Pulire bene il polpo: togliendo gli occhi, il becco e la vescichetta, lavare il polpo sotto l\'acqua corrente, facendo attenzione a eliminare tutta la sabbia.
In una pentola piena d\'acqua. salata immergete il polpo ,quando l\'acqua bolle,prendete il polipo dalla testa e immergete prima i tentacoli,coprire la pentola con un coperchio e abbassate la fiamma,,fate cuocere per circa 30-35 minuti
Prendere il polipo e togliete la pelle,fatelo raffreddare.
Tagliate il polpo a pezzi e mettetelo in un piatto da portata,conditelo con olio,prezzemolo tritato e peperoncino, mescolate bene e lasciate insaporire fino al momento di servirlo in tavola.