1-nella pentola a pressione mettere l'olio e far rosolare la carne da tutti i lati
2-bagnare con il vino bianco senza farlo evaporare mettere il sale e il rosmarino aggiungere un pò di acqua e un mezzo dado (quando si cucina con la pentola a pressione lasciare sempre abbastanza liquido sul fondo)
3-chiudere la pentola con il suo coperchio e quando la pentola va in pressione cuocere l'arrosto per 30 minuti
4-aprire la valvola di sicurezza lasciare uscire il vapore e togliere il coperchio
5-alzare la fiamma e far rosolare bene l'arrosto da tutti i lati fino a che sarà completamente cotto
Per mandare la pentola in pressione alzate la fiamma mentre quando è in pressione la fiamma va abbassata
Accompagnate l'arrosto con patate al forno o patatine fritte.