Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, pelate le patate e tagliatele a fette sottili ,prendete le carote a pelatele e affettatele anche loro sottili.
Sbattete le uova e riunite tutto in una ciotola, mescolate bene ,unite il formaggio tagliato a cubetti,potete usare fontina ,groviera ,gorgonzola,e versate in una teglia da forno.
Coprite con abbondante formaggio grattugiato e date una spolverata di pane grattugiato.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti ,deve formarsi sopra una crosticina croccante .