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Verza Con Costina E Salsiccia
Prendete la costina e la salsiccia e mettetela in una pentola a pressione ,con l'olio. Fatela rosolare da tutte le parti e sfumate con poco vino,aggiungete le verze,lavate e tagliate a listarelle,togliete la parte dura,la patata,spellata e tagliata a fettine. Mescolate e versate 2 bicchieri di acqua,il concentrato di...
Finocchi Cotti
Pulite i finocchi e tagliateli a pezzi . Lavateli e uniteli nella padella con l'olio e il sale,aggiungete poca acqua e fate cuocere per 15 minuti. Alzate un poco la fiamma e fate asciugare bene i finocchi ,facendoli colorire, spegnete le fiamma e servite.
Calamari Fritti
Prendete i calamari e lavateli sotto l'acqua corrente,togliete gli occhi,il becco, la pellicina che li ricopre,asciugateli bene tagliateli a pezzi e infarinateli. Buttateli nella padella con l'olio bollente e non girateli fino a che sotto si sarà formata una crosticina, a questo punto girateli e fateli diventare croccanti....
Risotto Con Salsiccia Verza E Radicchio
Nella pentola a pressione mettere l'olio e la cipolla tritata, cuocere per qualche minuto e aggiungere la salsiccia il radicchio, lavato e tagliato a listarelle,mescolare e unire il sale e il pepe. Mescolare, cuocere 5 minuti, e versare il riso e sempre mescolando aggiungere il vino rosso, lasciare evaporare e mettere il brodo...
Cavolfiori
Pulire il cavolfiore togliendo le foglie e la parte dura del gambo. ,tagliarlo a pezzi e lavarlo. Farlo lessare in acqua per 10 minuti. Mettere l'olio in una padella,unire il cavolfiore e il sale,coprite con un coperchio e fare cuocere per 15-20 minuti,se serve aggiungete acqua. Quando è cotto alzare la fiamma e fare...
Insalata Di Patate
Lavate le patate lessatele con la pelle per 30 minuti. Quando saranno cotte ,fate la prova con la forchetta, se entra nelle patate vuol dire che sono cotte,scolatele e fatele raffreddare. Pelatele,tagliatele a pezzi e mettetele in una insalatiera,conditele con olio,aceto e sale,mescolate e lasciate riposare qualche minuto ....
Funghi Chiodini Con Lonza E Salsiccia
Pulite molto bene i chiodini,togliendo la parte bassa del gambo che è fibrosa e dura,lavateli e fateli bollire per 15-20 minuti,con acqua e aceto. Prendete una padella,affettate una cipolla media, fatela appassire in olio,aggiungere i funghi . Il vino bianco. Il dado . Il sale ,il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere,intanto...
Farfalle Con Radicchio E Formaggio Al Salmone
Prendere il radicchio e tagliarlo a pezzi,lavarlo e scolarlo. In una padella fate scaldare l'olio e unite lo scalogno tritato con il peperoncino,fate soffriggere qualche minuto e aggiungete il radicchio,mescolate e lasciate cuocere ancora qualche minuto,prendete il formaggio al salmone e fatelo sciogliere nella padella insieme al...
Stinco Di Maiale Arrosto Con Patate
Prendete lo stinco di maiale, mettere in una pentola a pressione con l'olio e fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere mezzo bicchiere di vino e acqua,salvia e rosmarino,il sale, chiudere la pentola con il suo coperchio e mandare in pressione. Lasciate cuocere per 30 minuti. Intanto pelare le patate e tagliatele a...
Insalata Di Nervetti
Prendete i nervetti, io uso quelli già pronti,tagliateli a pezzi e metteteli in una insalatiera. Pulite una cipolla ,tagliatela a fettine e lavatela sotto l'acqua corrente,scolatela e unitela ai nervetti. Condite con olio aceto e sale. Se vi piace potete aggiungere prezzemolo tritato.
Pizzette
Impastare tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. Lasciate lievitare per 3-4 ore. Riprendete la pasta e stenderla con un mattarello,con un bicchiere o con una forma rotonda . formare dei dischetti,metteteli in una teglia coperta di certa forno . Per preparare l'impasto usare una...
Torta Con Gli Amaretti
Nella planetaria versare la farina, la fecola di patate, il lievito e lo zucchero, un pizzico di sale. Rompere 3 uova e separare tuorlo e albume. I tuorli dovranno essere uniti all'impasto mentre gli albumi devono essere montati a neve. Fate sciogliere il burro ed unirlo agli altri ingredienti versare di latte tiepido poco...
Pane Con Farina Integrale
Nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida aggiungere l'olio le due farina, impastare e mettere il sale, Lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con pellicola . Preparare una teglia coperta con carta da forno e leggermente unta con olio, prendere l'impasto metterlo sulla tavola di...
Cosce Di Faraona Con Patate
Lavate e spellate le cosce. Prendete una padella e versate l'olio,fate scaldare e mettete le cosce di faraona,bagnate con il vino rosso,aggiungete le patate tagliate a pezzi,l'acqua ,il concentrato di pomodoro e il dado. Fate cuocere per 40 minuti a fiamma bassa ,quando la carne è cotta ,spegnere e servire.
Panino Integrale Con Uova E Formaggio
In una padella versare l'olio e farlo scaldare, aggiungere le uova facendole rapprendere e mettendo sopra una o due sottilette. fare amalgamare il tutto, facendo sciogliere il formaggio, mettere il sale. tagliare un panino integrale, prendere le uova con un cucchiaio e metterle sopra il panino ancora calde, chiudere il panino...
