Bastoncini "Cake" Prugne E Cocco


Autore: Sabrina Lacakedisaster
Per 6 persone
Tempo: 10 minuti preparazione + 25 minuti circa di cottura
Dolci e Dessert

9.80

PerBacco!

Preriscaldare il forno a 170° (io uso il forno elettrico ventilato). poi continuiamo con il lavare e sbucciare le prugne e poi con un mixer frullare tutto. in una terrina sbattere insieme con una frusta elettrica il cocco, il burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo, la farina setacciata, il cremor tartareo e la presa di sale, fino ad ottenere un composto spumoso e giallo chiaro. poi aggiungere la polpa delle prugne e amalgamare bene con una spatola. imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake da 25 cm e versare il composto. cuocere per circa 25 minuti, la prova dello stecchino vi aiuterà a capire meglio la cottura. far raffreddare completamente la torta nella teglia e dopodiché adagiarla su una gratella, tagliarla in bastoncini e cospargerla di zucchero a velo a piacere.

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Ingredienti


  • 3 pz prugne
  • 25 g farina di cocco
  • 85 g burro
  • 70 g zucchero semolato
  • 80 g farina tipo "00" bio
  • 1/2 bustina cremor tartaro
  • 1 pz uovo
  • 1 pizzico sale fino
  • qb zucchero a velo