Gli ingredienti non li ho pesati ho fatto tutto ad occhio ( la mia cernia pesava 5 kg.( enorme) ricetta data da un pescatore della Caletta.
Prezzemolo , aglio, olio,pepe nero,sale, vino bianco o Vernaccia .
Le patate le ho sbollentate prima e poi tagliate a pezzi.
Ho fatto un trito con tutti gli ingredienti e riempito la pancia della cernia.
In una teglia grandissima ho appoggiato il pesce e nei lati ho messo le patate ..
Ancora un filo d'olio e vino bianco ...
Infornare..
La fiamma deve essere dolce e mai troppo forte..
È pronto quando le spine del dorso si staccano facilmente .
Per ultimo raccogliere il sugo dal fondo della teglia e irrorare i filetti del pesce...
Buon appetito !!!!!