Secondi Piatti


Costina Di Maiale Con Verdure
Costina Di Maiale Con Verdure

Tagliare il porro e soffriggere con l'olio, unire le costine e cuocere qualche minuto, fino a quando la carne comincia a rosolare . unire le altre verdure, lavate e tagliate a pezzi, mescolare e aggi...

Leggi tutto

Costine Di Maiale Con Cavolo Verza
Costine Di Maiale Con Cavolo Verza

Lavare e tagliare le verdure. in una padella, mettere le verdure con l'olio e farle rosolare qualche minuto a fiamma vivace. aggiungere le costine e farle rosolare da entrambi i lati, unire il vino ...

Leggi tutto

Frittata Con Foglie Di Ravanello
Frittata Con Foglie Di Ravanello

Lavare le foglie di ravanello e farle scottare in acqua per qualche minuto. in una padella versare l'olio e unire le verdure tagliate, salate e fate cuocere aggiungendo acqua,per 20 minuti. preparar...

Leggi tutto

Costina Al Forno Con Patate
Costina Al Forno Con Patate

In una teglia da forno,mettere la carne e le patate,tagliate a pezzi. oliate e unite la salvia, il rosmarino e il sale. infornate e fate cuocere per 30 minuti a 200 gradi. quando la carne e le pa...

Leggi tutto

Salsiccia Con Patate
Salsiccia Con Patate

In una teglia da forno ,versare l'olio e la salsiccia. scaldare il forno,a 200 gradi, e cuocere la salsiccia per qualche minuto.intanto sbucciare e tagliare le patate a pezzi. ungete e salate le pat...

Leggi tutto

Salamelle  Grigliate Con Verdure
Salamelle Grigliate Con Verdure

In una ciotola versate l l'olio,. scaldate una griglia e cuocere le salamelle e durante la cottura,prendete il rosmarino,bagnate nell'olio e strofinate le salamelle. versate le verdure nelle ciotol...

Leggi tutto

Frittelle Di Zucchina
Frittelle Di Zucchina

Lavare le zucchine.spuntarle. grattugiare le zucchine,con una grattugia a fori larghi,e versare in un colino. coprire con u piatto e,con un peso cercate di schiacciare ,per fare uscire il loro liqui...

Leggi tutto

Pollo Alla Cacciatora
Pollo Alla Cacciatora

Fare rosolare il pollo, in una padella con l'olio. aggiungere le verdure, tagliate a pezzi, mescolate e lasciate cuocere qualche minuto, aggiungere il pomodoro, il sale e lasciate cuocere per 20 mi...

Leggi tutto

Calamari
Calamari

Pulire i calamari. togliere le alette e tagliatele a dadini. prendete una ciotola e mettete tutti gli ingredienti. impastate il tutto e riempite i calamari, non troppo pieni altrimenti si aprono. ...

Leggi tutto

Sfoglia Ripiena
Sfoglia Ripiena

Tagliare la melanzana a fette e impanarla,passando le fette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato e friggerle nell'uovo sbattuto. stendere la sfoglia in una teglia da forno e unire le ...

Leggi tutto

Manzo Con Sugo Di Verdure
Manzo Con Sugo Di Verdure

Tagliare le verdure e tritarle. versare l'olio in una padella e le verdure,fare soffriggere qualche minuto e unire poco vino rosso. mescolare e aggiungere poca acqua,il sale e i pomodori maturi. cu...

Leggi tutto

Torta Salata
Torta Salata

Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno. coprire il fondo con la crescenza,la mortadella tagliata a pezzi,i pomodori tagliati a pezzi piccoli. rompere le uova in una ciotola,versare il lat...

Leggi tutto

Frittata Con Spinaci E Formaggio
Frittata Con Spinaci E Formaggio

In una ciotola,rompere le uova,unire il formaggio, il latte ,sbattere con una forchetta e unire il sale. prendere una padella, versare l'olio e gli spinaci,fateli saltare per qualche minuto e versat...

Leggi tutto

Arrosto Con Patate
Arrosto Con Patate

Prendere una padella e versare l'olio,mettere la carne,il sale,il rosmarino e la salvia. fate rosolare la carne e versate un bicchiere di acqua e vino rosso (poco vino) e lasciate cuocere coperto ,gi...

Leggi tutto

Insalata Greca
Insalata Greca

Tagliate i pomodori a spicchi, pelate e tagliate a rondelle i cetrioli,tagliate il peperone a pezzi trasferire in una insalatiera le verdure e condite con sale e olio extravergine d'oliva. tagliate...

Leggi tutto

Zucchine Ripiene Di Riso
Zucchine Ripiene Di Riso

Tagliare le zucchine a metã ,svuotarle e scavarle,togliendo tutti i semi. sistemarle in una padella adatta anche per il forno.. lessate il riso. tagliate la mozzarella a cubetti piccoli,tritate il ...

Leggi tutto

Braciole Di Carne
Braciole Di Carne

Tagliare la mozzarella a pezzi piccoli,i pomodorini a spicchi, salare e condire con poco olio. stendete le bistecche e farcite con il composto preparato. arrotolare le bistecche e con un filo per ...

Leggi tutto

Peperoni Ripieni
Peperoni Ripieni

Pulire i peperoni,togliere la parte del gambo e riempire con il riso lessato,le cipolle e la carne macinata. salate e riempire una teglia da forno. condite con l'olio e infornate a 200 gradi per 20 ...

Leggi tutto

Polipo In Insalata
Polipo In Insalata

Fate lessare il polipo. pulite le verdure e tagliatele a quadretti.,fatele lessare. in una ciotola tagliate il polipo e unite le verdure. tagliate i pomodori a pezzi e unite al polipo. condite con...

Leggi tutto

Polpette Con Sugo
Polpette Con Sugo

Impastare la carne con tutti gli ingredienti e formare delle polpette piuttosto grandi!! per il sugo friggere la cipolla e aggiungere il concentrato di pomodoro,aggiungere il vino, il sale 㨠un po'...

Leggi tutto

Carne Brasata
Carne Brasata

In questa ricetta le dosi potete deciderle voi in base alla quantitã  di carne che usate. preparate tutte le verdure lavate e tritare nel mixer. in una pentola versate l'olio e fate rosolare il pezz...

Leggi tutto

Frittata Farcita E Arrotolata
Frittata Farcita E Arrotolata

Preparare gli spinaci,lavati e cotti. fateli saltare in padella con olio di oliva e sale. in un piatto,sbattere le uova con il formaggio,il sale. prendere una padella antiaderente grande a...

Leggi tutto

Torta Salata
Torta Salata

Stendere la sfoglia in una teglia da forno. coprire con le fette di prosciutto,le fette di fontina,gli spinaci lessati e salati. coprire con l'altra sfoglia e sigillare i bordi. infornare a 200 gra...

Leggi tutto

Ossibuco Alla Toscana
Ossibuco Alla Toscana

Questa ricetta 㨠tipica della cucina contadina toscana. pratichiamo delle incisioni intorno agli ossibuchi. in un tegame mettiamo 45 cucchiai d’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, la s...

Leggi tutto

Melanzane
Melanzane

Ho lavato le melanzane, poi le ho tagliate a fette di mezzo centimetro circa, le ho salate e messe a scolare tutta la notte dentro lo scolapasta . poi le ho fritte in olio d'oliva con 3 spicchi d'a...

Leggi tutto

Cernia Al Forno Con Patate
Cernia Al Forno Con Patate

Gli ingredienti non li ho pesati ho fatto tutto ad occhio ( la mia cernia pesava 5 kg.( enorme) ricetta data da un pescatore della caletta. prezzemolo , aglio, olio,pepe nero,sale, vino bianco o vern...

Leggi tutto

Strudel Di Parmigiana Di Melanzane
Strudel Di Parmigiana Di Melanzane

ho sbucciato e tagliate a dadini le melanzane e cotte a funghetto .. (( in una pentola antiaderente ho messo circa 2 cucchiai di olio extr e 1 spicchio d'aglio, fatto insaporire , una volta che prend...

Leggi tutto

Cordon Bleu Di Melanzana
Cordon Bleu Di Melanzana

Procedimento sbucciate le melanzane e tagliatele a fette dallo spessore di ⽠mm, disponetele a strati in un recipiente e salate. dopo mezz’ora asciugate le melanzane e grigliate poi su ogni fet...

Leggi tutto

Pizza A Torta Di Rose Salata Con Stracchino E Speck
Pizza A Torta Di Rose Salata Con Stracchino E Speck

sciogliere il lievito con acqua e mezzo cucchiaino di zucchero, a 37 gradi velocitã  turbo per qualche secondo. aggiungere la farina , il sale l 'olio extravergine e impastare il tutto a velocitã  ...

Leggi tutto

Rosette Di Zucchine
Rosette Di Zucchine

Con un foglio rettangolare di pasta sfoglia..ho ottenuto 7 strisce.. tagliate le zucchine fini con l'affettatrice a rondelle.. prendete dei formaggi misti a piacere.. io ho messo emmental. fontin...

Leggi tutto

Frittata Profumata Alla Menta
Frittata Profumata Alla Menta

Preparare la frittata sbattendo le uova con tutti gli ingredienti tagliati a fettine. prendere una padella e versare poco olio,scaldare e versare le uova con tutti gli ingrdienti e cuocere da entramb...

Leggi tutto

Anatra All'arancia
Anatra All'arancia

Prendere l'anatra,togliere e pulire bene la parte interna,togliere e fiammeggiare per togliere gli eventuali resti delle piume. preparare il vino bianco e le verdure ,e immergere l'anatra a macerare...

Leggi tutto

Polpette Con Pasta Di Salame
Polpette Con Pasta Di Salame

In una cotola impastare la pasta di salame con le uova,il formaggio,il pane ammollato nell'acqua,il sale. con le mani preparate le polpettine, fatele piccole,e passatele nel pangrattato. in una pade...

Leggi tutto

Sfoglia Con Crescenza E Mozzarella
Sfoglia Con Crescenza E Mozzarella

Stendere la sfoglia ,con la sua carta forno,stendere al centro la crescenza e la mozzarella,chiudere con l'altra metã . spennellare con l'uovo sbattuto e infornare a 220 gradi per 20 minuti. ricetta...

Leggi tutto

Uova Con Pomodoro
Uova Con Pomodoro

Preparare il sugo . versare l'olio in una padella,la cipolla tritata e fare soffriggere unite la passata,il sale,il peperoncino,cuocere per 30 minutie aggiungere il basilico. rompete le uova nel sug...

Leggi tutto

Torta Di Cavolfiori
Torta Di Cavolfiori

Oliare una teglia da forno e coprire con pangrattato. lessare il cavolfiore e tagliare a cimette,versare in una ciotola e unire le uova,i formaggi grattuggiati e la mozzarella,mescolare e versare nel...

Leggi tutto

Frittata Ripiena
Frittata Ripiena

Sbattere le uova.in un piatto,insieme al formaggio,il sale e il pepe. ungere una padella e versare il composto di uova e fate cuocere da entrambi i lati. trasferire la frittata in un piatto e taglia...

Leggi tutto

Polenta Con Salsiccia E Funghi
Polenta Con Salsiccia E Funghi

In una pentola versare l'olio e la salsiccia,rosolare e aggiungere i funghi,mescolare qualche minuto e unire la passata di pomodoro, aggiungere il dado e poco sale,continuare la cottura fino a che tu...

Leggi tutto

Involtini Di Carne
Involtini Di Carne

Prendere una bistecca,tagliare un pezzo di salsiccia e appoggiarlo sulla bistecca,unire il formaggio grattugiato e arrotolare,fermare con uno stuzzicadenti. versare in una padella l'olio e unite gli ...

Leggi tutto

Arancini Di Riso
Arancini Di Riso

Prendere la carne tritata,mista maiale,le carote tritate ,la 1/2 cipolla,il sedano e un po di noce moscata tritata,la passata di pomodoro e preparo il ragã¹. quasi a fine cottira aggiungo i piselli...

