Cornetti Sfogliati


Autore: Pinuccia
Per 8 persone
Tempo: 20 + lievitazione min.
Dolci e Dessert

10.00

PerBacco!

Versare nella planetaria,il latte,il lievito,la farina e impastare.


Unire le uova ,poco alla volta,il burro,lo zucchero,la buccia di limone grattugiata,impastare e lasciare lievitare per 10 ore in frigorifero.


Riprendere l'impasto e su un piano di lavoro infarinato,tirare la pasta in una sfoglia e ,mettere al centro il panetto di burro tagliato a pezzi,ricoprire con la pasta e con il mattarello tirare la sfoglia facendo incorporare il burro poco alla volta.


Piegare la pasta e mettere in frigo per 3 minuti.


Ripetere le pieghe fino a che il burro si sarà incorporato bene nella pasta,e a ogni giro far riposare in frigorifero per 30 minuti.


Lasciare lievitare in frigorifero ancora per 8-10 ore.


Stendere la pasta e tagliare i triangoli per formare i cornetti,lasciare lievitare al caldo per 3 ore.


Pennellare la superficie con l'uovo sbattuto con il latte o panna e infornare a 180-200 gradi per 15-20 minuti.

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Ingredienti


  • 1 kg farina
  • 6 uova
  • 180 zucchero
  • 250 g latte
  • 150 g burro
  • 1 limone
  • 1 bustina lievito di birra
  • 500 g burro per sfogliare