Tagliare la melanzana a fette e impanarla,passando le fette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato e friggerle nell'uovo sbattuto.
Stendere la sfoglia in una teglia da forno e unire le fette di melanzana. i formaggi,e il prosciutto.
Coprire con l'altra sfoglia,sigillare bene e spennellare la superficie con l'uovo.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti...