Lavare il trancio di salmone togliere la pelle e con un coltello tagliare delle strisce
In una padella soffriggere mezza cipolla nell\'olio ,aggiungere il salmone,mescolare e bagnare con mezzo bicchiere di vino e acqua ( poco vino)
Lasciare cuocere 10 minuti circa e aggiungere il sale il peperoncino e il gorgonzola con il mascarpone,girare con un cucchiaio di legno fino a quando diventa una crema.
Cuocere la pasta in una pentola di acqua salata scolare e mettere nella padella del pesce mescolare bene,lasciare insaporire a fiamma bassa per qualche minuto e servire.