Pasta Sfoglia


Autore: Pietro Maria
Per 6 persone
Tempo: 3 ore
Dolci e Dessert

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PerBacco!

Impastare versando in una planetaria farina sale uova e acqua e impastare fino a quando la pasta è asciutta . allargare la pasta su una spianatoia e mettere al centro il burro da sfoglia e fare il primo giro ,coprendo il burro con la pasta e stendere con un mattarello,piegare la pasta e mettere a riposare.


I passaggi sono quattro giri, prima mezzo giro ,poi tre giri interi e lasciare riposare la pasta per qualche ora . dare l'ultimo mezzo giro,. prima di allargare la pasta .


Con questa sfoglia puoi fare di tutto, pizze, sfoglia wurstel in camicia , ,delle paste da riempire con crema ,delle torte mille foglie ecc. -

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Ingredienti


  • 500 g farina
  • 250 g acqua
  • 250 g burro
  • 15 g sale
  • 1 uovo