Passo1
Incidete una tasca profonda nel lato di una costoletta e farcitela con 2 foglie di basilico e qualche strisciolina di peperoni, il prosciutto e il provolone.

Passo2
Fissate i bordi della carne con 2 stecchini uniti d'olio. Preparate allo stesso modo le altre costolette.

Passo3
Preparate ora il barbecue per la cottura diretta e portatelo a calore elevato. Nel frattempo salate e pepate le costolette.

Passo4
Disponetele in una teglia posando una foglia di salvia sotto e sopra ogni costoletta. Bagnate con l'olio e lasciate riposare fino a quando il barbecue sarà caldo. Quando sarete pronti per la cottura pennellate e ungete d'olio la griglia.

Passo5
Disponete le costolette sulla griglia bollente e lasciatele cuocere per circa 5-7 minuti per lato. Trasferite le costolette sui piatti, togliete gli stecchini e quindi servite.