Leggi tutto

Pollo Nostrano
Pollo Nostrano

in una pentola con un po d'olio extravergine, ho fatto rosolare a fuoco non troppo forte, il pollo fatto a pezzi grossi .. quando comincia a colorirsi ho aggiunto la cipolla e l'aglio, ho lasciato...

Leggi tutto

Melanzane Impanate E Arrotolate
Melanzane Impanate E Arrotolate

Pelare le melanzare e tagliarle a fette. in un colino mettere le fette di melanzana,aggiungere il sale, mescolare e lasciare per circa 60 minuti ,finch㨠non avrã  perso il suo liquido. prendere le ...

Leggi tutto

Pomodori Ripieni Di Riso
Pomodori Ripieni Di Riso

Lavare i pomodori e togliere la parte superiore,tenetela da parte,svuotare e togliere i semi. lessare per 5 minuti il riso e scolarlo. condire il riso con olio,sale e aglio e riempite i pomodori,cop...

Leggi tutto

Pomodori Ripieni
Pomodori Ripieni

Ammollare il pane con poco aceto. lessare le uova e sgusciarle. tritare le uova,la cipolla,il prezzemolo e mescolare,aggiungere il pane ,impastare . tagliate i pomodori maturi e svuotarli,riempirli...

Leggi tutto

Torta Salata Olive E Mortadella
Torta Salata Olive E Mortadella

Preparate le verdure,facendole cuocere in acqua . stendere la sfoglia in una teglia da forno,usando la sua carta. sbattere le uova in un piatto con sale e pepe,unire la mortadella a pezzi,le sottile...

Leggi tutto

Polpette Al Sugo
Polpette Al Sugo

Impastare la carne con il formaggio e le uova,poco sale e pepe,formare le polpettine con le mani e passarle nella farina. versare l'olio nella padella e quando sarã  caldo,unire le polpettine e frigg...

Leggi tutto

Muffin Salati
Muffin Salati

Stendere la pasta e con un coppapasta rotondo tagliare e foderare gli stampini. tagliare la zucchina a piccoli pezzi, e in una ciotola versare la ricotta, la zucchina,lamozzarella a pezzi e l'uovo. ...

Leggi tutto

Zucchine Ripiene
Zucchine Ripiene

Per questa ricetta,laviamo le zucchine e tagliamole a metã ,togliamo la polpa,che teniamo da parte per il ripieno, e facciamole lessare per 5 minuti . prepariamo il ripieno,rompendo le uova in un pia...

Leggi tutto

Patate Ripiene
Patate Ripiene

Lessare le patate e passatele nel passapatate. quando si saranno raffreddate unire l'olio e il formaggio,mescolare e formare delle palline che ,verranno appiattite con le mani. farcite un dischetto...

Leggi tutto

Frittata Arrotolata Ripiena
Frittata Arrotolata Ripiena

tagliare le zucchine a pezzettini e versare nella padella con l'olio,cuocere qualche minuto. in un piatto sbattere le uova e unirle alle zucchine,fare una frittata sottile. fare raffreddare la frit...

Leggi tutto

Tortino Di Zucchine Alla Sarda
Tortino Di Zucchine Alla Sarda

Tortino di zucchine alla sarda...non ho pesato gli ingredienti . prima ho preparato in sugo semplice di pomodori freschi .olio extravergine.sale .basilico. per il tortino ho fatto appena appas...

Leggi tutto

Frittata Cipollotti E Erbette Dell'orto
Frittata Cipollotti E Erbette Dell'orto

In una padella versare l'olio e i cipollotti,tagliati e lavati. prendere le erbette dell'orto,giã  cotte e tritate,strizzatele bene con le mani,per fare uscire tutta l'acqua. aggiungere le erbet...

Leggi tutto

Orata Alle Erbe In Crosta Di Sfoglia
Orata Alle Erbe In Crosta Di Sfoglia

Passo 1 private i filetti di orata della pelle. passo 2 tritate un paio di fili di erba cipollina, un rametto di maggiorana, un ciuffo di finocchietto e riuniteli in una ciotolina con 2 cucchiai ...

Leggi tutto

Pizza Di Sfoglia
Pizza Di Sfoglia

Prendere le erbette e strizzarle bene con le mani. in una teglia da forno stendere la sfoglia,con la sua carta forno e farcire con le erbette e la mozzarella a fette e il sale. infornare a 200 g...

Leggi tutto

Frittata Con Fiori Di Zucca
Frittata Con Fiori Di Zucca

1 - in un piatto sbattere le uova con il formaggio,il sale e il pepe,aggiungere il formaggio grattugiato. 2 - in una padella,versare l'olio e il cipollotto a pezzi,cuocere e unire le uova.mescolare...

Leggi tutto

Cotolette Alla Crema
Cotolette Alla Crema

Passo1 fate soffriggere la carne nel burro. salatela e mettetela da parte. passo2 aggiungete alla besciamella il parmigiano e 2 tuorli d'uovo. mescolate bene e lasciate raffreddare. passo3 sp...

Leggi tutto

Torta Salata Ortolana
Torta Salata Ortolana

1 - lavate l'insalata e tagliatela. 2 - fate soffriggere,in una padella l'olio e la pancetta a fette e tritata,unire l'insalata e fatela cuocere,qualche minuto,fino a che si 㨠asciugata ,salate. ...

Leggi tutto

Agnello In Verde
Agnello In Verde

1- in una padella fare rosolare lentamente l agnello e la cipolla tritata,con l'olio. 2- quando comincia a prendere colore, aggiungo il trito di aglio con tutte le erbe aromatiche, giro qualche s...

Leggi tutto

Pane Guttiaiu
Pane Guttiaiu

Ricetta di mia figlia eleonora ... 1-prendere il pane guttiaiu e farcirlo con il sugo di pomodori freschi.un po' di burrata ,un filo di olio extravergine e una foglia di basilico. 2-buonissim...

Leggi tutto

Lesso In Umido
Lesso In Umido

Preparazione 1- se avete del lesso di manzo avanzato,tagliatelo a pezzi e ,in una padella, versare l'olio e la cipolla tritata,fate soffriggere ,e aggiungere la carne. 2- rosolare e bagnare con il...

Leggi tutto

Bistecche Montanare
Bistecche Montanare

Versare l'olio in una padella e la carne ,rosolare qualche minuto.unire il vino. aggiungere i funghi,giã  lavati e cotti,il dado e il sale ,il pomodoro e cuocere per 15 minuti. buon appetito....

Leggi tutto

Strudel Con Erbette E Formaggio
Strudel Con Erbette E Formaggio

Prendere le erbette,precedentemente cotte e strizzatele bene con le mani,per togliere tutta l'acqua che contengono,e tritatele con un coltello. in una ciotola mettere le erbette,le uova,il formaggio ...

Leggi tutto

Cotolette Alla Crema
Cotolette Alla Crema

Passo1 fate soffriggere la carne nel burro. salatela e mettetela da parte. passo2 aggiungete alla besciamella il parmigiano e 2 tuorli d'uovo. mescolate bene e lasciate raffreddare. passo3 sp...

Leggi tutto

Costolette Di Maiale Farcite
Costolette Di Maiale Farcite

Passo1 incidete una tasca profonda nel lato di una costoletta e farcitela con 2 foglie di basilico e qualche strisciolina di peperoni, il prosciutto e il provolone. passo2 fissate i bordi della c...

Leggi tutto

Pollo Con Olive Nere
Pollo Con Olive Nere

Lavare e tagliare le verdure a pezzi. in una padella versare l'olio e unire le cosce di pollo,cuocere a fiamma media ,girando da entrambi i lati,per 5 minuti. aggiungere il vino e le verdure,il sale...

Leggi tutto

Straccetti Alla Rucola
Straccetti Alla Rucola

Nella padella versare l'olio, tagliare le bistecche a listarelle e impanare con il pane grattugiato. quando l'olio 㨠caldo,unire la carne impanata e farla cuocere da entrambi i lati,aggiungere il su...

Leggi tutto

Torta Salata Con Asparagi
Torta Salata Con Asparagi

Lessare gli asparagi,in acqua e sale. stendere la sfoglia e con la sua carta coprire una teglia da forno, sul fondo mettere le sottilette. prendere 5 o 6 i asparagi e avvolgerli con la fetta del p...

Leggi tutto

Torta Salata Con Peperoni E Fontina
Torta Salata Con Peperoni E Fontina

Lavare i peperoni e cuocerli in forno,fino a che la pelle sarã  bruciata e i peperoni cotti. mettere i peperoni in un piatto e coprirli con la pellicola e farli intiepidire,e toglier la pelle. tagli...

Leggi tutto

Involtini Pugliesi (Di Mara)
Involtini Pugliesi (Di Mara)

Farcire le bistecche con la fettina di pancetta,il caciocavallo a pezzi e il prezzemolo tritato,arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti. trasferire gli involtini in una teglia da forno ,versate l'...

Leggi tutto

Salmone Con Carciofi
Salmone Con Carciofi

Nella padella versare l'olio e il peperoncino,quando l'olio 㨠caldo unire il salmone,cuocere velocemente da entrambi i lati e aggiungere il vino bianco, unire i carciofi tagliati,salate. mescolate ...

Leggi tutto

Carciofi Ripieni
Carciofi Ripieni

Pulire i carciofi e fateli lessare in acqua per 5 minuti. scolateli e preparate il ripieno,mescolando le uova,la carne,il formaggio,il sale e il pepe. prendete i carciofi e svuotateli al centro e,le...

Leggi tutto

Fagottini Ripieni
Fagottini Ripieni

Lessare i broccoletti. srotolate la pasta sfoglia e,con uno stampo rotondo,tagliare la pasta. farcire con i broccoletti,la sottiletta,e il gorgonzola,coprire con un altro pezzo di pasta e sigillare ...

Leggi tutto

Spezzatino (Di Salvatore Bartesaghi)
Spezzatino (Di Salvatore Bartesaghi)

Tritare la cipolla, la carota,il sedano. versare l'olio dentro una pentola e far rosolare, con una spruzzata di aceto balsamico,nel frattempo avete tagliato il muscolo a pezzetti. versate dentro la...

Leggi tutto

Pollo Allo Spumante (Franco )
Pollo Allo Spumante (Franco )

Prendere un pollo di media grandezza a cui e stata tolta la pelle, fatelo a pezzi non molto grandi. prendete una larga padella , possibilmente di acciaio, sconsiglio l'antiaderente.versate l'olio e ...

Leggi tutto

Costina  Con Patate Al Forno
Costina Con Patate Al Forno

Fare lessare la costina,in acqua,per 10 minuti. scolare e tagliare le patate,pelate,a pezzi,lavare e,in una teglia da forno versare l'olio,le patate e la costina,salare e unire il rosmarino in polver...

Leggi tutto

Pizza Salsiccia E Formaggio
Pizza Salsiccia E Formaggio

Nella planetaria inserire tutti gli ingredienti,lavorare fino a che la pasta si stacca dalle pareti e lasciare lievitare per 3 ore, se avete tempo,preparate la pasta al mattino e lasciate lievitare fi...

Leggi tutto

Trippa
Trippa

Tagliate la trippa a listarelle ,lavatela bene e fatela lessare per 5 minuti. tagliate le carote,il sedano e la cipolla a pezzi. versate l'olio in una pentola a pressione,unite un pezzo di bur...

Leggi tutto

Piadine Cotto E Zola (Simona Bartolomasi)
Piadine Cotto E Zola (Simona Bartolomasi)

In una pirofila verso la farina e il resto degli ingredienti ...x ultimo il latte...devo ottenere un impasto solido..che lascerã² riposare x almeno un ora...trascorso il tempo divido l'impasto in pane...

Leggi tutto

Tacchino Al Limone
Tacchino Al Limone

Lavare e tagliare le zucchine. tagliare a pezzi il petto di tacchino. in una padella versare l'olio di oliva,far rosolare il tacchino e le zucchine,aggiungere il sale,il succo di limone e saltare i...

