In una padella versare l'olio e i cipollotti,tagliati e lavati.

Prendere le erbette dell'orto,già cotte e tritate,strizzatele bene con le mani,per fare uscire tutta l'acqua.

Aggiungere le erbette ai cipolloti,mescolare e cuocere per 5 minuti.

Sbattete le uova,in un piatto con il formaggio,il sale e il pepe.

Versare il composto di uova nella padella, mescolare tutto bene e cuocere da entrambi i lati.