Trovate 322 ricette per “secondi”

Melanzane Impamate
Prendete le melanzane lavatele e togliete la pelle,tagliatele a fettine e mettetele in un colino con il sale ,lasciatele qualche ora così, fino a quando avranno perso il loro liquido. In un piatto sbattere le uova, preparare il pane grattugiato. Strizzate le melanzane e passatele prima nell'uovo poi nel pangrattato. In una...
Merluzzo Con Cipolle
Mettere in ammollo il merluzzo per 1 giorno tagliato a pezzi e cambiando l'acqua ogni tanto . Passarli nella farina e metterli da parte. Affettare le cipolle e farle dorare nel tegame con olio extravergine di oliva, i pezzi di merluzzo il sedano, una carota, un peperoncino aggiungere  i pomodori maturi e spellati, il sale e...
Parmigiana Di Melanzane
Pulire le melanzane,togliendo la buccia. E tagliarle a fette. Mettere le melanzane in un scolapasta e salarle con sale fino, lasciarle riposare fino a che avranno perso il loro liquido. Intanto preparare il sugo mettendo l'olio in una pentola ,versare la passata,mettere il sale e fare cuocere 15-20 minuti a fiamma...
Costina Di Maiale In Umido
In una padella versate l'olio e unite il sedano tagliato a pezzi,la cipolla tritata e fate soffriggere qualche minuto,infarinate le costine e mettetele nella padella del soffritto mescolate e versate poco vino rosso, fate evaporare. A questo punto versate nella padella l'acqua il concentrato di pomodoro, fatelo sciogliere bene...
Toast Farcito
Prendere una fetta di pancarrè e metterci sopra una sottiletta,una fetta di prosciutto ( regolatevi voi su quanto prosciutto mettere) i sottaceti, anche per i sottaceti regolatevi secondo i vostri gusti,e le olive . Coprite con una sottiletta e chiudete con un'altra fetta di pancarrè, Fate tostare tutto nel tostapane e quando è...
Calzone
Impastare tutti gli ingredienti ,( farina ,,acqua,lievito, zucchero, olio, sale ) e quando l'impasto sarà  liscio e asciutto ,lasciare lievitare per 3 ore ,fino a quando avrà raddoppiato il suo volume,,quando l'impasto sarà  pronto, stendetelo con un mattarello su un piano di lavoro,stendetela molto sottile. Foderate una teglia...
Bistecche Con Salvia E Rosmarino
Prendere una padella,versare l'olio e mettere le bistecche ,aggiungere la salvia e il rosmarino e il sale. Fare cuocere la carne da entrambi i lati e versare mezzo bicchiere di vino bianco . Fate cuocere fino a che il vino evapora e la carne comincia ad arrostire. Servire subito con una insalata a scelta( pomodori ,ecc. )
Risotto Con Piselli E Zafferano
Pulire metà cipolla e tagliarla a fettine ,farla rosolare nell'olio e aggiungere il riso,bagnare con il vino e fare evaporare. Aggiungere il brodo di carne oppure fatto con il dado e coprire il riso ,lasciare cuocere per 10 minuti e poi aggiungere i piselli scolati e lavati sotto acqua corrente e mettere lo zafferano aggiustate...
Moscardini Con Piselli
Pulite i moscardini anche internamente ,togliendo la pelle interna ,deve essere tutto bianco,e togliere anche la pelle esterna gli occhi e l'osso che si trova in mezzo ai tentacoli ,lavare bene sotto l'acqua corrente e, tagliare a pezzi. In una padella versare l'olio e unire l'aglio a spicchi,fare soffriggere con il...
Frittata Con Cipolle Rosse Di Tropea
Pulite le cipolle rosse di tropea e affettatele sottilmente Versate l'olio in una padella e lasciate cuocere le cipolle fino a che saranno appassite; in un piatto rompete le uova, sbattetele con una forchetta , aggiungete il sale, il pepe e il formaggio ,mescolate tutto bene e . Versate il composto di uova in una padella e fate...
Fritto Misto Di Pesce
Pulite i gamberi togliendo loro la testa e facendo una piccola incisione sul dorso per togliere il filo intestinale pulite i calamari togliendo la pelle, la testa e levando gli occhi e il dente posizionato al centro dei tentacoli, poi dal corpo del calamaro togliete la cartilagine e le interiora; sciacquate sotto acqua corrente le...
Tris Di Acciughe
Acciughe ripiene In un ciotola mettete l'aglio, sbucciato e tritato, il prezzemolo, tritato unitevi il pangrattato, l'uovo il formaggio il sale e il pepe; amalgamate ,fino ad avere un'impasto morbido e compatto. Lavate le acciughe pulitele e apritele a libro, prendete un acciuga e distribuitevi sopra il ripieno, adagiatevi sopra...
Pizza Con Peperoni E Zucchine
Prendere la zucchina e la patata e tagliarle a julienne e mettere in una ciotola con l'olio ,l'origano e il sale Mettere nell'impastatrice il lievito sciolto nell'acqua tiepida lo zucchero l'olio impastare mettendo poca farina alla volta e aggiungendo il sale quando avete aggiunto tutta la farina e la pasta si stacca dalle...
Calzone Di Pasta Sfoglia
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela su un piano da lavoro infarinato ,con un mattarello tirate la sfoglia infarinata leggermente. Coprite una teglia con la carta forno, prendete la sfoglia e mettetela sopra . Intanto prendete la verdura , che avrete fatto lessare 5 minuti nell'acqua,e fatela scolare bene ,tritatela con un...
