Preparare la base con i biscotti sbriciolati e il burro fuso , ricoprire una tortiera ,foderata con la carta forno.
Per la crema, con lo sbattitore elettrico, amalgamate bene il formaggio con lo zucchero, e la bustina di vanillina.
Fate ammollare in acqua la gelatina e. unite i alla crema di formaggio e ,alla panna montata con lo zucchero a velo;
versate la crema nella tortiera e lasciate l in frigorifero per almen -8 ore.
Guarnite la vostra cheesecake come preferite; potrete usare la frutta fresca, io ho usato le more e spolverizzate con il cacao amaro.