mettere sul fuoco una padella coprendo il fondo con olio e le erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo, maggiorana, ecc.) tritate finemente. Quando l'olio è ben caldo mettere il pezzo di carne che avete precedentemente spolverato di trito di erbe aromatiche e un pizzico di sale (attenzione agli schizzi di olio) coprite subito il tutto con un coperchio e fate rosolare per circa 3/4 minuti da una parte e 3/4 minuti il pezzo di carne dall'altra parte. (Io faccio circa un minuto per ogni 100 gr. di carne) quindi un pezzo da 500 gr. circa 5 minuti di totale. Togliete quindi la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare la carne prima di tagliarla.