Leggi tutto

Pizza Acciughe Funghi E Prosciutto
Pizza Acciughe Funghi E Prosciutto

Nella planetaria inserire tutti gli ingredienti,lavorare fino a che la pasta si stacca dalle pareti e lasciare lievitare per 3 ore, se avete tempo,preparate la pasta al mattino e lasciate lievitare fi...

Leggi tutto

Peperoni Ripieni
Peperoni Ripieni

Lavare i peperoni e tagliarli in quattro parti. riempire una teglia da forno con i peperoni. in un piatto sbattere le uova,unire il formaggio e mescolare,il sale e il pepe,aggiungere il formaggio fi...

Leggi tutto

Gamberetti In Salsa Rosa
Gamberetti In Salsa Rosa

In una ciotola versare la salsa rosa,aggiungere poco succo di limone ,l'olio,i gamberetti e mescolare. se vi piace, presentate il composto di gamberetti e salsa rosa,nei gusci di ostriche.

Leggi tutto

Gambot Piacentino
Gambot Piacentino

Mettere il gambotto in una pentola piena d' acqua e lasciarlo tutta la notte. la mattina,mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fiamma moderata per 4 o 5 ore . servire caldo accompagnato da un'ins...

Leggi tutto

Pollo Alla Cardinale
Pollo Alla Cardinale

Per questa ricetta ,si prendono dei petti di pollo e si schiacciano leggermente, avendo cura di non sfibrarli . in una suppiera si rompono due o tre uova, si aggiunge il s...

Leggi tutto

Scaloppine Allo Spumante Brut
Scaloppine Allo Spumante Brut

Passate le fettine di tacchino nella farina e,fatele cuocere nell'olio caldo,per qualche minuto,girandole da entrambi i lati. versate il vino bianco,unite il dado e fate cuocere per 10 minuti circa. ...

Leggi tutto

Ramolaccio E Patate A Frittata (Franco)
Ramolaccio E Patate A Frittata (Franco)

Spellate e lessate le patate, insieme alle foglie di ramolaccio. una volta cotte, passatele al passapatate , facendone una purea . in una padella ( possibilmente di ferro, non us...

Leggi tutto

Trevigiana Al Gorgonzola (Salvatore Bartesaghi)
Trevigiana Al Gorgonzola (Salvatore Bartesaghi)

Grigliare le foglie di trevigiana, da entrambi i lati. mettere il gorgonzola sulla foglia,mentre 㨠sulla griglia,fino a che si scioglie , la verdura deve essere croccante. versate anche un filo di ...

Leggi tutto

Frittata Con Gli Spinaci
Frittata Con Gli Spinaci

Lavate e fate cuocere gli spinaci,in poca acqua per 5 minuti. versate l'olio in una padella,con gli spinaci e fate cuocere per circa 10 minuti. rompete le uova,in un piatto,unite la sottiletta,il sa...

Leggi tutto

Padellaccia Montemalese
Padellaccia Montemalese

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette come si fa per le patate fritte, poi mettetele da parte, prendete i peperoni e li tagliate a mo di "tagliatelle" e li mettete da parte. prendete la...

Leggi tutto

Sofficini
Sofficini

Versare il latte in una pentola ,con il burro e il sale. quando il latte comincia a bollire,versare la farina ,mescolare fino a che si stacca dalle pareti e si forma una palla. trasferire su un pian...

Leggi tutto

Fegato Con Cipolle E Polenta..
Fegato Con Cipolle E Polenta..

Tagliare la cipolla a fettine,lavarla e farla cuocere ,in una padella con l'olio. unire le bistecche di fegato,leggermente infarinate. coprite con il vino bianco, aggiungete il dado e lasciate cuo...

Leggi tutto

Frittata Con I Porri Farcita
Frittata Con I Porri Farcita

Tagliare i porri e lavarli sotto l'acqua fredda. in una padella antiaderente versare l'olio e i porri,cuocere per 20 minuti circa. sbattere le uova con il grana grattugiato e il sale.versare nella ...

Leggi tutto

Pollo Arrosto Con Patate
Pollo Arrosto Con Patate

Pulire il pollo, tagliarlo a pezzi e farlo cuocere in acqua per 10 minuti. scolarlo e continuare la cottura in una teglia da forno,con le patate tagliate a pezzi e con il rosmarino,il sale e la salvi...

Leggi tutto

Stock Alla Napoletana
Stock Alla Napoletana

Ammollare lo stock,nell'acqua fredda,fino al momento della cottura. preparare il sugo con i pomodorini,i capperi,le olive denocciolate e il peperoncino,quando comincia a bollire unire lo stock e lasc...

Leggi tutto

Polpette Al Limone Con Il Magic Cooker
Polpette Al Limone Con Il Magic Cooker

Procedimento: -fate a tocchetti la mollica di pane, mettetela in una ciotola e versate una tazza di latte e fate assorbire; - fate un trito con il prezzemolo e l'aglio; - in una ciotola capiente,...

Leggi tutto

Involtini Di Carne Al Sugo
Involtini Di Carne Al Sugo

Prendere le fette di carne, farcirle con il pecorino a pezzi,il prezzemolo e ,se vi piace,poco aglio,arrotolare e fermare con lo stuzzicadenti o con l'apposito filo. mettere l'involtino nella pentola...

Leggi tutto

Seppie In Umido
Seppie In Umido

Per la preparazione di questa ricetta,mettere l'olio in una padella,farlo scaldare e unire le seppie ,pulite e lavate,mescolare e versare il vino bianco. aggiungere i piselli e i pomodorini,coprire e...

Leggi tutto

Orate Al Forno (Salvatore Bartesaghi)
Orate Al Forno (Salvatore Bartesaghi)

Preparazione: sviscerare e lavare le orate. prendere una teglia o una pirofila come nella foto. e versare un po d'olio extravergine, e sbriciolate del rosmarino , adagiate le orate sul fondo ,ag...

Leggi tutto

Uova Strapazzate Con Prosciutto Cotto
Uova Strapazzate Con Prosciutto Cotto

Versare l'olio in una padella e,quando comincia a scaldarsi,rompere e unire le uova,salare, stendere sopra le fette di prosciutto e con una forchetta,strapazzare le uova,fino a quando si saranno rasso...

Leggi tutto

Carne Con Funghi
Carne Con Funghi

Versare l'olio nella padella,unire la carne e dopo 5 minuti unire i funghi,il dado e continuare la cottura per 10 minuti a fiamma bassa.

Leggi tutto

Il Rollò Di Nonna Rosa
Il Rollò Di Nonna Rosa

ingredienti: 7 uova fresche medie un pugno di grana grattuggiato un pugno scarso di pangrattato 3 patate medie cipolla q.b. 2 scatolette di tonno (all'olio d'oliva o al naturale, facoltativo...

Leggi tutto

Petto Di Pollo Farcito
Petto Di Pollo Farcito

Tagliate il petto di pollo,e aprirlo a libro,farcirlo con la pancetta e le fette di prosciutto crudo,arrotolarlo e ricoprirlo con le fette di pancetta.legatelo. in una teglia da forno,versate l'olio ...

Leggi tutto

Fusi Di Pollo Alla Cacciatora (Ricetta Bimby)
Fusi Di Pollo Alla Cacciatora (Ricetta Bimby)

procedimento: - puliamo la cipolla , mettiamola nel boccale del bimby, tritiamo - 5sec. vel. 7 - riuniamo sul fondo, aggiungiamo l'olio e rosoliamo 3 min - 100â° - vel. 3 - aggiungiamo il prezzem...

Leggi tutto

Melanzane Grigliate Al Basilico  E Mozzarella
Melanzane Grigliate Al Basilico E Mozzarella

Preparate un pesto di basilico,tritando il basilico con l'olio. pelare le melanzane, tagliare a fettine e mettere in un colapasta con il sale fino,almeno 30 minuti. intanto scaldate una piastra per ...

Leggi tutto

Seppioline Ripiene Allo Spumante
Seppioline Ripiene Allo Spumante

Lavare e pulire le seppioline. preparare l'impasto, sbattere le uova con il formaggio e il sale, aggiungere abbastanza formaggio fino che avrete una consistenza morbida. in una teglia da forno versa...

Leggi tutto

Spiedini Di Pesce Alla Griglia
Spiedini Di Pesce Alla Griglia

Oliare gli spiedini e lasciare riposare qualche minuto. scaldare la griglia e,grigliare gli spiedini da tutti i lati,fino a che saranno ben cotti,salare e servire subito .

Leggi tutto

Gamberoni Al Forno
Gamberoni Al Forno

Pulite i gamberoni e lavateli. in una teglia da forno ,mettete poco olio,i gamberoni,il peperoncino,il prezzemolo tritato e il vino bianco. accendere il forno e fate cuocere i gamberoni,per 15 minut...

Leggi tutto

Pesciolini Fritti
Pesciolini Fritti

Pulite i pesciolini e lavateli molto bene,asciugateli e infarinateli. in una padella versate l'olio,fatelo scaldare e friggete i pesciolini infarinati,fino a che saranno croccanti. lasciate i pescio...

Leggi tutto

Melenzane Imbottite
Melenzane Imbottite

Procedimento: lavare bene le melanzane e privarle della parte verde - fare un taglio al centro, nel senso della lunghezza, e togliere l'interno, tenendolo perã² da parte tagliare o frullare la ci...

Leggi tutto

Spezzatino Con Verdure
Spezzatino Con Verdure

Lavare e tagliare tutte le verdure. versare l'olio in una padella e unire le verdure,fatele saltare per qualche minuto,aggiungete la carne e mescolate. bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco,il ...

Leggi tutto

Cosce Di Pollo Arrosto Con Patate
Cosce Di Pollo Arrosto Con Patate

Pelare le patate, e tagliarle a pezzi come in foto, lavarle sotto l'acqua fredda. versare l'olio in una padella, dovete coprire bene il fondo, aggiungere le patate. il sale e il rosmarino. fat...

Leggi tutto

Salmone Ricetta Veloce
Salmone Ricetta Veloce

Dopo averli lavati,tagliare il peperone e i pomodori a pezzi. in una padella versare l'olio e il peperoncino,aggiungere il salmone e lasciate cuocere 5 minuti,versare il vino bianco,circa mezzo bicch...

Leggi tutto

Parmigiana
Parmigiana

Tagliate le melanzane a fette mettetele in un colapasta cospargetele di sale grosso per circa un'oretta. preparate un sugo di pomodoro metendo a sofriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio ag...

Leggi tutto

Panelle (Ricetta Di Salvatore Bartesaghi)
Panelle (Ricetta Di Salvatore Bartesaghi)

Mettere a scaldare l'acqua e farla intiepidire. nel frattempo tagliare finemente i cipollotti e i semi di finocchio. versare nell'acqua 2 cucchiai di olio d'oliva,i cipollotti, i semi di finocchio...

Leggi tutto

Arrotolato Di Tacchino
Arrotolato Di Tacchino

Fate tagliare il petto di tacchino come una grande bistecca, pestatelo e stendete gli ingredienti in ordine: le fette di speck, le carote tagliate a liste, il formaggio sempre tagliato a liste e infin...

Leggi tutto

Frittata Con Pomodori Freschi
Frittata Con Pomodori Freschi

Lavate i pomodori e spellateli. in una padella antiaderente,versate l'olio e i pomodori tagliati a pezzi,cuocete a fiamma bassa per 15 minuti. in un piatto sbattete le uova con il formaggio e il sal...

Leggi tutto

Tagliatelle Casalinghe Con Salmone
Tagliatelle Casalinghe Con Salmone

Impastare 3 uova con 350 grammi di farina,lasciate riposare in frigorifero e poi stendete con il mattarello,in una sfoglia sottile. piegare la pasta e tagliate le tagliatelle ,tenendo sempre infarina...

Leggi tutto

Alici Gratinate
Alici Gratinate

Lavare le alici e togliere la lisca. ricoprire una teglia con la carta forno,ungere e stendere le alici,ricoprire con il pangrattato mescolato al formaggio e il prezzemolo tritato,salare e versare po...

