Cupcakes Zucca E Sciroppo D'acero


10,0

Ricetta di Sabrina Lacakedisaster
Per 6 persone · Preparazione: 10 minuti
Dolci e Dessert


Ingredienti


Iniziamo posizionando 12 pirottini nell'apposito stampo per cupcakes. Pulire e frullare con un robot da cucina la zucca, farla rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto ed aggiustare di sale. Setacciare la farina con il lievito, il sale e le spezie in una ciotola, con l'aiuto di una planetaria o di una frusta elettrica, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere lo sciroppo d'acero, mescolare bene ed aggiungere un uovo alla volta e mescolare bene dopo ogni aggiunta. Incorporare il latte (120ml) e metà delle polveri, mescolare bene. A questo punto preriscaldare il forno a 150° (forno ventilato). Unire l'altra metà delle polveri e mescolare. Aggiungere la zucca raffreddata e mescolare bene. Con l'aiuto di un sac a poche, inserire il composto negli appositi pirottini ed infornare a 170° per circa 20 minuti o finché non saranno belli colorati in superficie, fare sempre la prova dello stecchino di legno.
Sfornare e far raffreddare per un paio di minuti nello stampo e poi completamente su una gratella.
Nel frattempo preparare il frosting per la copertura. In una ciotola mettere il burro ammorbidito e lavorare un pochino con le fruste elettriche, poi aggiungere un po' alla volta il formaggio morbido spalmabile, mescolare e poi infine aggiungere adagio lo zucchero a velo setacciato. Inserire il composto in un sac a poche con bocchetta a stella media. Glassare i cupcakes quando completamente freddi e se non consumati subito metterli nel frigo in un contenitore ermetico per massimo un paio di giorni.per il frosting:
100 gr di burro ammorbidito
200 gr di zucchero a velo setacciato
3 cucchiai di formaggio morbido spalmabile