Ravioli Con Brasato Di Asino


Autore: Nadia
Tempo: 90 min.
Primi piatti

9.40

PerBacco!

In una pentola fare un soffritto con olio e aglio,unire la carne e farla cuocere da tutti i lati per bene.
Aggiungere le verdure e mescolare .
Aggiungere il vino , il dado e il sale e cuocere per 3-4 ore.
A fine cottura togliere la carne e metterla da parte. E con il frullatore a immersione frullare tutte le verdure.

Preparate il brasato il giorno prima.

Prepariamo i ravioli :
Impastare la farina con le uova e formare un panetto, avvolgere nella pellicola e lasciarlo riposare 30 minuti in frigorifero.

Prendere il pezzo di carne e tritarlo ,aggiungere il formaggio e il sale
Riprendere il panetto di pasta e stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile , tagliare delle strisce tutte uguali e mettere i mucchietti di ripieno distanziati tra di loro ,coprire con una striscia e tagliare,con la rotella dentellata, dando la forma quadrata del raviolo, sigillate con le dita.

Continuate fino a che avrete finito tutti gli ingredienti.

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Ingredienti


  • 1 kg carne per brasato di asino
  • 3 carote
  • 3 gambi sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • formaggio grattuggiato
  • 300 g farina
  • 3 uova
  • qb olio d'oliva
  • sale dado