Paniscia


Autore: Pinuccia
Per 6 persone
Tempo: 30+cottura brodo min.
Primi piatti

10.00

PerBacco!

Ammollare i fagioli in acqua.

Riempire una pentola di di acqua calda e tuffateci i fagioli borlotti secchi ammollati, un trito di carote, sedano e porri, l'osso del prosciutto crudo e portate a bollore.

Fate bollire per 3 ore .

Prepariamo il risotto .

Tritiamo sottile la cipolla,il lardo e facciamo tostare bene.

Aggiungiamo il riso, tostiamo e sfumiamo con il vino rosso.

A questo punto uniamo il brodo con le verdure e portiamo il riso a cottura.

Aggiungiamo il pepe.

Buon appetito.


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Ingredienti


  • 3 carote
  • 3 gambe disedano
  • 2 porro
  • 300 g fagioli secchi
  • osso prosciutto crudo
  • 1 cipolla
  • lardo
  • qb sale pepe
  • 500 g riso carnaroli