Preparare gli spinaci,lavati e cotti.

Fateli saltare in padella con olio di oliva e sale.

In un piatto,sbattere le uova con il formaggio,il sale.

Prendere una padella antiaderente grande abbastanza per preparare una frittata non molto alta.

Trasferite la frittata su carta forno e farcite con gli spinaci,la ricotta. E il formaggio grattugiato.

Arrotolate la frittata,aiutandovi con la carta forno e lasciate raffreddare .

Tagliate la frittata a fette e ,al momento di servire,passate al microonde per qualche minuto.

Servite subito.