Preparate le verdure,facendole cuocere in acqua .
Stendere la sfoglia in una teglia da forno,usando la sua carta.
Sbattere le uova in un piatto con sale e pepe,unire la mortadella a pezzi,le sottilette e le olive e poco latte.
Prendere la verdura e farcire la sfoglia,salare e versare il composto di uova,aggiungere la mozzarella e abbassare i bordi.
Sbattere un uovo e spennellate i bordi,quello che avanza versarlo sul ripieno.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti.