Strudel Di Parmigiana Di Melanzane


Autore: Graziella
Per 6 persone
Tempo: 40 min.
Secondi piatti

10.00

PerBacco!

ho sbucciato e tagliate a dadini le melanzane e cotte a funghetto . (( in una pentola antiaderente ho messo circa 2 cucchiai di olio extr e 1 spicchio d'aglio, fatto insaporire , una volta che prende il sapore eliminarlo e versare le melanzane tagliate a dadini.

Fare cuocere i primi 5 minuti a fiamma vivace , poi abbassare , salate, mettere il coperchio e terminare la cottura .
Preparare il sugo , con pomodori freschi , olio extravergine, sale e basilico ( io metto sempre anche un pizzico di zucchero. )
Ho steso la pasta sfoglia sopra questa ho messo, una striscia di pane carasau e sopra il sugo di pomodoro tiepido, ho aggiunto sopra ancora le melanzane, la mozzarella a fette e qualche foglia di basilico.
Un filo d'olio e ho formato il tutto dando la forma di uno strudel. spennellato con il rosso d'uovo e terminando con l'aggiunta di semi di girasole e semi di lino o sesamo .
Infornare la teglia in forno caldo 180- 160 gradi x 30 --40 minuti

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Ingredienti


  • 1 pasta sfoglia rettangolare
  • circa mezzo foglio di pane carasarau
  • 4- 5 melanzane medie
  • 1 mozzarella
  • sugo fatto con pomodori freschi
  • basilico
  • parmigiano