Sbattere le uova con lo zucchero,fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere il mascarpone e mescolare bene,unire la farina lentamente e farla incorporare,sempre mescolando.
Il lievito e la vanillina,se vi piace sostituite la vanillina con la cannella.
Tagliate 3 mele a pezzi e unitele all impasto,mescolate e versate in una tortiera,foderata con carta da forno.
Tagliate un altra mela a fettine e decorate la torta come preferite.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti circa.
Spolverizzate con zucchero a velo.