Pulire e tritare la cipolla.
Fate soffrigger la cipolla con l'olio e,unite il riso.
Mescolate e bagnate con il vino bianco,fate evaporare e versate il brodo.
Sale e pepe.
Fate cuocere il risotto,mescolate e a quasi fine cottura unite ,mezza pera,tagliata a pezzi.
Quando il risotto sarà pronto aggiungere il taleggio e i pezzi di pera rimasti.
Mescolare e lasciare riposare pochi minuti prima di servire..