Pulite i porri togliendo le prime foglie.tagliateli a fettine e lavateli sotto l\'acqua corrente ,fregandoli con le mani,scolateli.
Prendete una padella e versate 2 cucchiai di olio,unite i porri e, lasciate cuocere per 15 minuti coperti con un coperchio.
In un piatto,rompete le uova,aggiungete il formaggio,il sale e il prosciutto tagliato a pezzi,sbattete con una forchetta e versate nella padella dei porri,mescolate, e fate cuocere la frittata da entrambi i lati girandola con un piatto.
Servite con un contorno di finocchi in insalata.