Leggi tutto

Bruschette Ortolane
Bruschette Ortolane

Preparare una frittata con i porri (vedi mia ricetta). prendere zucchine,melanzana,porri,peperoni,tagliati a pezzi e fatti cuocere con olio e sale. tostate il pane e farcite con la mozzarella,la fri...

Leggi tutto

Torta Salata
Torta Salata

Per questa ricetta fate cuocere il giorno prima,le verdure che preferite.io ho usato le verdure dell'orto,verze estive e insalate varie,porri. mescolate le verdure cotte e fredde con le uova.. in un...

Leggi tutto

Frittata Con I Porri
Frittata Con I Porri

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale e formaggio. lavare i porri, tagliarli a rondelle,sciacquate bene sotto l'acqua e mettere in una padella con l'olio,fate cuocere per 10 minuti. versa...

Leggi tutto

Bruschette Di Melanzane
Bruschette Di Melanzane

Iniziate con le melanzane: lavatele con cura, asciugatele e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. scaldate una padella e adagiatevi le fettine. grigliatele per qualche minuto (2 o 3 minuti per lato ...

Leggi tutto

Melanzane Alla Parmigiana
Melanzane Alla Parmigiana

Lavate le melanzane e spellatele,tagliatele a fette. in un piatto,rompere le uova e mettere il sale,sbattete bene.. passate le fette di melanzana prima nelle uova e poi nel pane grattugiato e fatele...

Leggi tutto

Roast-Beef
Roast-Beef

Mettere sul fuoco una padella coprendo il fondo con olio e le erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo, maggiorana, ecc.) tritate finemente. quando l'olio 㨠ben caldo mettere il pezzo di carne che av...

Leggi tutto

Focaccia Mista
Focaccia Mista

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare bene, lavorare l\'impasto fino a che avete una palla che si stacca dalle pareti. coprire con la pellicola, e lasciare lievitare in un luogo ...

Leggi tutto

Focaccia Ripiena Di Verdure
Focaccia Ripiena Di Verdure

Spellate la melanzana e la zucchina e grattugiatele,usando l\'apposita grattugia,in una ciotola,e condite con olio. mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare bene, lavorare l\'impast...

Leggi tutto

Involtini Di Prosciutto
Involtini Di Prosciutto

Lavate i peperoni e arrostiteli su una piastra o nel forno,fino a quando la pelle si sarã  secca e scura. quando saranno cotti,inserirli in un sacchetto,quelli da freezer vanno bene,e lasciateli ripo...

Leggi tutto

Panino Sfizioso
Panino Sfizioso

Lavate i peperoni e arrostiteli su una piastra o nel forno,fino a quando la pelle si sarã  secca e scura. quando saranno cotti,inserirli in un sacchetto,quelli da freezer vanno bene,e lasciateli rip...

Leggi tutto

Pizza Capricciosa
Pizza Capricciosa

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare bene, lavorare l\'impasto fino a che avete una palla che si stacca dalle pareti. coprire con la pellicola, e lasciare lievitare in un luogo ...

Leggi tutto

Arrosto Di Tacchino
Arrosto Di Tacchino

Prendete un petto di tacchino e tagliatelo a metã  ,cercando di aprirlo il piã¹ possibile. pulite la melanzana e spellatela, tagliatela a listarelle,e mettetele al centro del petto,coprite con la pan...

Leggi tutto

Verdure Dell'orto
Verdure Dell'orto

Durante l\'estate nell\'otto c\'㨠abbondanza di verdure. prendete un cavolo estivo,l\'insalata e lavatela molto bene e tagliatela . in una padella fate soffriggere il cipollotto fresco con l\'olio ...

Leggi tutto

Melanzane Impanate
Melanzane Impanate

Lavate le melanzane e spellatele,tagliatele a fette. in un piatto,rompere le uova e mettere il sale,sbattete bene.. passate le fette di melanzana prima nelle uova e poi nel pane grattugiato e fatele...

Leggi tutto

Risotto Con Fagioli Freschi Dell'orto
Risotto Con Fagioli Freschi Dell'orto

Cuocere i fagioli freschi in una pentola piena di acqua per 10 minuti soffriggere la cipolla nell\'olio caldo,aggiungere il riso farlo tostare e versare il vino rosso. lasciare evaporare e unire il ...

Leggi tutto

Bruschette A Modo Mio
Bruschette A Modo Mio

Prendete un peperone,spellatelo e tagliatelo a pezzi,una zucchina e una melanzana,tagliate tutto a pezzi e,fate saltare in padella con olio e sale. tagliate la ciabatta a fette,fatela tostare sotto ...

Leggi tutto

Pizza Al Prosciutto
Pizza Al Prosciutto

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare bene, lavorare l\'impasto fino a che avete una palla che si stacca dalle pareti. coprire con la pellicola, e lasciare lievitare in un luogo ...

Leggi tutto

Piadina Con Verdure
Piadina Con Verdure

Pulite i fagiolini e fateli lessare qualche minuto.tagliate le zucchine a rondelle. in una padella,versate l\'olio e unite la cipolla tritata,le zucchine e i fagiolini tagliati a pezzi. f ate cuocer...

Leggi tutto

Grigliata Di Carne
Grigliata Di Carne

Preparate la griglia e quando 㨠calda mettere la carne a cuocere,girare le bistecche e le salsicce,le salamelle tagliate a metã . fate cuocere la carne molto bene e non fatela bruciare,servite subit...

Leggi tutto

Frittatine Miste
Frittatine Miste

1â° frittata: saltare in una padella con un cucchiaio d\'olio le zucchine tagliate a piccole rondelle insieme ad uno spicchio d\'aglio (che toglierete prima di mettere le uova), aggiungere alla fine ...

Leggi tutto

Pizzette Margherita
Pizzette Margherita

Nella planetaria versare i tutti gli ingredienti. acqua tiepida,la farina, l\'olio, il lievito, il sale, e lo zucchero. impastare fino a che si forma una palla che si stacca dalle pareti. lasciare l...

Leggi tutto

Focaccina Con Cipolla
Focaccina Con Cipolla

Nella planetaria versare i tutti gli ingredienti. acqua tiepida,la farina, l\'olio, il lievito, il sale, e lo zucchero. impastare fino a che si forma una palla che si stacca dalle pareti. lasciare l...

Leggi tutto

Focaccina Con Crescenza
Focaccina Con Crescenza

N una planetaria versare tutti gli ingredienti,e sciogliere il lievito in acqua tiepida,versare nella planetaria. impastare fino a che la pasta si stacca dalle pareti. coprire il recipiente,con pell...

Leggi tutto

Zucchine Grigliate
Zucchine Grigliate

Lavare e tagliare a fette le zucchine,fatele grigliare su una piastra . grigliate tutte le zucchine e copritele con l\'olio e,se vi piace,aggiungete uno spicchio di aglio,salate. se volete,unite un ...

Leggi tutto

Polpette Di Carne Al Sugo
Polpette Di Carne Al Sugo

Mettere la macinata in piatto con poca farina e mescolare. formare le palline e infarinatele. in una padella ,versate l\'olio e le polpette infarinate e fate saltare ,muovendo la padella.per qualche...

Leggi tutto

Tacchino Arrosto Con Contorno Di Verdure
Tacchino Arrosto Con Contorno Di Verdure

Tagliate a pezzi il tacchino e fatelo rosolare in una padella ,con l\'olio,salate . aggiungete un bicchiere di vino mischiato con acqua, e versatelo sulla carne,unite il rosmarino,la salvia e gli ar...

Leggi tutto

Toast
Toast

Tagliate la mozzarella a fettine e conditela con olio e origano farcite le fette di pancarr㨠con la sottiletta il prosciutto e la mozzarella. fate tostare bene e servite caldissimi...

Leggi tutto

Panini Imbottiti
Panini Imbottiti

Tagliate i panini a metã  e grigliateli sotto il grill del forno intanto tagliate la mozzarella e i pomodori,e conditeli con olio sale e origano. prendete il pane tostato e farcite con la mozzarel...

Leggi tutto

Penne Con Sugo Mare E Verdure
Penne Con Sugo Mare E Verdure

Lavate le seppie,e tagliatele a pezzi. lavate e tagliate anche le verdure e mettetele in una padella con olio e peperoncino,cuocete qualche minuto e aggiungete le seppie,mescolate e versate il vino b...

Leggi tutto

Panino Con La Frittata
Panino Con La Frittata

Sbattere le uova con il sale e abbondante formaggio,versare il composto in una padella con l\'olio caldo. fate rassodare bene e prima di girare la frittata coprite con il prosciutto,girate ,fate rass...

Leggi tutto

Frittata Con Il Prosciutto Cotto
Frittata Con Il Prosciutto Cotto

Sbattere le uova con il sale e abbondante formaggio,versare il composto in una padella con l\'olio caldo. fate rassodare bene e prima di girare la frittata coprite con il prosciutto,girate ,fate rass...

Leggi tutto

Tagliatelle Di Frittata
Tagliatelle Di Frittata

Piatto sbattere le uova con il formaggio e il sale. fare cuocere la frittata in una padella antiaderente mettete la frittata in un piatto e arrotolatela, tagliate a forma di tagliatelle. preparate i...

Leggi tutto

Torta Salata
Torta Salata

Srotolate la pasta sfoglia e,usando la sua carta forno mettetela in una teglia. in un piatto sbattere le uova con il formaggio ,il sale e il pepe,aggiungete poco latte. stendete sulla pasta sfoglia ...

Leggi tutto

Uova Sode Con Verdure
Uova Sode Con Verdure

Fate lessare le uova. in una padella versate l\'olio,la cipolla,le carote tagliate a pezzi e fate cuocere per 10 minuti,aggiungete un poca acqua e salate. ora unite i piselli lavati e scolati,mescol...

Leggi tutto

Agnello Al Forno Con Patatine
Agnello Al Forno Con Patatine

Prendete le costolette e mettetele in una teglia con olio,aglio,salvia e rosmarino. ungete bene la carne e salate. prendete la teglia e inseritela nel forno preriscaldato,versate il vino bianco e fa...

Leggi tutto

Merluzzo E Patate
Merluzzo E Patate

In questa ricetta ho usato i pezzi di merluzzo surgelati (㨠stata pi㹠veloce la preparazione). prendete i pezzi di merluzzo e lasciateli marinare nel limone e in un trito d\'aglio e prezzemolo. inte...

Leggi tutto

Salmone Con Zucchine
Salmone Con Zucchine

Prendete i tranci di salmone e grigliateli. in una padella versate olio,scalogno tritato e le zucchine lavate e tagliate a pezzi,salate. fate cuocere per 10minuti,aggiungete il salmone grigliato 㨠...

Leggi tutto

Focaccia Imbottita
Focaccia Imbottita

In una planetaria versare tutti gli ingredienti,e sciogliere il lievito in acqua tiepida,versare nella planetaria. impastare fino a che la pasta si stacca dalle pareti. coprire il recipiente,con pel...

Leggi tutto

Orata All'acqua Pazza
Orata All'acqua Pazza

In una capiente padella mettete un filo d\'olio, lo spicchio d\'aglio (intero, cos㬠potrete toglierlo), i pomodorini ben lavati e tagliati a metã  o quarti, una spruzzata abbondante di prezzemolo, qu...

Leggi tutto

Maialino Con Patate
Maialino Con Patate

Prendete la carne,tagliata a pezzi e mettetela a macerare con olio, sale,aglio,rosmarino,salvia vino bianco e aromi per arrosto,per qualche ora. accendete la griglia e fate cuocere la carne,spennella...

Leggi tutto

Gnocco Fritto
Gnocco Fritto

Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria,facendo sciogliere il lievito in acqua tiepida,lavorare fino a che la pasta si stacca dalle pareti. lasciare lievitare per 3 ore . stendete la pasta...

Leggi tutto

Focaccia Peperoni Zola Pancetta
Focaccia Peperoni Zola Pancetta

Preparate i peperoni,facendoli cuocere nel forno o su una piastra,fino a che la pelle sarã  quasi bruciata,metteteli in un sacchetto,va bene anche quello per il freezer,e lasciateli intiepidire.. apr...

