Lavare i pesciolini,dopo averli puliti ,asciugarli e infarinarli,friggerli in una padella di olio bollente.
Lasciate friggere fino a che saranno croccanti,scolarli e metterli su carta per togliere l\'olio in eccesso.
In una pentola versare olio,aglio e salvia,soffriggete per qualche minuto,unite l\'aceto,il vino bianco e fate bollire per qualche minuto.
Versare caldo sopra i pesciolini,lasciare raffreddare.
Saranno ottimi se verranno mangiati il giorno dopo.