Ossibuco Alla Toscana


Autore: Chicche Di Toscana
Per 4 persone
Tempo: 120 min.
Secondi piatti

10.00

PerBacco!

Questa ricetta è tipica della cucina contadina toscana.

Pratichiamo delle incisioni intorno agli ossibuchi.


In un tegame mettiamo 45 cucchiai d’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, la salvia, l’alloro, le foglioline di timo e gli ossibuchi infarinati.


Mettiamo sul fuoco e facciamo rosolare piano, girandoli spesso in modo da farli colorire, poi bagnamo con il vino e facciamo ritirare.


Uniamo la polpa di pomodoro, saliamo, pepiamo e facciamo cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 1 ora e mezzo.


A cottura ultimata si sarà formata una salsa spessa e la carne sarà morbidissima.


Come contorno a questo secondo piatto guarda nella sezione dedicata ai “contorni”, troverai sicuramente quello più adatto ai tuoi gusti.


Buon appetito!


Http://chiccheditoscana. Altervista. Org/ossibuchi-alla-toscana/

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Ingredienti


  • 4 pz ossibuchi
  • 1 pz cipolla
  • 2 pz timo
  • 1 pz alloro
  • 4-5 pz salvia
  • qb farina
  • 400 ml passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • qb olio evo, sale e pepe