Far sciogliere il burro a bagnomaria. Tirare fuori da frigorifero la pasta sfoglia e aprirla su un altro foglio di carta forno (non il suo perché rimane troppo umido) poi spennellare il burro fuso sulla pasta sfoglia, aggiungere i cucchiaini di zucchero melassato (*) e la cannella a piacere (io ho abbondato perché la adoro) poi con il dorso di un cucchiaio schiacciare bene lo zucchero melassato e la cannella. Iniziare ad arrotolare molto stretto in modo che non fuoriesca nulla dai lati e prendere un grosso coltello da chef e tagliare dei rotoli spessi...per cuocerli io ho usato lo stampo da muffin per 12 (ungere con il burro restante dove inserire i rotoli)...a me di solito ne vengono 14 pezzi...un paio li metto sempre insieme...crescono ma non eccessivamente Se non possedete degli stampi da muffin potete usare una teglia rettangolare (da ungere sempre) e metterli uno accanto all'altro. Importantissimo appena cotti (si doreranno e si gonfieranno un po') toglierli immediatamente dagli stampi e/o teglia altrimenti freddi si attaccherebbero tutti e si romperanno nel momento in cui si tireranno via. Una volta messi in teglia o negli stampi da muffin infornare per circa 20 minuti a 150° (io forno ventilato elettrico).*) se non avete lo zucchero melassato (io l'ho trovato nel supermercato Elite sarebbe lo zucchero unito con la melassa da non confondersi con lo zucchero di canna) potete usare zucchero di canna ed unire la melassa (io l'ho trovata da Eataly) oppure solo zucchero di canna oppure zucchero bianco...insomma ci sono varie alternativa e tante varianti...ma lo zucchero melassato è buonissimo...il suo sapore caramellato è buonissimo e si sposa benissimo con questa ricetta...io vi lascio in ogni caso le proporzioni per preparare il BROWN SUGAR casa propria sono 10 parti di zucchero bianco per una di melassa...per esempio per 200 gr di zucchero bianco ci vogliono 20 gr di melassa calda e mischiare insieme con una frusta....