Leggi tutto

Arista Di Maiale Arrosto
Arista Di Maiale Arrosto

Prendete un arista di maiale ,e fatela rosolare nell\'olio,da tutte le parti. versate il vino bianco e il sale ,aggiungete le erbe aromatiche e se volete un peperoncino.fate cuocere a fiamma bassa e ...

Leggi tutto

Cavolo Con Bistecche Di Lonza
Cavolo Con Bistecche Di Lonza

Tagliate il cavolo e lavatelo,fatelo cuocere,qualche minuto,scolatelo. in una padella,versate l\'olio e il peperoncino,unite le bistecche,lasciate cuocere da entrambi i lati\" aggiungete il cavolo ...

Leggi tutto

Sogliola Al Vino Bianco
Sogliola Al Vino Bianco

Pulire le sogliole e togliere la testa. versare la farina in un piatto e infarinate le sogliole. in una padella versare l\'olio e il peperoncino,,unire le sogliole infarinate,quando l\'olio 㨠bolle...

Leggi tutto

Grissini
Grissini

Versare tutti gli ingredienti nella planetaria,lavorare fino a quando la pasta si stacca dalle pareti. lasciare lievitare per 3 ore circa,fino a quando sarãƒâ  raddoppiato il suo volume. prendere l...

Leggi tutto

Pizza Farcita
Pizza Farcita

Nella planetaria versare tutti gli ingredienti lavorare fino a che si formerã  una palla che si stacca dalle pareti coprire con pellicola e lasciare riposare in luogo tiepido per circa 2 o 3 ore fino...

Leggi tutto

Pizza Margherita
Pizza Margherita

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare bene, lavorare l\'impasto fino a che avete una palla che si stacca dalle pareti. coprire con la pellicola, e lasciare lievitare in un luogo...

Leggi tutto

Stinco Di Maiale Al Forno Con Patate
Stinco Di Maiale Al Forno Con Patate

In una pentola, versare l\'olio,unire gli stinchi di maiale e farli rosolare bene da tutte le parti. aggiungere il vino bianco,il sale,le erbe aromatiche e coprire con un coperchio,fate cuocere a fia...

Leggi tutto

Pizza Mozzarella Prosciutto Crudo
Pizza Mozzarella Prosciutto Crudo

Nella planetaria versare i tutti gli ingredienti. acqua tiepida,la farina ,l\'olio, il lievito, il sale ,e lo zucchero. impastare fino a che si forma una palla che si stacca dalle pareti. lasciare l...

Leggi tutto

Gnocchi Di Patate Con Ragù Di Carne
Gnocchi Di Patate Con Ragù Di Carne

Preparare le patate facendole cuocere nell\'acqua,con la buccia. pelate le patate e passatele dello schiacciapatate, unite la farina e l\'uovo, lavorate bene tutto fino a che otterrete una palla bell...

Leggi tutto

Focaccia Ripiena Grana Mortadella
Focaccia Ripiena Grana Mortadella

Nella planetaria impastare ittiti gli ingredienti,acqua,farina,olio,zucchero,sale,lievito,impastare fino a che avrete un panetto morbido e liscio,coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo. l...

Leggi tutto

Spezzatino Di Carne
Spezzatino Di Carne

Preparare tutte le verdure tagliare le carote,la cipolla ,i peperoni,le patate. in una padella aggiungere l\'olio,il peperoncino,la carne per spezzatino,fare rosolare tutto bene,bagnare con il vino b...

Leggi tutto

Calzoni Ripieni
Calzoni Ripieni

1--nella planetaria sciogliere il lievito nell\'acqua tiepida (io uso anche la bustina di lievito di birra disidratato) zucchero sale olio 2-impastare aggiungendo poca farina per volta fino a che ...

Leggi tutto

Polenta E Salsiccia
Polenta E Salsiccia

In un tegame abbastanza grande con bordi alti, mettete a sofriggere con 3 cucchiai d\'olio la cipolla e il porro tritati finemente. aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti di 7/8 cm. e fatele roso...

Leggi tutto

Polipo In Insalata
Polipo In Insalata

Pulire bene il polpo: togliendo gli occhi, il becco e la vescichetta, lavare il polpo sotto l\'acqua corrente, facendo attenzione a eliminare tutta la sabbia. in una pentola piena d\'acqua. salat...

Leggi tutto

Alici Fritte
Alici Fritte

Pulite le alici e lavatele sotto l\'acqua corrente. asciugatele, infarinatele e buttatele nella padella,dove avrete versato l\'olio che dovrã  essere bollente. fatele cuocere da entrambi i lati fin...

Leggi tutto

Lumachine Di Mare Con Pomodoro
Lumachine Di Mare Con Pomodoro

Lavate le lumachine di mare,farle spurgare per qualche ora in acqua salata. prendete lo spicchio d\'aglio,fatelo cuocere a fiamma bassa in una padella dove avrete versato l\'olio. togliere lo spicch...

Leggi tutto

Cozze Alla Marinara
Cozze Alla Marinara

Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto l\'acqua corrente e raschiare la parte esterna del guscio per rimuovere le incrostazioni, staccare il filamento,tirando con un colpo deciso. in una pen...

Leggi tutto

Involtini Di Verza
Involtini Di Verza

Pulite le foglie di verza e tagliate la parte piã¹ dura. lavatele e fatele bollire per qualche minuto scolatele e lasciatele raffreddare prendete la salsiccia schiacciatela con una forchetta aggiung...

Leggi tutto

Anatra Selvatica Arrosto
Anatra Selvatica Arrosto

Pulite l\'anatra internamente e fiammeggiante le piume ,lavatela. in una pentola antiaderente versate l\'olio e il peperoncino, unite l\'anatra fatela rosolare da tutte le parti e lasciate cuocere p...

Leggi tutto

Fritto Misto Di Pesce
Fritto Misto Di Pesce

Pulire il pesce,tagliare i calamari e le seppie . versate la farina in un piatto,infarinate il pesce e buttatelo nella padella dell\'olio bollente,lasciare cuocere fino a che sarã  ben fritto e croc...

Leggi tutto

Mezze Penne Al Sugo
Mezze Penne Al Sugo

Preparate il sugo,prendendo una pentola e mettendo dentro la carne macinata,l\'olio, la cipolla,il peperoncino e la passata di pomodoro salate aggiungete un dado e fate cuocere per circa due ore. int...

Leggi tutto

Arrosto Con Patate
Arrosto Con Patate

In una pentola mettere l\'arrosto e il sale,fate rosolare la carne da entrambi i lati,. quando la carne e ben rosolata aggiungere il vino bianco. lasciar cuocere per circa 60 minuti. intanto prepar...

Leggi tutto

Tacchino Con Verdure
Tacchino Con Verdure

Prendete il petto di tacchino e tagliatelo a pezzi. in una padella mettete,l\'olio,il peperoncino e la carne,fate cuocere qualche minuto e bagnate con il vino rosso,fate evaporare e unite le verdure ...

Leggi tutto

Manzo Con Funghi
Manzo Con Funghi

Per questa ricetta ho usato funghi porcini in scatola. prendete una padella versate l\'olio , mettete il peperoncino,le bistecche e fatele cuocere qualche minuto. aggiungete il vino bianco e i porc...

Leggi tutto

Anatra All'arancia
Anatra All'arancia

Prendete il petto e mettetelo in una padella con l\'olio e il peperoncino,fate cuocere da entrambi i lati per 5 minuti,bagnate con il vino bianco ,circa mezzo bicchiere,e salate. fate cuocere per al...

Leggi tutto

Bistecche Di Tacchino Impanate
Bistecche Di Tacchino Impanate

Mettere il pane grattugiato in un piatto;, prendere un altro piatto rompere le uova e mettere il sale, immergere le bistecche nelle uova sbattute. prendere una bistecca e passarla prima nell\'uovo e ...

Leggi tutto

Frittata Con Porri E Radicchio
Frittata Con Porri E Radicchio

Pulire i porri e il radicchio,lavare bene le verdure e tagliarle a fettine. prendete una padella 㨠versate l\'olio,i unite i porri e il radicchio 㨠fate cuocere fino a che si asciuga tutto. in un...

Leggi tutto

Cozze Gratinate
Cozze Gratinate

Pulire le cozze lavandole sotto acqua corrente,grattare la superficie esterna della conchiglia.,e metterle in una capace pentola, sul fuoco a fiamma vivace per 5 minuti,,fino a che si saranno aper...

Leggi tutto

Nervetti Con Fagioli E Cipolle
Nervetti Con Fagioli E Cipolle

Prendete i neretti e tagliateli a listar elle sottili,metteteli in una ciotola ãƒâ¨ unite la cipolla tagliata a fettine ãƒâ¨ lavata sotto l\'acqua fredda,i fagioli,scolati e lavati,il prezzemolo lavat...

Leggi tutto

Tacchino Con Patate
Tacchino Con Patate

Tagliate il tacchino a pezzi e lavatelo bene. in una padella versare l\'olio e i pezzi di tacchino,fate rosolare bene e sfumate con il vino bianco. aggiungete le patate,tagliate a pezzi,coprite con ...

Leggi tutto

Rotolo Di Tonno
Rotolo Di Tonno

Far bollire le patate, dopodichãƒâ© lasciarle riposare in frigo per almeno 15 minuti, pelarle e schiacciarle. mettere nel mixer il tonno con le olive denocciolate, il basilico e un filo d\'olio (a pi...

Leggi tutto

Girandole Ricotta E Spinaci
Girandole Ricotta E Spinaci

Sbollentare le lasagne e nel frattempo frullare gli spinaci. in una ciotola lavorare la ricotta con sale a pepe fino a renderla cremosa, unirvi gli spinaci tritati e aggiungervi il burro sciolto amal...

Leggi tutto

Frittata Con Porri
Frittata Con Porri

Lavate i porri e tagliateli a pezzi. in una padella antiaderente,versare l\'olio e i porri, fate cuocere per 15 minuti. intanto in una ciotola rompere le uova,mescolate e aggiungete il formaggio gr...

Leggi tutto

Maiale Arrosto Con Cavolfiori
Maiale Arrosto Con Cavolfiori

Lavate la costina e mettetela in una padella con l\'olio e il sale ,fatela rosolare e bagnate con il vino bianco . lasciate cuocere per 10 minuti e unite la salsiccia a pezzi. cuocete per 30 minuti ...

Leggi tutto

Merluzzo Fritto
Merluzzo Fritto

Tagliare il merluzzo a pezzi.e immergerlo in acqua in modo da dissalarlo completamente per 12 ore cambiando l\'acqua in continuazione trascorso il tempo necessario prendere il merluzzo e lavarlo sott...

Leggi tutto

Focaccia
Focaccia

1--nella planetaria sciogliere il lievito nell\'acqua tiepida (io uso anche la bustina di lievito di birra disidratato) zucchero sale olio 2-impastare aggiungendo poca farina per volta fino a che ...

Leggi tutto

Pizza Formaggio E Broccoletti
Pizza Formaggio E Broccoletti

Impastare tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. lasciate lievitare per 3-4 ore. intanto pulite i broccoletti,lavateli e fateli lessare qualche minut...

Leggi tutto

Uova Con Formaggio
Uova Con Formaggio

Prendete una padella antiaderente e versate l\'olio,fatelo scaldare e unite le uova il formaggio tagliato a fettine sottili e fate cuocere ,fino a che si sarã  rassodato tutto . servite subito..

Leggi tutto

Pesciolini In Carpione
Pesciolini In Carpione

Lavare i pesciolini,dopo averli puliti ,asciugarli e infarinarli,friggerli in una padella di olio bollente. lasciate friggere fino a che saranno croccanti,scolarli e metterli su carta per togliere l\...

