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Calzone Di Pasta Sfoglia
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela su un piano da lavoro infarinato ,con un mattarello tirate la sfoglia infarinata leggermente. Coprite una teglia con la carta forno, prendete la sfoglia e mettetela sopra . Intanto prendete la verdura , che avrete fatto lessare 5 minuti nell'acqua,e fatela scolare bene ,tritatela con un...
Patate Gratinate Al Forno
In una pentola fare bollire l'acqua con un cucchiaio uno di olio. Pelare e tagliare le patate a spicchi piuttosto grossi e appena l'acqua comincia a bollire unire gli spicchi di patate. Sbollentare le patate per 4 minuti. Scolare le patate e versarle su una teglia da forno Preparare un trito di erbe e pangrattato e...
Patate E Zucchine
Lavate le zucchine e pelate le patate ,tagliatele a pezzi e buttatele in una padella con l'olio. Fate saltare le verdure nella padella ,,scuotendo la padella per non farle attaccare. Aggiungete il sale e fate cuocere fino a che saranno cotte. Piatto veloce da preparare ma un attimo contorno estivo.
Costine Di Maiale
1-tagliare la costina a pezzi piccoli 2-prendere una padella mettere la costina con poco olio farla rosolare per qualche minuto 3-aggiungere il vino bianco il...
Torta Con Marmellata
Togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente. Lavorate il burro con lo zucchero, a crema, aggiungete le uova la farina e il sale,impastate molto bene gli ingredienti . Versate l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno, oppure imburrata ed infarinata. con un cucchiaio coprite di marmellata...
Bruschette Con Tonno
Prendete il pane e tagliatelo a fette,accendete il grill del forno e fare tostare il pane . Tagliate i pomodori e scolate il tonno dal suo liquido,uniteli in una ciotola e condite con l'olio e un pizzico di sale, mescolate Sulle fette di pane tostato mettere le sottilette e passarle nel forno caldo per 1 minuto, quando il...
Spaghetti Con Sugo Di Vongole
Mettete in una padella l'olio e lo scalogno tritato,fare soffriggere e unire le vongole,io ho usato quelle surgelate, Fate insaporire per un minuto e versare ,mezzo bicchiere di vino. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi . Il peperoncino e fate cuocere per 20 minuti circa a fiamma bassa. Non fate asciugare troppo il sugo....
Verdure Grigliate
Lavate per bene le verdure, prendete le zucchine, levate le estremità servendovi di un coltello e tagliatele a fette . Prendere le melanzane e tagliarle a fette. Aprite i peperoni ed eliminate i semi e tagliateli a falde della larghezza di circa 2-3 centimetri. Tritate il prezzemolo ,le acciughe, mescolate e unite un...
Pappardelle Al Sugo Di Funghi
Prepariamo la pasta mettendo la farina nell'impastatrice con le uova,lavoriamo fino a che si forma una palla asciutta e compatta ,avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifera per circa 30 minuti. Prendere la pasta e metterla sulla spianatoia ,tirarla con un mattarello fino ache avrete una sfoglia sottile arrotolatela e...
Baguette Farcita
Prendere un panino tipo baguette tagliarlo a metà e spalmare il formaggio,, io ho usato il gorgonzola ,ma voi potete usare anche un altro tipo di formaggio . Aggiungere la pancetta e i sottaceti. Se volete potete passare il panino qualche minuto sotto il grill accompagnate il panino con patatine fritte oppure una insalata e...
Salmone Con Prezzemolo
Pulire i tranci di salmone e sciacquarli sotto l'acqua corrente Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. In una padella mettere due cucchiai d'olio e l'aglio tritato,farlo dorare a fiamma bassa, quindi unire il salmone. Farlo cuocere da entrambe le parti, quindi unire il vino bianco,quando riprende il bollore,abbassare la...
Uova Con Acciughe
In una padella antiaderente fate scaldare l'olio rompete le uova direttamente nella padella mettete il sale e distribuite le acciughe fate rassodare e servite subito.
I Miei Panini
1-nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida aggiungere l'olio la farina 2-impastare e mettere il sale 3-lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con pellicola 4-preparare una teglia coperta con carta da forno e leggermente unta con olio evo(extra vergine di oliva)...
Torta Variegata Al Cacao
Preparazione: Tagliate il burro a pezzi ,unire lo zucchero e con le fruste elettriche oppure con la planetaria,,mescolate fino a che si sarਠformata una crema , aggiungete un uovo alla volta e quando si sarà  amalgamato bene all'impasto unite l'altro. Aggiungete la farina e la fecola e versate il lievito. Continuate a...
Ossibuchi In Umido
In una padella versare l'olio e mettere gli ossibuchi,farli rosolare e bagnare con i vino,per la dose del vino regolatevi voi comunque ne serve poco ,fate evaporare e aggiungete le verdure tagliate a pezzi ,un pò di acqua e cuocere per 20 minuti a fiamma moderata. Servire gli ossibuchi con il loro sugo di verdure.
Penne Con Sugo Di Fagiolini
Lavare i pomodori e spellarli, lavare i fagiolini. In una padella mettere l'olio i pomodori pelati e tagliati a pezzi, lo spicchio di aglio tritato e i fagiolini tagliati a tocchetti. Lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa a metà cottura aggiungere il basilico. Fate cuocere la pasta in una pentola piena di acqua...
