Pizzette Montanare A Napoli Pizzell Fritt


Autore: David
Per 6 persone
Tempo: 20 + lievitazione min.
Pizze

10.00

PerBacco!

Preparazione:
Aggiungere poco alla volta il lievito, il sale e la farina, all’acqua e impastare. dopo aver ottenuto un impasto abbastanza morbido, lasciare riposare per circa 5 ore.

Tagliare l’impasto a piccoli pezzi, tali da ottenere, dopo altre 5 ore di riposo, dei panetti. stenderli con le mani ed eseguire delle piccole pressioni con le dita, in modo da forarlo. in questo modo la pasta non si gonfierà durante la frittura.

Friggere in olio di semi di arachide bollente per circa 1 minuto. lasciare sgocciolare in una teglia in modo da eliminare l’olio in eccesso e guarnire con abbondante salsa, provola e basilico. lasciare dorare nel forno per circa 10 secondi.

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Ingredienti


  • ½ litro di acqua
  • 800 gr di farina tipo 00
  • mezzo cubetto di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • il condimento:
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • 500 gr di provola o fiordilatte
  • basilico
  • olio di semi di arachidi