Leggi tutto

Bruschetta Salsiccia E Radicchio
Bruschetta Salsiccia E Radicchio

Pulite il radicchio e tagliatelo a listarelle,lavatelo e asciugatelo. in una padella fate soffriggere lo scalogno con l\'olio,aggiungete la salsiccia e,con una forchetta sbriciolatela e fatela cuocer...

Leggi tutto

Crespelle Ai Formaggi
Crespelle Ai Formaggi

Io faccio un uovo a persona,quindi rompete in un piatto, le uova ,aggiungete il formaggio grana grattugiato e il sale,e con una forchetta amalgamate tutto. versate in una padella antiaderente poco...

Leggi tutto

Verza Con Costina E Salsiccia
Verza Con Costina E Salsiccia

Prendete la costina e la salsiccia e mettetela in una pentola a pressione ,con l\'olio. fatela rosolare da tutte le parti e sfumate con poco vino,aggiungete le verze,lavate e tagliate a listarelle,...

Leggi tutto

Frittata Porri E Prosciutto
Frittata Porri E Prosciutto

Pulite i porri togliendo le prime foglie.tagliateli a fettine e lavateli sotto l\'acqua corrente ,fregandoli con le mani,scolateli. prendete una padella e versate 2 cucchiai di olio,unite i porri e, ...

Leggi tutto

Calamari Fritti
Calamari Fritti

Prendete i calamari e lavateli sotto l\'acqua corrente,togliete gli occhi,il becco, la pellicina che li ricopre,asciugateli bene tagliateli a pezzi e infarinateli. buttateli nella padella con l\'olio...

Leggi tutto

Contorno Di Verze
Contorno Di Verze

Pulite la verza staccando le foglie e togliendo la parte dura,lavatela e fatela lessare qualche minuto . in una padella mettete l\'olio e fatelo scaldare aggiungete la verza ,tagliata e unite le pat...

Leggi tutto

Pizza Fantasia
Pizza Fantasia

Impastate tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. lasciate lievitare per 3-4 ore. riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia cop...

Leggi tutto

Funghi Chiodini Con Lonza E Salsiccia
Funghi Chiodini Con Lonza E Salsiccia

Pulite molto bene i chiodini,togliendo la parte bassa del gambo che 㨠fibrosa e dura,lavateli e fateli bollire per 15-20 minuti,con acqua e aceto. prendete una padella,affettate una cipolla media, ...

Leggi tutto

Oca Con Le Verze
Oca Con Le Verze

Ho fatto a pezzetti il quarto d\'oca, quindi l\'ho messa a rosolare in una padella per circa 20 minuti con olio e aromi (rosmarino timo, salvia, alloro ecc.) e un pizzico di sale grosso. ho taglia...

Leggi tutto

Cotolette Di Melenzane
Cotolette Di Melenzane

Affettare le melanzane e mescolate le uova aggiungendo sale pepe e grana. prendere le fette di melanzane bagnatele nel uova e poi li passate nella mollica una volta fatto mettete l\'emmental lo speck ...

Leggi tutto

Maiale E Frattaglie Con Cipolle
Maiale E Frattaglie Con Cipolle

Lavare le frattaglie di pollo, cuore fegato e fegatini. tagliarli a pezzi. prendete una cipolla, due se sono piccole, tagliatela a fettine, prendete le carote pelatele,tagliatele a pezzi e lavatele. ...

Leggi tutto

Stinco Di Maiale Arrosto Con Patate
Stinco Di Maiale Arrosto Con Patate

Prendete lo stinco di maiale, mettere in una pentola a pressione con l\'olio e fare cuocere per qualche minuto. aggiungere mezzo bicchiere di vino e acqua,salvia e rosmarino,il sale, chiudere la pent...

Leggi tutto

Cosce Di Faraona Con Patate
Cosce Di Faraona Con Patate

Lavate e spellate le cosce. prendete una padella e versate l\'olio,fate scaldare e mettete le cosce di faraona,bagnate con il vino rosso,aggiungete le patate tagliate a pezzi,l\'acqua ,il concentrato...

Leggi tutto

Pizzette
Pizzette

Impastare tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. lasciate lievitare per 3-4 ore. riprendete la pasta e stenderla con un mattarello,con un bicchiere o...

Leggi tutto

Pane Con Farina Integrale
Pane Con Farina Integrale

Nella planetaria sciogliere il lievito nell\'acqua tiepida aggiungere l\'olio le due farina, impastare e mettere il sale, lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con ...

Leggi tutto

Panino Integrale Con Uova E Formaggio
Panino Integrale Con Uova E Formaggio

In una padella versare l\'olio e farlo scaldare, aggiungere le uova facendole rapprendere e mettendo sopra una o due sottilette. fare amalgamare il tutto, facendo sciogliere il formaggio, mettere il...

Leggi tutto

Bistecca Di Manzo Con Pomodoro
Bistecca Di Manzo Con Pomodoro

In una padella versare olio, cipolla tritata e le bistecche,fare cuocere per un minuto bagnare con poco vino e aggiungere la passata di pomodoro,il dado e l\'origano. lasciare cuocere 10 minuti e s...

Leggi tutto

Oca Arrosto
Oca Arrosto

Tagliare l\'oca a pezzi e lavarla,fiammeggiare. se necessario ,le piume che ci sono. iin una padella mettere l\'oca con il sale e a fiamma moderata far sciogliere tutto il grasso. buttare via il ...

Leggi tutto

Pizza Con Fungi Acciughe Prosciutto
Pizza Con Fungi Acciughe Prosciutto

Impastare tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. lasciate lievitare per 3-4 ore. riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia co...

Leggi tutto

Focaccia Con Formaggio
Focaccia Con Formaggio

Impastare tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. lasciate lievitare per 3-4 ore. riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia cop...

Leggi tutto

Sugo Di Moscardini
Sugo Di Moscardini

Pulite i moscardini anche internamente, togliendo la pelle interna, deve essere tutto bianco,e togliere anche la pelle esterna gli occhi e l\'osso che si trova in mezzo ai tentacoli, lavare bene sotto...

Leggi tutto

Pizza Ai Tre Formaggi
Pizza Ai Tre Formaggi

Impastate tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. lasciate lievitare per 3-4 ore. riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,metteteli in una teglia cop...

Leggi tutto

Focacce
Focacce

Preparate le focaccine impastando tutti gli ingredienti fino a che avrete una palla non appiccicosa ma liscia e omogenea. lasciate lievitare per 3-4 ore. riprendete la pasta e tagliatela a pezzi,met...

Leggi tutto

Crocchette Di Baccalà
Crocchette Di Baccalà

Lessare il baccala\' e una volta raffredato tagliate a pezzettini.in due ciotole sbattete 3 uova ciascuno, aggiungendo pepato ,sale , pepe e prezzemolo ( tagliato)...di cui in una ciotola aggiungere ...

Leggi tutto

Polenta Taragna
Polenta Taragna

Riempire una pentola di acciaio o una pentola di rame,con l'acqua e il sale. quando l'acqua comincia a bollire unire la farina e mescolare per 40 minuti circa.. a fine cottura aggiungere il burr...

Leggi tutto

Polenta Con Le Quaglie
Polenta Con Le Quaglie

Pulire e lavare le quaglie. prendere le quaglie e mettere all\'interno la pancetta e la salvia . in una padella versare l\'olio,unire le quaglie e farle rosolare,bagnare con il vino bianco e contin...

Leggi tutto

Stinco Di Maiale Arrosto
Stinco Di Maiale Arrosto

In una pentola a pressione inserire l\'arrosto e farlo cuocere ,con l\'olio ,da tutte le parti. aggiungere il vino rosso, il sale,salvia ,rosmarino e il peperoncino e chiudere con il coperchio la pe...

Leggi tutto

Brasato D'asina
Brasato D'asina

In una pentola fare un soffritto con olio e aglio,unire la carne e farla cuocere da tutti i lati per bene. aggiungere le verdure e mescolare . aggiungere il vino, il dado e il sale e cuocere per 3...

Leggi tutto

Ravioli Burro E Salvia
Ravioli Burro E Salvia

Preparare la pasta per i ravioli impastando la farina con le uova ,e fare un panetto da fare riposare in frigorifero. lavare e pulire le erbette, e farle lessare in acqua, scolare le erbette e farle...

Leggi tutto

Polpette Con Carne E Spinaci
Polpette Con Carne E Spinaci

Fate cuocere gli spinaci . prendete la carne e fatela cuocerei n una padella ,facendola asciugare,senza olio e sale.. per qualche minuto. mettete la carne e gli spinaci strizzati in un piatto, mesco...

Leggi tutto

Arrosto Con Cavolini Di Bruxelles
Arrosto Con Cavolini Di Bruxelles

Preparare l\'arrosto in una pentola con olio ,sale, peperoncino,salvia e rosmarino.bagnare con vino bianco e lasciare cuocere lentamente, a fine cottura alzare la fiamma e lasciare arrostire bene la c...

Leggi tutto

Pasta Da Pane Fritta
Pasta Da Pane Fritta

Nella planetaria sciogliere il lievito nell\'acqua tiepida aggiungere l\'olio la farina, impastare e mettere il sale, lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con pelli...

Leggi tutto

Panini All'olio
Panini All'olio

Nella planetaria sciogliere il lievito nell\'acqua tiepida aggiungere l\'olio la farina ,impastare e mettere il sale , lasciare lievitare la pasta per circa 90 minuti coprendo il recipiente con pelli...

Leggi tutto

Peperonata
Peperonata

In una casseruola mettere l\'olio e mezza cipolla tritata con gli spezzatini di carne infarinati, rosolare il tutto per circa 5/6 mm., ora mettete i peperoni, i pomodori, le patate e il resto delle ci...

Leggi tutto

Panino Imbottito
Panino Imbottito

Prepariamo una frittata con le cipolle. affettate le cipolle e lavatele sotto l\'acqua corrente,cuocetela in una padella con l\'olio per 10 minuti,e versare le uova sbattute con il sale,girate la fri...

Leggi tutto

Braciola Di Maiale Grigliata
Braciola Di Maiale Grigliata

Grigliate le braciole di maiale con l\'apposita padella con la salvia ,il rosmarino ,facendola cuocere molto bene. quando 㨠ben grigliata metterla in un piatto e servitela con un \'insalatina fresc...

Leggi tutto

Sogliola Fritta
Sogliola Fritta

Io per preparare questo piatto ho preso una sogliola fresca giã â sfilettata. prendete i filetti di sogliola e lavateli. in un piatto mettete la farina ,prendete i filetti infarinateli, e friggetel...

Leggi tutto

Fagiolini Avvolti Nel Prosciutto
Fagiolini Avvolti Nel Prosciutto

Spuntare e lavare i fagiolini e farli lessare in acqua bollente,scolarli e farli saltare in padella con olio,sale e uno spicchio di aglio prendere le fette di prosciutto e mettere al centro i fagiol...

Leggi tutto

Focaccia Ripiena
Focaccia Ripiena

Preparare il ripieno facendo cuocere la cipolla ,lavata e tagliata a fettine, nell\'olio,quando sarã  pronta lasciare raffreddare. prendere il tonno ,l\'uovo sbattuto,le olive verdi senza nocciolo,il...

Leggi tutto

Grissini Di Pasta Sfoglia Avvolti Nella Pancetta
Grissini Di Pasta Sfoglia Avvolti Nella Pancetta

Srotolate la sfoglia e trasferitela su un piano di lavoro,tagliarla in due pezzi e sovrapporli. tagliare a strisce e spennellare con l\'uovo sbattuto. prendere una striscia, arrotolarla a spirale e ...

Leggi tutto

Melanzane Impamate
Melanzane Impamate

Prendete le melanzane lavatele e togliete la pelle,tagliatele a fettine e mettetele in un colino con il sale ,lasciatele qualche ora cosãƒâ¬, fino a quando avranno perso il loro liquido. in un piatto...

Leggi tutto

Orata Alla Griglia
Orata Alla Griglia

Prendete le orate e pulitele internamente,lavatele e tagliate le pinne. preparate un trito di prezzemolo,aglio,peperoncino e sale,aggiungete l\'olio e tritate con un frullatore. disponete le orate ...

