Pappardelle Al Sugo Di Funghi


Autore: Nella
Primi piatti

9.00

PerBacco!

Prepariamo la pasta mettendo la farina nell'impastatrice con le uova,lavoriamo fino a che si forma una palla asciutta e compatta ,avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifera per circa 30 minuti.

Prendere la pasta e metterla sulla spianatoia ,tirarla con un mattarello fino ache avrete una sfoglia sottile arrotolatela e tagliate a listarelle se serve infarinate la pasta.

Metter a bagno i funghi nell'acqua calda.

Portate a bollore una pentola contenente abbondante acqua.
Pulire e lavare la cipolla ,tritatela finemente e mettetela a fuoco basso in una padella con l'olio e uno spicchio di aglio schiacciato .

quando la cipolla sarà appassita senza aver preso colore, aggiungete i funghi strizzati per togliere l 'acqua,
E lasciate rosolare. a fuoco moderato per circa 10 minuti unite i pomodori ,spellati e tagliati a pezzi.

Intanto lessate le pappardelle in abbondante acqua salata
Quando i funghi saranno cotti, aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungete il peperoncino, e aggiustate eventualmente di sale,aggiungete il prezzemolo tritato.
Quando le pappardelle saranno cotte e ancora al dente, scolatele e buttatele nel condimento mescolate bene fino a che tutto si sarਠamalgamato bene.

Servite con una spolverata di formaggio grattugiato.

Image 1
Image 1
Image 1
comments powered by Disqus

Ingredienti


  • 300 g farina
  • 3 uova
  • 50 g funghi secchi
  • cipolla
  • qb prezzemolo
  • qb peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 pomodori
  • qb grana padano
  • sale