiolini con la fontina tagliata a fette,arrotolare e mettere in una teglia coperta con carta forno,sopra al prosciutto ancora qualche fetta...
Focaccia Ripiena
Preparare il ripieno facendo cuocere la cipolla ,lavata e tagliata a fettine, nell'olio,quando sarà pronta lasciare raffreddare. Prendere il tonno ,l'uovo sbattuto,le olive verdi senza nocciolo,il formaggio grattugiato e unire alle cipolle ,mescolare e amalgamare tutto. Nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida...
Grissini Di Pasta Sfoglia Avvolti Nella Pancetta
Srotolate la sfoglia e trasferitela su un piano di lavoro,tagliarla in due pezzi e sovrapporli. Tagliare a strisce e spennellare con l'uovo sbattuto. Prendere una striscia, arrotolarla a spirale e mettere in una teglia ricoperta di carta forno, andate avanti fino a esaurimento delle strisce. Spennellate con l'uovo sbattuto e...
Orata Alla Griglia
Prendete le orate e pulitele internamente,lavatele e tagliate le pinne. Preparate un trito di prezzemolo,aglio,peperoncino e sale,aggiungete l'olio e tritate con un frullatore. Disponete le orate in un piatto e copritele sia dentro che fuori con il trito preparato,lasciatele insaporire per 30 minuti,o fino al momento di...