Leggi tutto

Parmigiana Di Melanzane
Parmigiana Di Melanzane

Pulire le melanzane,togliendo la buccia.e tagliarle a fette. mettere le melanzane in un scolapasta e salarle con sale fino, lasciarle riposare fino a che avranno perso il loro liquido. intanto prepa...

Leggi tutto

Costina Di Maiale In Umido
Costina Di Maiale In Umido

In una padella versate l\'olio e unite il sedano tagliato a pezzi,la cipolla tritata e fate soffriggere qualche minuto,infarinate le costine e mettetele nella padella del soffritto mescolate e versat...

Leggi tutto

Toast Farcito
Toast Farcito

Prendere una fetta di pancarr㨠e metterci sopra una sottiletta,una fetta di prosciutto ( regolatevi voi su quanto prosciutto mettere) i sottaceti, anche per i sottaceti regolatevi secondo i vostri g...

Leggi tutto

Calzone
Calzone

Impastare tutti gli ingredienti ,( farina ,,acqua,lievito, zucchero, olio, sale ) e quando l\'impasto sarã â  liscio e asciutto ,lasciare lievitare per 3 ore ,fino a quando avrã  raddoppiato il suo v...

Leggi tutto

Bistecche Con Salvia E Rosmarino
Bistecche Con Salvia E Rosmarino

Prendere una padella,versare l\'olio e mettere le bistecche ,aggiungere la salvia e il rosmarino e il sale. fare cuocere la carne da entrambi i lati e versare mezzo bicchiere di vino bianco . fate c...

Leggi tutto

Risotto Con Piselli E Zafferano
Risotto Con Piselli E Zafferano

Pulire metã  cipolla e tagliarla a fettine ,farla rosolare nell\'olio e aggiungere il riso,bagnare con il vino e fare evaporare. aggiungere il brodo di carne oppure fatto con il dado e coprire il r...

Leggi tutto

Moscardini Con Piselli
Moscardini Con Piselli

Pulite i moscardini anche internamente ,togliendo la pelle interna ,deve essere tutto bianco,e togliere anche la pelle esterna gli occhi e l\'osso che si trova in mezzo ai tentacoli ,lavare bene sott...

Leggi tutto

Frittata Con Cipolle Rosse Di Tropea
Frittata Con Cipolle Rosse Di Tropea

Pulite le cipolle rosse di tropea e affettatele sottilmente versate l\'olio in una padella e lasciate cuocere le cipolle fino a che saranno appassite; in un piatto rompete le uova, sbattetele co...

Leggi tutto

Fritto Misto Di Pesce
Fritto Misto Di Pesce

Pulite i gamberi togliendo loro la testa e facendo una piccola incisione sul dorso per togliere il filo intestinale pulite i calamari togliendo la pelle, la testa e levando gli occhi e il dente pos...

Leggi tutto

Tris Di Acciughe
Tris Di Acciughe

Acciughe ripiene in un ciotola mettete l\'aglio, sbucciato e tritato, il prezzemolo, tritato unitevi il pangrattato, l\'uovo il formaggio il sale e il pepe; amalgamate ,fino ad avere un\'impasto mor...

Leggi tutto

Pizza Con Peperoni E Zucchine
Pizza Con Peperoni E Zucchine

Prendere la zucchina e la patata e tagliarle a julienne e mettere in una ciotola con l\'olio ,l\'origano e il sale mettere nell\'impastatrice il lievito sciolto nell\'acqua tiepida lo zucchero l\'oli...

Leggi tutto

Calzone Di Pasta Sfoglia
Calzone Di Pasta Sfoglia

Srotolate la pasta sfoglia e mettetela su un piano da lavoro infarinato ,con un mattarello tirate la sfoglia infarinata leggermente. coprite una teglia con la carta forno, prendete la sfoglia e met...

Leggi tutto

Salmone Con Verdure
Salmone Con Verdure

Pulite le verdure e tagliatele alla julienne; quindi saltatele in padella per qualche minuto con un po di olio, e il peperoncino. aggiungete i tranci di salmone alle verdure che avrete saltato, vers...

Leggi tutto

Merluzzo Con Cipolle
Merluzzo Con Cipolle

Mettere in ammollo il merluzzo per 1 giorno tagliato a pezzi e cambiando l\'acqua ogni tanto . passarli nella farina e metterli da parte. affettare le cipolle e farle dorare nel tegame con olio e...

Leggi tutto

Bruschette Con Tonno
Bruschette Con Tonno

Prendete il pane e tagliatelo a fette,accendete il grill del forno e fare tostare il pane . tagliate i pomodori e scolate il tonno dal suo liquido,uniteli in una ciotola e condite con l\'olio e un pi...

Leggi tutto

Lonza E Salsiccia Ricetta Svuotafrigo
Lonza E Salsiccia Ricetta Svuotafrigo

Questa ricetta serve quando nel frigorifero ci sono ingredienti diversi e non sai cosa farne, quindi io ho preso le bistecche e la salsiccia e le ho fatte rosolare in una padella con l\'olio. quind...

Leggi tutto

Merluzzo Fritto
Merluzzo Fritto

Tagliare il merluzzo a pezzi.e immergerlo in acqua in modo da dissalarlo completamente per 12 ore cambiando l’acqua in continuazione trascorso il tempo necessario prendere il merluzzo e lavarlo s...

Leggi tutto

Tentacoli Di Totani Fritti
Tentacoli Di Totani Fritti

Prendete i tentacoli e lavateli sotto l\'acqua corrente,togliete anche la pellicina che li ricopre,asciugateli bene e infarinateli. buttateli nella padella con l\'olio bollente e non girateli fino a ...

Leggi tutto

Totani Ripieni
Totani Ripieni

Svuotate e pulite con cura i totani freschi, eliminando anche i tentacoli. lavate e tritate finemente il prezzemolo e l\'aglio ed unitevi in una terrina l\'uovo, e il formaggio grattugiato salate,...

Leggi tutto

Focaccia Di Sfoglia
Focaccia Di Sfoglia

Prendere la pasta sfoglia e srotolarla. tagliare la pasta in pezzi quadrati e metterli in una teglia foderata con carta forno e unta con l\'olio . in una ciotola mettere olio sale rosmarino,lascia...

Leggi tutto

Lonza Con Funghi
Lonza Con Funghi

Prendete i funghi e metteteli in una ciotola con acqua calda per 30 minuti circa. in una padella mettere l\'olio e la cipolla tritata, fate soffriggere e unite le bistecche,fate rosolare da entrambi...

Leggi tutto

Omelette Ai Funghi
Omelette Ai Funghi

In una padella mettere l\'olio la carota il sedano lavati e tagliati a pezzi.aggiungere un pã² di vino bianco e poca acqua, il sale e fate a fiamma bassa quando le verdure saranno cotte toglierl...

Leggi tutto

Cosce Di Anatra Con Funghi
Cosce Di Anatra Con Funghi

Lavate le cosce di anatra e mettetele in una padella con l\'olio,farle rosolare da entrambi i lati e versare il vino rosso farlo evaporare e aggiungere il sedano e le carote. fare cuocere aggiungendo...

Leggi tutto

Baguette Farcita
Baguette Farcita

Prendere un panino tipo baguette tagliarlo a metãƒâ  e spalmare il formaggio,, io ho usato il gorgonzola ,ma voi potete usare anche un altro tipo di formaggio . aggiungere la pancetta e i sottaceti. ...

Leggi tutto

Salmone Con Prezzemolo
Salmone Con Prezzemolo

Pulire i tranci di salmone e sciacquarli sotto l\'acqua corrente lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. in una padella mettere due cucchiai d\'olio e l\'aglio tritato,farlo dorare a fiamma ba...

Leggi tutto

Carne Con Pancetta E Prosciutto
Carne Con Pancetta E Prosciutto

Prendere le bistecche e mettere sopra una fetta di pancetta e una di prosciutto,arrotolarle e chiudere con uno stuzzicadenti farcire tutte le bistecche e mettere in una padella con l\'olio,rosolare l...

Leggi tutto

Teglia Di Verdure Al Forno
Teglia Di Verdure Al Forno

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, pelate le patate e tagliatele a fette sottili ,prendete le carote a pelatele e affettatele anche loro sottili. sbattete le uova e riunite tutto in...

Leggi tutto

Pesce All'acqua Pazza
Pesce All'acqua Pazza

Prima di tutto pulite il pesce, eliminando le pinne, le squame ed eviscerandolo. dopo averlo ben lavato sotto l\'acqua corrente introducete nella pancia un pizzico di sale, un pezzetto di aglio, qualc...

Leggi tutto

Ossibuchi In Umido
Ossibuchi In Umido

In una padella versare l\'olio e mettere gli ossibuchi,farli rosolare e bagnare con i vino,per la dose del vino regolatevi voi comunque ne serve poco ,fate evaporare e aggiungete le verdure tagliate ...

Leggi tutto

Insalata Di Cicoria E Uova Sode
Insalata Di Cicoria E Uova Sode

Preparate questo piatto con le verdure che piã¹ vi piacciono,io ho usato i fagiolini le patate e la cicoria del mio orto. tagliate l\'insalata a striscioline e lavatela . prendete i fagiolini spunt...

Leggi tutto

Frittata Zucchine E Cipolle
Frittata Zucchine E Cipolle

Affettare sottilissime sia le zucchine che la ciopolla. in una padella far imbiondire la cipolla con le zucchine e lo spicchio d\'aglio che toglierete prima di buttare le uova, e un pizzico di sale. ...

Leggi tutto

Carne Con Verdure Dell'orto
Carne Con Verdure Dell'orto

In una pentola piena di acqua cuocere i fagiolini per 10 minuti. mettere l\'olio in una padella e unire le bistecche, scegliete voi il tipo di carne vitello, lonza, manzo. prendete le verdure, che...

Leggi tutto

Peperoni Ripieni
Peperoni Ripieni

Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e togliete loro (la parte superiore,. svuotateli dai semi e dai filamenti bianchi. in un piatto mettere la carne macinata con la salsiccia spellata aggi...

Leggi tutto

Cotoletta Impanata Con Patatine Fritte
Cotoletta Impanata Con Patatine Fritte

Mettere il pane grattugiato in un piatto;, prendere un altro piatto rompere le uova e mettere il sale, immergere le bistecche nelle uova sbattute. prendere una bistecca e passarla prima nell\'uovo ...

Leggi tutto

Pizza Campagnola
Pizza Campagnola

Lavare il pomodoro e la zucchina,togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo a pezzi ,prendere la zucchina tagliarla a fette disporli in un piatto con olio e origano. impastare tutti gli ingredienti ( ...

Leggi tutto

Pizza Gorgonzola Acciughe Mozzarella
Pizza Gorgonzola Acciughe Mozzarella

Impastare tutti gli ingredienti ( farina acqua lievito zucchero olio sale ) e quando l\'impasto sarãƒâ  liscio e asciutto lasciare lievitare per 3 ore fino a quando avrムraddoppiato il suo volume,q...

Leggi tutto

Hamburger Di Manzo E Salsiccia
Hamburger Di Manzo E Salsiccia

Mettere la macinata e la salsiccia nel robot tritatutto e tritare la carne . mettere la carne in un piatto e unire sale aromi e formaggio,mescolare e formare gli hamburger. in una padella versare l\...

Leggi tutto

Orata In Umido
Orata In Umido

Lavate le orate dopo averle eviscerate e squamate sotto l\'acqua fredda , asciugatele. adagiate le orate in una padella versate l\'olio il vino e uno spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo ...

Leggi tutto

Cotechino Con  Contorno Di Insalata Estiva
Cotechino Con Contorno Di Insalata Estiva

In una pentola a pressione versare l\'acqua fredda,,unire il cotechino a cui avrete bucato la pelle con uno stuzzicadenti. chiudere la pentola con il suo coperchio e quando va in pressione abbassar...

