Calzoni Ripieni


Autore: Pietro Maria
Secondi piatti, Focacce

10.00

PerBacco!

1--nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida (io uso anche la bustina di lievito di birra disidratato) zucchero sale olio


2-impastare aggiungendo poca farina per volta fino a che tutto si è amalgamato e la pasta si stacca dalle pareti della ciotola. Se volete potete impastare anche a mano lavorando energicamente l'impasto fino a che non è più appiccicoso.


3-quando la pasta è pronta coprire la ciotola con la pellicola e mettere in forno spento con la luce accesa (la luce produce calore e fa lievitare la pasta) oppure se siamo in estate e quindi fa caldo non è necessario mettere in forno basta coprirla, e far lievitare per 3 ore


4- mentre la pasta lievita preparate la teglia del forno versate sopra l'olio e ungetela molto bene.

Stendete la pasta con il mattarello,e ritagliate dei cerchi, riempite metà  cerchio con, passata di pomodoro,formaggio,prosciutto e a vostra scelta carciofini acciughe .

Richiudete,saldate bene i bordi,trasferiteli nella teglia e infornate a temperatura massima e ventilato per 20 minuti circa,controllate voi la cottura.

Sfornate e mangiate caldissimi.

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Ingredienti


  • 500 g farina manitoba
  • 270 g acqua
  • 35 g olio
  • 12 g sale
  • Mezza bustina lievito disidratato
  • qb grana padano grattugiato
  • prosciutto