PREPARAZIONE
Tagliare a cubetti il Gorgonzola privato della crosta e grattare il Grana padano
Scaldare un padellino antiaderente in cui verseremo l\' olio .quando sarà ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare con un cucchiaio di legno. aggiungere il Gorgonzola e  il grana.
Mescolare di tanto in tanto le uova fino a che si saranno rassodate e miscelarle ai formaggi pepare e salare leggermente.