Leggi tutto

Braciole Di Maiale Con Rosmarino E Salvia
Braciole Di Maiale Con Rosmarino E Salvia

Fare scaldare in una padella l\'olio ,unire le braciole e farle rosolare da entrambi i lati a fiamma vivace, aggiungere il rosmarino la salvia e il sale. fare cuocere fino a che le braciole saranno...

Leggi tutto

Tranci Di Salmone Al Forno
Tranci Di Salmone Al Forno

Lavare i tranci di salmone sotto l\'acqua fredda. in un piatto mettere il pangrattato mischiato con origano se vi piace poco aglio tritato e prezzemolo tritato. prendere i tranci di salmone ancor...

Leggi tutto

Mozzarella E Fichi
Mozzarella E Fichi

Lavare ed asciugare i fichi. che devono essere maturi e spellati. tagliare la mozzarella a fette non troppo sottili e mettere in un piatto da portata. tagliare i fichi a rondelle e disporli sulle ...

Leggi tutto

Spada In Salmoriglio
Spada In Salmoriglio

Iniziate dal salmoriglio: mettete l\'olio in una pirofila sufficientemente capiente per entrambi i tranci di spada. spremete il limone e raccoglietene il succo. filtratelo in modo da togliere i semi e...

Leggi tutto

Tocchetti Di Pollo Agli Agrumi
Tocchetti Di Pollo Agli Agrumi

Tagliare a tocchetti il petto di pollo passarlo nella farina quindi in un colapasta per far cadere quella in eccesso, mondare limone e arance facendo attenzione a lasciare le bucce a strisce intere,in...

Leggi tutto

Frittata Ripiena
Frittata Ripiena

Preparazione lavare i peperoni disporli sulla piastra per grigliare e farli rosolare fino a che non si saranno anneriti affettare la mozzarella e ridurla a pezzettini metterla in un colino a perdere...

Leggi tutto

Polpette
Polpette

Per realizzare questa ricetta per prima cosa prendete il pane raffermo, togliete la crosta (tagliatelo a cubetti e mettetelo nel latte a macerare. prendete la carne e fatela cuocere qualche minuto ....

Leggi tutto

Mini Calzoni Al Forno
Mini Calzoni Al Forno

- preparate la pasta impastando tutti gli ingredienti. lasciatela lievitare in un luogo fresco e asciutto per circa 2 ore, fino a quando l’impasto non avrã  raddoppiato il suo volume. tagliate la...

Leggi tutto

Platessa Al Forno Con Patate
Platessa Al Forno Con Patate

Innanzitutto pelate le patate e tagliatele a fettine sottili come da foto. in questo modo cuoceranno piã¹ velocemente in forno. foderate una pirofila capiente con della carta da forno, ungetela con u...

Leggi tutto

Frittata Golosa
Frittata Golosa

-se avanzate della frittata potrete preparare un ottimo piatto fresco e gustoso -tagliare a listarelle i peperoni la zucchina e 5 foglie di basilico mettere tutto in un\'ins...

Leggi tutto

Arrosto Di Reale Di Vitello Con Salsa Di Verdure
Arrosto Di Reale Di Vitello Con Salsa Di Verdure

-in una padella fare rosolare la carne nell\'olio,aggiungere il vino bianco il sale e il pepe cuocere qualche minuto e unire le verdure e lasciare cuocere fino a che la carne sarã  ben cotta ...

Leggi tutto

Lonza Avvolta Con Rosmarino
Lonza Avvolta Con Rosmarino

-prendere una padella e versare l\'olio -coprite le fettine di lonza con il prosciutto e la mortadella arrotolatele e fissatele con uno stuzzicadenti -mettere nella padella con l\'olio e cuocere...

Leggi tutto

Manzo Brasato Con Verdure
Manzo Brasato Con Verdure

-preparare le verdure lavate e tritate -fate rosolare la carne e quando 㨠ben rosolata aggiungere le verdure aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e mezzo bicchiere di acqua il dado e il sale ...

Leggi tutto

Faraona Ripiena Arrosto
Faraona Ripiena Arrosto

-tritare finemente il prezzemolo con uno spicchio d\'aglio e il prosciutto -mettere il trito in una terrina e mescolare con la mollica di pane, il formaggio grattugiato, la carne...

Leggi tutto

Insalata Di Mare Della Nonna Lella
Insalata Di Mare Della Nonna Lella

Fare bollire un ora circa il polipo mettendo nell\\\'acqua un tappo di sughero che favorisce la cottura e la morbidezza... i calamari per 15/20 minuti . volendo si possono usare i precotti o surgelati...

Leggi tutto

Frittata Al Pomodoro
Frittata Al Pomodoro

-lavate i pomodori sbucciateli e togliete i semi -in una padella mettete l\'olio e i pomodori fate cuocere fino a che evapora tutto il liquido ...

Leggi tutto

Trote Fritte
Trote Fritte

-pulite le trote internamente e lavatele molto bene tagliatele a pezzi -preparate una padella con l\'olio farlo scaldare e unire i pezzi di trota infarinati,non ...

Leggi tutto

Filetti Di Trota In Crosta Al Basilico
Filetti Di Trota In Crosta Al Basilico

Elimina la crosta dal pane e poi frulla la mollica con le foglie di basilico. aggiungi l\\\'olio e mescola (ci vuole 1 minuto). _scotta i filetti di trota da entrambi i lati in una padella antia...

Leggi tutto

Petto Di Tacchino Con Verdure
Petto Di Tacchino Con Verdure

-mettere il petto di tacchino in una casseruola con tutte le verdure tagliate a pezzettini -aggiungere l\'...

Leggi tutto

Polpette Di Carne (Mondeghili)
Polpette Di Carne (Mondeghili)

Per questa ricetta uso il mixer: preparare la carne che avete avanzato sia lessata che arrosto, tritare grossolanamente e aggiungere l\'uovo intero, una o due patate lessate, un pizzico di noce moscat...

Leggi tutto

Scaloppine Al Vino Bianco
Scaloppine Al Vino Bianco

-infarinare le bistecche e fatele rosolare nell\'olio caldo in una padella antiaderente. -quando si formerã  una crosticina croccante aggiungere il vino bianco (io uso anche il vino rosso) il dad...

Leggi tutto

Insalata Pomodori E Patate
Insalata Pomodori E Patate

-preparare le patate facendole cuocere e lasciandole raffreddare -grigliare le zucchine nell\'apposita padella e farle raffreddare -tagli...

Leggi tutto

Zucchine Grigliate E Arrotolate
Zucchine Grigliate E Arrotolate

-tagliate le zucchine a fette grigliatele e salatele -prendete una fetta grigliata e spalmate sopra il formaggio,io ho usato il gorgonzola do...

Leggi tutto

Insalata Estiva Veloce
Insalata Estiva Veloce

-lavare l\'insalata e tagliarla e mettere in una insalatiera -unire i fagioli il tonno le olive nere i fagiolini lessati i capperi le foglie di basilico trit...

Leggi tutto

Faraona Arrosto
Faraona Arrosto

La faraona si puã² cucinare anche con la pentola a pressione,provate e avrete un arrosto secondo me piã¹ morbido e saporito. -prendere una faraona togliere le interiora tagliarla a pezzi e lavarla ...

Leggi tutto

Faraona Arrosto
Faraona Arrosto

-prendere una faraona togliere le interiora tagliarla a pezzi e lavarla bene -in una padella mettere la faraona e il sale fate rosolare qualche minuto e l\\\'acqua che si ...

Leggi tutto

Fiori Di Zucca Ripieni
Fiori Di Zucca Ripieni

1-lavare i fiori aprirli e asciugarli 2-tagliare il formaggio a pezzi e farcire i fiori come nella foto,io ho usato groviera e gorgonzola ...

Leggi tutto

Spinaci Filanti
Spinaci Filanti

1-preparare gli spinaci puliti e lavati.scottarli in poca acqua bollente scolarli e in una padella fare soffriggere l\\\'aglio aggiungere gli spinaci il sale e lasciare cuocere 10-15 minuti. ...

Leggi tutto

Spezzatino Di Manzo Con Piselli E Patate
Spezzatino Di Manzo Con Piselli E Patate

-in una padella fare soffriggere la cipolla tritata nell'olio -prendere i pezzi di carne unirli al soffritto e lasciare rosolare bene sfumare con mezzo bicchie...

Leggi tutto

Arrosto Di Coppa Di Maiale
Arrosto Di Coppa Di Maiale

1-nella pentola a pressione mettere l'olio e far rosolare la carne da tutti i lati 2-bagnare con il vino bianco senza farlo evaporare mettere il sale e il rosmarino aggiungere un...

Leggi tutto

Zucchine Ripiene Di Carne E Salsiccia
Zucchine Ripiene Di Carne E Salsiccia

1-lavare la zucchine tagliarle a metã  svuotarle con un cucchiaino e conservare la polpa cuocere in acqua salata per qualche minuto scolarle e farle raffreddare ...

Leggi tutto

Lesso Della Domenica
Lesso Della Domenica

1-riempire una pentola di acqua e portarla a bollore 2-quando l'acqua bolle mettere la carne ...

Leggi tutto

Fegato Con Cipolle
Fegato Con Cipolle

1- pulite le cipolle e tagliatele a fettine sottili lavatele bene sotto l'acqua corrente 2-prendete le bistecche la...

Leggi tutto

Moscardini In Umido
Moscardini In Umido

1-pulire i moscardini freschi togliendo la testa e le interiora la pelle e il becco che si trova al centro dei tentacoli 2-lavarli so...

Leggi tutto

Ossibuchi Con Pomodoro
Ossibuchi Con Pomodoro

Mettete in una padella l'olio e gli ossibuchi e fate cuocere la carne da entrambi i lati per qualche minuto sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare ...

Leggi tutto

Carne Alla Pizzaiola
Carne Alla Pizzaiola

1-in una padella mettere l'olio e le bistecche e fare rosolare da entrambi i lati 2-quando la carne 㨠ben rosol...

Leggi tutto

Uova Con Acciughe
Uova Con Acciughe

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio rompete le uova direttamente nella padella mettete il sale e distribuite le acciughe fate rassodare e servite subito.

Leggi tutto

Frittata Con Le Cipolle
Frittata Con Le Cipolle

Tagliate le cipolle a fette sottili e lavatele bene sotto l'acqua corrente prendete una padella antiaderente mettete l'olio e le cipolle e fatele cuocere coperte con un coperchio pe...

Leggi tutto

Anatra Arrosto
Anatra Arrosto

1-prendete un anatra di quelle selvatiche lavatela pulitela e bruciate le piume tagliatela a pezzi mettetela in una padella con l'olio e il sale e fatela rosolare ...

Leggi tutto

Focaccia Ripiena
Focaccia Ripiena

1-per fare questa focaccia ho usato due rotoli di focaccia confezionata 2-prendete un rotolo apritelo e srotolatelo 3-togliete la carta e mettete la pasta sulla...

Leggi tutto

Patate Saltate In Padella
Patate Saltate In Padella

1-pelare le patate e tagliarle a pezzi non tanta grandi, mettetele in uno scolapasta e lavatele sotto l'acqua fredda (l'acqua fredda evita alle patate di attaccarsi durante la cottura) ...

Leggi tutto

Costine Di Maiale
Costine Di Maiale

1-tagliare la costina a pezzi piccoli 2-prendere una padella mettere la costina con poco olio farla rosolare per qualche minuto ...

Leggi tutto

Torta Salata
Torta Salata

1-tagliare a listarelle e lavare il radicchio 2-srotolare la pasta sfoglia e metterla in una teglia con la sua carta forno 3-prendere il tonno togliere l'olio e metterlo s...

Leggi tutto

Involtini Con Il Sugo
Involtini Con Il Sugo

1-rompere l'uovo in una terrina aggiungere il formaggio grattugiato e il sale amalgamare tutto 2-l'impasto deve essere morbi...

Leggi tutto

Polpette Di Carne
Polpette Di Carne

1-spellare la salsiccia e schiacciarla con una forchetta,ammollare il pane nel latte, gratugiare il formaggio ...

Leggi tutto