Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e togliete loro (la parte superiore,. svuotateli dai semi e dai filamenti bianchi.
In un piatto mettere la carne macinata con la salsiccia spellata aggiungete l\'uovo,il formaggio grattugiato e il sale
mescolate e amalgamate tutto bene.
Riempite con questo composto l\'interno dei peperoni ,riempiteli bene e metteteli in una pentola che va anche in forno,coprite il ripieno con del formaggio grattugiato,io uso il Grana Padano,e versate sopra un filo di olio.
Versare nella pentola mezzo bicchiere di acqua.
Lasciare cuocere a fiamma moderata circa 20 minuti,controllate che il ripieno sia cotto poi passate in forno sotto il grill per 5 minuti circa ,fino a quando si forma la crosticina sul ripieno.
Togliete dal forno e servite caldi o tiepidi .