Penne Al Coccio (Ricetta Di Gennaro)


7,8

Ricetta di Nella
Per 4 persone · Preparazione: 0 minuti
Primi piatti


In una casseruola di coccio molto capace rosolate con il burro i pisellini e il prosciutto tagliato a piccoli pezzettini. Dopo poco unite i funghi precedentemente ammollati e tagliuzzati e quindi salate, pepate e fate insaporire bene il tutto. Fuori dal fuoco aggiungete un cucchiaino di pasta di tartufo. Nel frattempo lessate le penne e quando saranno molto al dente versatele nel tegame. Rimettetele sul fuoco e fatele insaporire, poi aggiungete la panna. Mescolate sempre in continuazione e fate ritirare a fuoco lento, aggiungendo piano piano la metà del parmigiano grattugiato. Le penne. che dovranno risultare molto cremose, vanno servite in scodelline di coccio ben calde e cosparse con poco pepe nero appena macinato e altro parmigiano grattugiato