Focaccia Ripiena Di Cipolle


Autore: Pinuccia
Per 6 persone
Tempo: 10+lievitazione min.
Focacce

9.50

PerBacco!

Preparare l'impasto.

In una planetaria versare l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero.

Azionare la planetaria e aggiungere la farina, poco alla volta, il lievito e lavorare fino a che si forma una palla.

Lasciare lievitare, io la preparo al mattino e la lascio lievitare fino alla sera.

Intanto tritare le cipolle, versarle in una padella con olio e acqua.

Cuocere le cipolle fino a che saranno asciutte e tutta l'acqua sarà evaporata.

Lasciare raffreddare le cipolle e unite l'uovo, la mortadella tagliata a pezzi e il formaggio, sale.

Dividete l'impasto, prendetene un pezzo e, con il mattarello, stendetela sottile.

Trasferite in una teglia, ricoperta di carta forno ben oliata e riempite con il ripieno di cipolle.

Stendete un'altro pezzo di pasta e ricoprite, piegare nei bordi per sigillare bene.

Ungete con abbondante olio e infornate a temperatura massima, ventilato, per 20 minuti.

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Ingredienti


  • 1 kg farina
  • 520 g acqua
  • 25 g sale
  • 70 g olio
  • 1 bustina lievito di birra
  • zucchero
  • 4 cipolle
  • 3 fette mortadella
  • 1 uovo
  • qb grana e fontina