1-Pelare le patate e tagliarle a pezzi non tanta grandi, mettetele in uno scolapasta e lavatele sotto l'acqua fredda (l'acqua fredda evita alle patate di attaccarsi durante la cottura)

2-Prendete una padella abbastanza grande o comunque sceglietela a secondo della quantità di patate che volete fare mettete l'olio(coprite il fondo della pentola)mettete le patate giratele e fatele ungere bene salate

3-Una volta che le patate si sono unte bene non toccatele più e cuocete a fiamma alta senza girarle fino a che non si è formata sotto una bella crosticina (scuotete spesso la padella ma non giratele)

4-Quando vedete la crosticina sotto giratele e sempre scuotendo la pentola fate formare la crosticina anche sotto

5-A questo punto controllate la cottura se non sono ancora ben cotte abbassate la fiamma coprite e lasciatele cuacere fino a cottura girandole per farle dorare bene