Iniziamo mescolando in una ciotola capiente gli ingredienti in polvere, cioè la farina, lo zucchero, il lievito e anche le mandorle (che avrete precedentemente tagliato sottili oppure potete utilizzare le mandorle a listarelle). Poi uniamo le uova, mescolare bene ed infine il succo di arancia (io mi sono aiutata con una frustina elettrica) mescolare ancora finche l'impasto non sarà compatto. A questo punto mettere l'impasto su un piano di lavoro ricoperto di carta forno, lavorarlo un po' per formare un panetto lungo e poi dividerlo in due parti. Ora modellare i panetti uno alla volta per dare questa forma forma allungata ed un po' piatta (aiutandovi con un po' di farina per far scivolare meglio il composto) ora disporre il tutto su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a 160°, sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Poi tagliare il tronchetto in fette sottilissime e disporle su un'altra teglia ricoperta di carta forno e cuocere di nuovo per 10/15 minuti sempre a 160° (finché i biscotti non saranno croccanti), sfornare e lasciar raffreddare su una gratella. Questi biscotti buonissimi si possono conservare in un contenitore di metallo oppure di vetro a chiusura ermetica.