Ramolaccio E Patate A Frittata (Franco)


Autore: Nella
Per 4 persone
Tempo: 60 min.
Antipasti, Secondi piatti

9.10

PerBacco!

Spellate e lessate le patate, insieme alle foglie di ramolaccio.

Una volta cotte, passatele al passapatate , facendone una purea .

In una padella ( possibilmente di ferro, non usare quelle antiaderente)si mette a rosolare,nell'olio, uno spicchio di aglio, sbucciato e tritato, insieme ad un pepeperoncino, aggiungete la purea di patate e rosolaccio, il sale, e lasciate cuocere fino a che si forma una crosticina.

Preparate a parte delle fette di pane raffermo a bruschetta , sopra le quali verserete una abbondante dose della frittata.

In mancanza del ramolaccio, si può usare la cicoria.

Usate la padella di ferro, altrimenti non si forma la crosticina, che è la parte migliore.

buon appetito

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Ingredienti


  • qb ramolaccio o cicoria
  • 4 patate
  • 1 spicchio aglio
  • qb olio extra vergine di oliva
  • sale
  • peperoncino