In una planetaria montare le uova con lo zucchero,quando saranno montate mettere la farina poco alla volta e a mano per non smontare le uova, versare il tutto nelle teglie ed infornare a 240 gradi per 25-30 minuti.
Preparare una crema pasticcera.
Tagliare la torta in due dischi e farcire con la crema pasticcera .
Decorare la torta con lo zucchero a velo e le pesche sciroppate tagliate a fette.