Patatine Fritte
Per le quantità regolatevi voi,quindi prendete le patate pelatele e lavatele . Con un coltello tagliate le patate a bastoncino oppure a fette, mettetele in uno scolapasta e,lavatele sotto l'acqua corrente fredda. In una padella abbastanza capiente da contenere tutte le patate, versare l'olio di oliva o di semi e quando è caldo...
Cotoletta Impanata Con Patatine Fritte
Mettere il pane grattugiato in un piatto;, prendere un altro piatto rompere le uova e mettere il sale, immergere le bistecche nelle uova sbattute. Prendere una bistecca e passarla prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato . dopo aver impanato ogni singola bistecca prendere una padella mettere abbondante olio d'oliva oppure...
Penne Zucchine Gamberi E Melanzane
Pulite le code di gamberi,tagliate a julienne le zucchine,tagliate la melanzana e i pomodori a cubetti. In una padella versate l'olio e fate imbiondire lo spicchio di aglio,unire le zucchine, le melanzane e i pomodori. Mescolare e sfumare con mezzo bicchiere di cognac o spumante. Quando il cognac sarà evaporato aggiungere le...
Crostata Con Marmellata Di Albicocche Fatta In Casa
1-nella planetaria o impastatrice mettete le uova ,tuorli) lo zucchero ,il sale e il burro. Il burro è¨ importante che venga lasciato a temperatura ambiente per ammorbidirsi, questo è importante per rendere l'impasto morbido e compatto 2-comincio a impastare aggiungo anche l'aroma all'arancia (oppure la scorza grattugiata di...
Orata In Umido
Lavate le orate dopo averle eviscerate e squamate sotto l'acqua fredda , asciugatele. Adagiate le orate in una padella versate l'olio il vino e uno spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Aggiungete i pomodori, lavati e tagliati a pezzettini , aggiustate di sale e peperoncino e cuocete per 25 minuti ,girando il...
Penne Con Salmone
Lavare il trancio di salmone togliere la pelle e con un coltello tagliare delle strisce In una padella soffriggere mezza cipolla nell'olio ,aggiungere il salmone,mescolare e bagnare con mezzo bicchiere di vino e acqua ( poco vino) Lasciare cuocere 10 minuti circa e aggiungere il sale il peperoncino e il gorgonzola con il...
Gnocchi Al Sugo
Preparate gli gnocchi facendo lessare le patate lavate e con la pelle,scolare e spellarle . Inserite le patate nello schiacciapatate e fatele cadere sulla spianatoia unite la farina e l'uovo,la dose della farina è indicativa aggiungetene poca e regolatevi con l'impasto. Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza...
Cotechino Con  Contorno Di Insalata Estiva
In una pentola a pressione versare l'acqua fredda,,unire il cotechino a cui avrete bucato la pelle con uno stuzzicadenti. Chiudere la pentola con il suo coperchio e quando va in pressione abbassare la fiamma ,lasciare cuocere per 30-40 minuti ,dipende dalla grandezza del cotechino, quindi spegnere la fiamma,alzare la valvola di...
Spaghetti Aglio E Olio
Riempire una pentola di acqua salata e farla bollire ,intanto spellare l'aglio tagliarlo a spicchi e metterlo in una padella con l'olio e il peperoncino,,farlo soffriggere lentamente. Quando l'acqua bolle mettere gli spaghetti e una volta cotti scolare e versare nell'olio, e aglio. Lasciare la fiamma bassa e mescolare la pasta...
Carciofi E Patate
Pulire i carciofi togliendo le foglie dure, tagliarli a spicchi e mettere in acqua e limone. Preparate un trito di aglio,che metterete in una pentola con un poco di olio a fiamma bassa aggiungere i carciofi scolati e fateli rosolare rigirandoli piano per evitare che si rovinino aggiungete qualche cucchiaiata di acqua, il...
Frittata Con Il Gorgonzola
Preparazione Tagliare a cubetti il gorgonzola privato della crosta e grattare il grana padano Scaldare un padellino antiaderente in cui verseremo l' olio . Quando sarà ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare con un cucchiaio di legno. aggiungere il gorgonzola e  il grana. Mescolare di tanto in tanto le uova fino a...
Tranci Di Salmone Al Forno
Lavare i tranci di salmone sotto l'acqua fredda. In un piatto mettere il pangrattato mischiato con origano se vi piace poco aglio tritato e prezzemolo tritato. Prendere i tranci di salmone ancora umidi, impanarli da ambo i lati e trasferirli in una teglia coperta di carta da forno coprirli con un filo di olio e mettere in...
Peperoni Sott'olio
Lavare i peperoni e farli abbrustolire su una piastra per grigliare,quando la pelle dei peperoni si è annerita ,inserirli in un sacchetto (io uso i sacchetti per congelare gli alimenti)e chiudere. Lasciare qualche minuto a raffreddare e poiaprire il sacchetto e pulirli togliendo la pelle e i semi. Tagliare a listarelle e mettere...
Gelato Con Caffè E Cacao
In un contenitore inserire il latte la panna lo zucchero il caffè freddo e il cacao, miscelare tutto usando un frullatore a immersione o comunque fare sciogliere bene lo zucchero e la panna. Accendere la gelatiera e versare il composto lentamente. E fate girare per 30 minuti fino a che il gelato diventae cremoso Lasciare nel...