1-Pulite la cipolla,tagliatela a fettine e tritatela con la mezzaluna.In una pentola abbastanza larga e non tanto alta mettere l\'olio e farlo scaldare.Unire la cipolla.

2- Spellare la salsiccia,schiacciarla con una forchetta e aggiungere al soffritto lasciando cuocere per 15 minuti e girando spesso per non fare attaccare al fondo della pentola unire sale e pepe.

3-Quando tutto è ben rosolato e la salsiccia avrà preso colore unire il riso e continuando a mescolare (1 minuto) versare il vino rosso e farlo evaporare.

4-Fate scaldare il brodo,è importante che sia caldo per non fermare la cottura,e coprire completamente il riso.Se necessario salare. Mescolare e se serve aggiungere altro brodo. Cuocere per 20 minuti lasciate che il risotto si attacchi al fondo della pentola ,si formerà una crosticina molto gustosa.

5-Spegnere il fuoco e unire il formaggio