Salmone Con Verdure
Pulite le verdure e tagliatele alla julienne; quindi saltatele in padella per qualche minuto con un po di olio, e il peperoncino. Aggiungete i tranci di salmone alle verdure che avrete saltato, versate il vino bianco e fate cuocere per 15 minuti Quando tutto sarà cotto mettete in un piatto le verdure e il trancio di...
Costine Di Maiale
1-tagliare la costina a pezzi piccoli 2-prendere una padella mettere la costina con poco olio farla rosolare per qualche minuto 3-aggiungere il vino bianco il...
Bruschette Con Tonno
Prendete il pane e tagliatelo a fette,accendete il grill del forno e fare tostare il pane . Tagliate i pomodori e scolate il tonno dal suo liquido,uniteli in una ciotola e condite con l'olio e un pizzico di sale, mescolate Sulle fette di pane tostato mettere le sottilette e passarle nel forno caldo per 1 minuto, quando il...
Lonza E Salsiccia Ricetta Svuotafrigo
Questa ricetta serve quando nel frigorifero ci sono ingredienti diversi e non sai cosa farne, quindi io ho preso le bistecche e la salsiccia e le ho fatte rosolare in una padella con l'olio. Quindi ho versato il vino rosso ,non ne serve molto,e ho aggiunto i pomodori e le carote tagliate a pezzi la cipolla e la patata tagliate...
Merluzzo Fritto
Tagliare il merluzzo a pezzi. E immergerlo in acqua in modo da dissalarlo completamente per 12 ore cambiando l’acqua in continuazione Trascorso il tempo necessario prendere il merluzzo e lavarlo sotto l’acqua . Quindi asciugarlo bene. Versare la farina in un piatto e infarinare il merluzzo . In una padella scaldare l’olio...
Focaccia Di Sfoglia
Prendere la pasta sfoglia e srotolarla. Tagliare la pasta in pezzi quadrati e metterli in una teglia foderata con carta forno e unta con l'olio . In una ciotola mettere olio sale rosmarino,lasciare macerare per 20 minuti. Ungere bene la pasta sfoglia e mettere in forno a 200 gradi per 10 minuti fino a quando la pasta...
Tentacoli Di Totani Fritti
Prendete i tentacoli e lavateli sotto l'acqua corrente,togliete anche la pellicina che li ricopre,asciugateli bene e infarinateli. Buttateli nella padella con l'olio bollente e non girateli fino a che sotto si sarà formata una crosticina a questo punto girateli e fateli diventare croccanti. Scolateli e metteteli sulla carta per...
Totani Ripieni
Svuotate e pulite con cura i totani freschi, eliminando anche i tentacoli. Lavate e tritate finemente il prezzemolo e l'aglio ed unitevi in una terrina l'uovo, e il formaggio grattugiato salate, pepate ed amalgamate gli ingredienti con cura. Aggiungete prezzemolo tritato. Farcite i totani puliti con il composto e cuciteli per...
Lonza Con Funghi
Prendete i funghi e metteteli in una ciotola con acqua calda per 30 minuti circa. In una padella mettere l'olio e la cipolla tritata, fate soffriggere e unite le bistecche,fate rosolare da entrambi i lati e versare il vino. Fate evaporare e aggiungete i funghi un dado e mescolare aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciare...
Omelette Ai Funghi
In una padella mettere l'olio la carota il sedano lavati e tagliati a pezzi. Aggiungere un pò di vino bianco e poca acqua, il sale e fate a fiamma bassa Quando le verdure saranno cotte toglierle e aggiungere i funghi secchi ,che avrete messo a bagno in acqua calda per 30 minuti , Prendete le verdure frullatele e unite ai...
Cosce Di Anatra Con Funghi
Lavate le cosce di anatra e mettetele in una padella con l'olio,farle rosolare da entrambi i lati e versare il vino rosso farlo evaporare e aggiungere il sedano e le carote. Fare cuocere aggiungendo mezzo bicchiere di acqua,mezzo dado e il sale,mettere il coperchio e fare cuocere per circa 30 minuti,a questo punto togliere le...
Baguette Farcita
Prendere un panino tipo baguette tagliarlo a metà e spalmare il formaggio,, io ho usato il gorgonzola ,ma voi potete usare anche un altro tipo di formaggio . Aggiungere la pancetta e i sottaceti. Se volete potete passare il panino qualche minuto sotto il grill accompagnate il panino con patatine fritte oppure una insalata e...
Salmone Con Prezzemolo
Pulire i tranci di salmone e sciacquarli sotto l'acqua corrente Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. In una padella mettere due cucchiai d'olio e l'aglio tritato,farlo dorare a fiamma bassa, quindi unire il salmone. Farlo cuocere da entrambe le parti, quindi unire il vino bianco,quando riprende il bollore,abbassare la...
Uova Con Acciughe
In una padella antiaderente fate scaldare l'olio rompete le uova direttamente nella padella mettete il sale e distribuite le acciughe fate rassodare e servite subito.
Carne Con Pancetta E Prosciutto
Prendere le bistecche e mettere sopra una fetta di pancetta e una di prosciutto,arrotolarle e chiudere con uno stuzzicadenti Farcire tutte le bistecche e mettere in una padella con l'olio,rosolare la carne,bagnare con il vino,lasciare evaporare e aggiungere i pomodori lavati,spellati e tagliati a pezzi e il rosmarino. Aggiungere...
Teglia Di Verdure Al Forno
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, pelate le patate e tagliatele a fette sottili ,prendete le carote a pelatele e affettatele anche loro sottili. Sbattete le uova e riunite tutto in una ciotola, mescolate bene ,unite il formaggio tagliato a cubetti,potete usare fontina ,groviera ,gorgonzola,e versate in una teglia...