Spaghetti Con Broccoli
Pulite i broccoletti lavateli e fateli lessare per qualche minuto. In una padella ,versare l'olio ,unire l'aglio,le acciughe e il peperoncino,fate rosolare e unite i broccoletti,aggiungete un poco di acqua e il sale . Fate cuocere per 10 minuti. Intanto fate cuocere la pasta e quando sarà cotta scolare e versare nella...
Torta Soffice
In una planetaria versare lo zucchero e le uova e montare con la frusta fino ad avere un composto gonfio e spumoso aggiungere tutti gli ingredienti e per ultimo il burro fuso,versate il burro lentamente per non smontare il composto. Foderare una tortiera con carta forno, unire l 'impasto e infornare a 200 gradi per 20 minuti,fare...
Verdure Con Scalogno E Peperoncino
Lavare le verdure e lessarle per qualche minuto, In una padella versare l'olio e lo scalogno ,lasciare soffriggere e aggiungere le verdure tagliate a pezzi,salare e lasciare cuocere. Quando tutto sarà asciutto e il liquido sarà  evaporato spegnere la fiamma e versare le verdure in un piatto da portata. Servire calde.
Cavolo Cappuccio In Padella
Tagliare il cavolo a listarelle e lavarlo. In una padella versare l'olio e l'aglio, fare soffriggere e aggiungere il cavolo,salate e lasciate cuocere a fiamma moderata fino a quando sarà  ben cotto. Servire caldo.
Pizza Con Fungi Acciughe Prosciutto
Impastare tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. Lasciate lievitare per 3-4 ore. Riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia coperta di certa forno versate l'olio e allargate la pasta Per preparare l'impasto usare una impastatrice oppure lavorate a mano...
Focacce
Preparate le focaccine impastando tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. Lasciate lievitare per 3-4 ore. Riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia coperta di certa forno versate l'olio e ungete bene,con le dita schiacciate la pasta formando i tipici buchi...
Pizza Ai Tre Formaggi
Impastate tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. Lasciate lievitare per 3-4 ore. Riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia coperta di certa forno versate l'olio e stendete la pasta. Per preparare l'impasto usare una impastatrice oppure lavorate a mano...
Sugo Di Moscardini
Pulite i moscardini anche internamente, togliendo la pelle interna, deve essere tutto bianco,e togliere anche la pelle esterna gli occhi e l'osso che si trova in mezzo ai tentacoli, lavare bene sotto l'acqua corrente e, tagliare a pezzi. In una padella versare l'olio e unire lo scalogno tritato,,fare soffriggere con il...
Ravioli Al Ragù Di Carne
Lavare e tagliare a pezzi tutte le verdure . In un tegame far scaldare l'olio ,mettere le verdure ,e far soffrigger qualche minuto, aggiungere la carne e la salsiccia spellata e schiacciata . Far rosolare e bagnare con un mezzo bicchiere di vino rosso, mescolate con un cucchiaio di legno fino a che evapora. Quando il vino è...
Pangialdine
Mescolate le due farine ,unite lo zucchero e il burro ammorbidito ,aggiungete le uova e il lievito,lavorate fino a che avrete una palla morbida. Prendete dei pezzi di pasta e formate delle palline, appiattitele e mettetele su una teglia ricoperta di carta e infornate per 20 minuti a 180 gradi. Toglietele dal forno e fate...
Polenta Con Le Quaglie
Pulire e lavare le quaglie. Prendere le quaglie e mettere all'interno la pancetta e la salvia . In una padella versare l'olio,unire le quaglie e farle rosolare,bagnare con il vino bianco e continuare la cottura. A metà cottura aggiungere poco latte e finire la cottura, facendo arrostire bene le quaglie, e lasciando un pò di...
Pasta Pasticciata Al Forno
Preparate un ragù di carne,mettendo in una pentola la carne macinata, la salsiccia, la cipolla tritata ,la passata di pomodoro e l'olio,aggiungere dado sale e peperoncino. Per questa ricetta potete usare i formaggi che preferite,mozzarelle,fontina,grana. Tagliare i formaggi e ridurli a pezzettini. Grattugiare il grana padano...
Pan Di Spagna Con Pere
Nella planetaria, unire le uova intere e lo zucchero e montare fino a quando avrete un composto gonfio e spumoso, lavorate molto bene. Quando il composto di zucchero e uova è pronto aggiungere ,senza fermare la planetaria, le due farine lentamente ,facendo incorporare bene ,aggiungere le per tagliate a pezzi e versare in una teglia...
Pasta Con I Broccoletti
Lavare e pulire i broccoletti. riempire una pentola di acqua salata e quando bolle buttare i broccoletti,lasciare cuocere per 10 minuti ,controllate la cottura,devono essere cotti ma al dente Scolateli con la schiumarola e metteteli in una padella con l'olio e il peperoncino e fateli cuocere qualche minuto. Nell'acqua dove...
Ravioli Burro E Salvia
Preparare la pasta per i ravioli impastando la farina con le uova ,e fare un panetto da fare riposare in frigorifero. Lavare e pulire le erbette, e farle lessare in acqua, Scolare le erbette e farle raffreddare,strizzarle con le mani per fare uscire tutta l'acqua,tritare e metterle in una ciotola con il formaggio grattugiato e il...