Calzone Cotto Nel Magic Cooker


Autore: Nella
Per 3 persone
Tempo: 15+ lievitazione min.
Focacce, Pizze

10.00

PerBacco!

Preparare l'impasto versando l'acqua tiepida nella planetaria, aggiungere l'olio, il sale, lo zucchero e poca farina.

Azionare la planetaria, unire il lievito e la farina rimasta, lavorare fino a che la pasta si staccherà dalla ciotola, lasciare lievitare coperta fino a che avrà raddoppiato il suo volume, io la preparo la mattina e lascio lievitare fino alla sera.

Preparare il ripieno facendo soffriggere il porro, unire il radicchio e fate cuocere 10 minuti, poco sale.

Versare in una ciotola e aggiungere, poco latte, l 'uovo, e abbondante formaggio grattugiato, mescolare.

Prendere un pezzo di impasto e, con il mattarello tirare la pasta sottile, farcire e chiudere .

Spennellare con l'olio .

Io ho cotto il calzone nel mio fornetto magic cooker.

Inserire la teglia nel fornetto e cuocere a fiamma alta per 15 minuti circa e spegnere la fiamma, lasciare coperto per altri cinque minuti.

Buon appetito.

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Ingredienti


  • 500 g farina
  • 250 g acqua
  • 35 g olio
  • poco zucchero
  • 1/2 bustina lievito di birra
  • 1 radicchio
  • 1 uovo
  • latte poco
  • qb grana grattuggiato
  • qb sale