Lavare i peperoni e tagliare a listarelle.
In una pentola mettere aceto ,zucchero olio e sale, portare a ebollizione e unire i peperoni,cuocere per 3 minuti.
Scolare e riempire i vasetti che avrete lavato e sterilizzato, facendoli bollire per 20 minuti in acqua
Prendere il liquido ancora caldo e versarlo nei vasetti,coprendo i peperoni,chiudere con i loro tappi e capovolgerli per un giorno.
Il giorno successivo girarli e conservarli nella vostra dispensa.
Se vi piace prima di chiudere i vasetti aggiungere pepe e aglio tritato.