Bignè


Autore: Nella
Per 6 persone
Tempo: 60 min.
Dolci e Dessert

10.00

PerBacco!

In un pentolino versare l'acqua , il burro a pezzetti , il sale e lo zucchero,portare a bollore mescolando e quando l'acqua bolle aggiungere la farina in un colpo solo ,continuare a mescolare fino a che l'impasto non si staccherà dalle pareti del pentolino.

Versare l'impasto nella ciotola della planetaria.

Unire il latte e le uova,una alla volta e continuare a mescolare fino a farle assorbire
Ricoprire la placca con carta forno.

Riempire una sac a poche con un beccuccio liscio e formare i bignè .

Preparare la crema
Separare i tuorli dagli albumi che monterete anene ferma.

Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere la ricotta e mscolare,unire gli albumi montati e mescolare. Se volete potete prendere metà crema e aggiungere il cacao,mescolate e con queste due creme riempite i bignè.

Infornare in forno statico a 200 gradi per 20 minuti.

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Ingredienti


  • 3 uova
  • 100 g acqua
  • 90 g farina
  • 1 cucchiaino zucchero
  • pizzico di sale
  • 100 g burro
  • latte
  • 200 g ricotta
  • 3 cucchiaio zucchero
  • 3 uova