Passo 1
Private i filetti di orata della pelle.

Passo 2
Tritate un paio di fili di erba cipollina, un rametto di maggiorana, un ciuffo di finocchietto e riuniteli in una ciotolina con 2 cucchiai di olio e poche gocce di limone.

Passo 3
Tagliate il disco di pasta sfoglia in 4 spicchi. Accomodate un filetto di orata su ogni spicchio, conditeli con l'olio alle erbe e chiudete la pasta sui filetti.

Passo 4
Incidete la pasta sfoglia con dei taglietti, quindi accomodate i fagottini su una teglia foderata di carta da forno e infornateli nel forno ventilato a 210°C per 10 minuti.

Passo 5
Affettate sottilmente i pomodori, distribuiteli nei piatti, conditeli con foglioline di maggiorana , finocchietto ed erba cipollina tritati, un filo di olio e un pizzico di sale.

Passo 6
Accomodatevi sopra le orate e servite, buon appetito da Pronto a Tavola.