Cupcakes Al Mojito Analcolico


9,8

Ricetta di Sabrina Lacakedisaster
Per 4 persone · Preparazione: 20 minuti
Dolci e Dessert


Ingredienti

Iniziamo preparando il mojito analcolico. Per un bicchiere, mettere i 3 cucchiaini di zucchero di canna, qualche fogliolina di menta ed il succo di mezzo lime, mescolare bene ed aggiungere il ghiaccio, ora aggiungere il mezzo bicchiere di acqua tonica e mezzo bicchiere di lemonsoda, mescolare bene e mettere da parte. Ora prepariamo i mini cupcakes. In una ciotola setacciamo la farina, il lievito ed il sale e mettiamo da parte. In un'altra ciotola mettiamo il burro e lo zucchero e sbattiamo finché il composto non risulti chiaro e soffice, a questo punto aggiungiamo l'uovo e continuiamo a mescolare, uniamo metà farina, mescoliamo ed uniamo i cucchiai di mojito analcolico che abbiamo preparato precedentemente e messo da parte, mescoliamo ed uniamo infine la farina restante e mescolare bene. A questo punto versare il composto nei pirottini precedentemente inseriti nell'apposito stampo, con l'aiuto di un sach a poche ed infornare in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Ora prepariamo il frosting. In una ciotola unire il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo ed il cucchiaio di mojito e mescolare bene. Versare il composto in un sach a poche con bocchetta a stella e distribuire sui mini cupcakes ormai completamente freddi.
Per il mojito analcolico:ingredienti (per 1 bicchiere):
3 cucchiaini di zucchero di canna
menta q.b.
succo di 1/2 lime
ghiaccio q.b.
1/2 bicchiere di acqua tonica
1/2 bicchiere di lemonsoda